Jacques Selosse Les Chantereines (dégorgement 26/1/2017) Selosse

Jacques Selosse Les Chantereines ist ein exquisiter Champagner, der die bemerkenswerte Kunstfertigkeit des renommierten Hauses Selosse verkörpert. Dieser besondere Champagner, dégorgiert am 26. Januar 2017, repräsentiert eine einmalige Ausdrucksform des Chardonnay aus der berühmten Weinregion Champagne in Frankreich. Selosse ist bekannt für seine innovativen Anbaumethoden und den unverwechselbaren Stil, der in jedem Schluck von Les Chantereines zum Tragen kommt.

Geschmacksprofil
Das Erscheinungsbild von Les Chantereines ist einladend mit einem brillanten Goldton und feinen, anhaltenden Perlen. In der Nase offenbart er ein komplexes Aroma von gerösteten Nüssen, Zitrusfrüchten und einem Hauch von frischen Blumen, begleitet von der charakteristischen Hefe-Note, die für Selosse typisch ist. Am Gaumen zeigt sich der Champagner von seiner besten Seite mit einer bemerkenswerten Frische und intensiven Mineralität. Noten von knusprigem Apfel und Birne harmonieren mit zurückhaltender Würze und einem Hauch von Honig. Der Abgang ist lang und beeindruckend, mit einer Balance von Säure und cremiger Textur, die eine lange anhaltende Eleganz hinterlässt. Der Champagner besitzt ein gutes Alterungspotential, welches die Aromen mit der Zeit noch weiter vertiefen kann.

Vinifikation
Der Weinberg von Jacques Selosse, in dem Les Chantereines erzeugt wird, profitiert von einem einzigartigen Terroir, geprägt durch kalkhaltige Böden, die den Chardonnay-Trauben ihren charakteristischen mineralischen Charakter verleihen. Die Trauben werden sorgfältig von Hand geerntet, um höchste Qualität zu gewährleisten. Der Vinifikationsprozess bei Selosse ist sorgfältig durchdacht und kombiniert traditionelle Methoden mit modernen Techniken. Die Reifung erfolgt in Eichenfässern, die dem Champagner seine Komplexität und Tiefe verleihen.

Essen & Servieren
Jacques Selosse Les Chantereines lässt sich hervorragend mit einer Vielzahl von Speisen kombinieren. Besonders gut passt er zu Meeresfrüchten wie Austern oder Hummer sowie zu raffinierten Geflügelgerichten. Idealerweise serviert man ihn gut gekühlt bei etwa 8-10°C. Eine Decantierung ist nicht notwendig, kann jedoch helfen, die Aromen noch intensiver zur Geltung zu bringen.

Produzent
Das Champagnerhaus Selosse ist ein Pionier in der Region, bekannt für seine Innovationskraft und kompromisslose Qualität. Seit der Gründung hat es sich einen herausragenden Ruf erarbeitet und ist heute ein Synonym für exzellenten Champagner. Anselme Selosse, der Winzer hinter diesem renommierten Unternehmen, hat durch seine avantgardistischen Ansätze und die Betonung von Terroir und Nachhaltigkeit bedeutende Erfolge erzielt und die Maßstäbe in der Weinwelt neu gesetzt.

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