{"product_id":"jean-francois-ganevat-florine-2018","title":"Jean-François Ganevat Florine 2018","description":"\u003cp\u003eJean-François Ganevats Florine 2018 ist ein charakterstarker Chardonnay aus dem Jura, der auf eindrucksvolle Weise Präzision, Reife und handwerkliche Tiefe verbindet. Vier Jahre Ausbau auf der Feinhefe, der Verzicht auf Schönung, Filtration und zugesetzten Schwefel sowie die streng naturnahe Vinifikation machen diesen Wein zu einer besonders puristischen und zugleich reifen Interpretation der Rebsorte.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich Florine 2018 mit einer reifen, klaren Ausstrahlung und einem harmonischen, vielschichtigen Profil. In der Nase entfalten sich honigartige Noten, begleitet von feinen Anklängen an gelbe Früchte, reife Zitrusfrucht und dezent nussige, hefige Nuancen. Am Gaumen wirkt der Wein rund, saftig und dennoch präzise, mit bemerkenswerter Balance und einem warmen, vollen Eindruck bei 14 % Alkohol.\n\nDie Textur ist geschmeidig und trägt die Aromen mit eleganter Tiefe. Trotz seiner Reife behält der Wein eine lebendige Struktur, die ihm weiteres Entwicklungspotenzial verleiht; je nach Lagerung kann er sich über mehrere Jahre hinweg noch komplexer und tertiärer zeigen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Chardonnay-Reben für Florine stehen seit 1986 auf kiesigen und grauen Mergelböden im Jura, einer Region, die für ihre kalk- und mergelgeprägten Terroirs bekannt ist. Ganevat arbeitet mit natürlichen Hefen, setzt auf eine lange Reifezeit von vier Jahren auf der Hefe und füllt den Wein ungeschönt, unfiltriert und ohne Schwefelzusatz ab. Der Ausbau im Holz wurde dabei bewusst verlängert, um dem Wein zusätzliche Tiefe und Struktur zu verleihen, ohne seine Herkunft zu überdecken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFlorine 2018 passt hervorragend zu gehaltvollen Gerichten wie Geflügel in Rahmsauce, Kalbsbries, Pilzgerichten, gereiftem Comté oder feinem Weichkäse. Auch zu gebratenem Fisch oder einer klassischen Geflügelterrine ist er eine ausgezeichnete Wahl. Am besten serviert man ihn leicht gekühlt bei etwa 10–12 °C; ein kurzes Belüften im Glas oder eine behutsame Dekantierung kann bei diesem komplexen Naturwein sinnvoll sein.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eJean-François Ganevat zählt zu den angesehensten Winzern des Jura und hat sich mit kompromisslos handwerklicher Arbeit und feinfühligen, charakterstarken Weinen einen internationalen Ruf aufgebaut. Sein Weingut steht für biodynamische beziehungsweise naturnahe Arbeitsweisen, extreme Sorgfalt im Keller und einen Stil, der Herkunft und Jahrgang konsequent in den Vordergrund stellt. In der Region gilt Ganevat als wichtiger Maßstab für moderne Jura-Weine, und seine Abfüllungen werden regelmäßig von Kritikern und Liebhabern als referenzwürdig eingestuft.\u003c\/p\u003e","brand":"Jean-François Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56902784516476,"sku":"PS-16019118489980","price":125.18,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/florine.png?v=1781465895","url":"https:\/\/bottle-hero.de\/products\/jean-francois-ganevat-florine-2018","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}