{"product_id":"jacquesson-dizy-corne-bautray-jacquesson-2014","title":"Jacquesson Dizy Corne Bautray Jacquesson, 2014","description":"\u003cp\u003eJacquesson Chardonnay Champagne 2014 verbindet Präzision, Tiefe und kalkige Frische aus Dizy mit der klaren Handschrift eines großen Hauses.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÜber den Wein\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn Dizy, einem der klassischen Orte der Champagne, profitiert Jacquesson für diesen Chardonnay 2014 von kalk- und tonhaltigen Böden, die Spannung und Substanz zugleich fördern. Die Lage in der Champagne liefert die kühle, lange Reife, die man bei diesem Stil so schätzt, und gerade 2014 brachte in vielen Parzellen eine gute Balance aus Reife und Frische. Jacquesson ist dafür bekannt, sehr sorgfältig mit dem Rohmaterial umzugehen und die Unterschiede der einzelnen Lagen ernst zu nehmen. Das Ergebnis ist kein lauter Champagner, sondern ein Wein mit Herkunft und Kontur.\n\nDie Vinifikation folgt der eher präzisen, handwerklichen Linie des Hauses. Teilweise Gärung im Holz kann dem Wein zusätzliche Tiefe und Textur geben, ohne die Frische des Chardonnay zu überdecken. Der anschließende Ausbau auf der Hefe in der Flasche sorgt für die feine Perlage und jene cremige, leicht briochehafte Note, die man bei gut gereiften Champagnern aus der Champagne erwartet. Der Jahrgang 2014 wirkt hier nicht schwer, sondern fokussiert, mit saliner Länge und einer ruhigen, sehr feinen Aromatik.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich der Jacquesson Chardonnay Champagne 2014 mit heller goldener Farbe und einer sehr feinen, anhaltenden Perlage. In der Nase trifft frische Zitronenzeste auf grünen Apfel und einen Hauch Ingwer, dazu kommen dezente Brioche- und Gewürznoten, die dem Wein Tiefe geben, ohne ihn zu beschweren. Am Gaumen wirkt er präzise und mineralisch, mit cremiger Textur und lebendiger Säure, die den 2014er mit viel Spannung trägt. Der Abgang ist lang, salzig und klar, genau die Art von Finale, die Lust auf den nächsten Schluck macht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDieser Champagne 2014 passt hervorragend zu feinen Meeresfrüchten, etwa Austern, Jakobsmuscheln oder einem Teller mit mildem Ceviche. Auch zu gebratenem Fisch, zum Beispiel Steinbutt oder Zander mit Zitronenbutter, zeigt der Chardonnay aus der Champagne seine ganze Präzision. Als klassischer regionaler Begleiter funktioniert Bresse-Huhn oder ein anderes schlichtes Geflügelgericht mit Sahnesauce sehr gut, weil die cremige Textur des Weins das Gericht aufnimmt, ohne es zu überlagern. Reifer Comté oder ein alter Chaource sind ebenfalls stimmige Partner, besonders wenn man den salzigen, kalkigen Nachhall dieses Weins betonen möchte.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eJacquesson gehört zu den angesehensten Erzeugern der Champagne und steht seit Jahren für eine sehr eigenständige, terroirbetonte Interpretation des Stils. Das Haus wurde im 18. Jahrhundert gegründet und hat sich unter der heutigen Führung von Laurent und Jean-Hervé Chiquet ein Profil erarbeitet, das Transparenz, Präzision und Herkunft vor opulente Effekte stellt. Gerade ihre Arbeit mit einzelnen Lagen und Jahrgängen zeigt, dass Jacquesson Champagner nicht als bloßes Luxusprodukt versteht, sondern als Wein mit klarer Stimme. Die kalkreichen Böden der Champagne und die sorgfältige Arbeit im Keller spiegeln sich in einer Stilistik, die straff, tief und nie beliebig wirkt. Wer Jacquesson trinkt, erlebt deshalb weniger gefällige Breite als vielmehr Spannung, Struktur und sehr feine Details. Der Chardonnay spielt in diesem Kontext eine besondere Rolle, weil er die minerale Seite der Region ebenso gut zeigt wie die Reife eines starken Jahrgangs wie 2014.\u003c\/p\u003e","brand":"Jacquesson","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55146789831036,"sku":"MS-78615","price":227.72,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/jacquesson-dizy-corne-bautray-jacquesson-2014-0.png?v=1779870085","url":"https:\/\/bottle-hero.de\/products\/jacquesson-dizy-corne-bautray-jacquesson-2014","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}