{"product_id":"jean-marc-brocard-chablis-vv-1946-2024-white","title":"Jean-Marc Brocard, Chablis v.V. 1946 2024 White","description":"\u003cp\u003eDer Chablis Vieilles Vignes 46 von Jean-Marc Brocard stammt von Chardonnay-Reben, die 1946 gepflanzt wurden – ein außergewöhnlicher Einblick in die lange Geschichte des Chablis. Die über 75 Jahre alten, ökologisch bewirtschafteten Reben bringen einen charaktervollen, aromatischen und mineralisch geprägten Wein hervor.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich der Wein in hellem Gold mit grünlichen Reflexen. Das Weingut beschreibt seinen Stil als aromatisch und mineralisch; detaillierte Angaben zu Duft, Geschmack und Reifepotenzial liegen nicht vor.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Chardonnay-Trauben stammen von einer einzelnen, 1946 bepflanzten Parzelle. Die ökologisch bewirtschafteten Reben wurzeln laut Weingut mehr als 25 Meter tief. Nach der Ankunft im Keller werden die Trauben sofort gepresst; die Gärung erfolgt mit natürlichen Hefen in kleinen, temperaturkontrollierten Edelstahltanks. Anschließend reift der Wein 14 Monate auf der Feinhefe in eiförmigen Tanks. Nach natürlicher Klärung und leichter Filtration wird er abgefüllt. Angaben zu Bodenbeschaffenheit und Leseverfahren liegen nicht vor.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEin klassischer Begleiter zu Austern, Muscheln und anderen Meeresfrüchten; auch zu gedünstetem Fisch oder frischem Ziegenkäse passt Chablis gut. Am besten bei etwa 10–12 °C servieren. Dekantieren ist in der Regel nicht nötig; etwas Luft im Glas kann dem Wein dennoch Raum geben.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eJean-Marc Brocard gründete sein Weingut 1973 und begann mit Chardonnay-Pflanzungen rund um die Kirche Sainte Claire in Préhy. Heute umfasst das Gut rund 200 Hektar in Chablis und Auxerrois. Sein Sohn Julien schloss sich 1997 an und setzte sich für den Ausbau des ökologischen und biodynamischen Weinbaus ein: Rund 60 Hektar werden ökologisch und etwa 40 biodynamisch bewirtschaftet. Das Haus ist in der Region für charaktervolle, aromatische und mineralisch geprägte Weine bekannt.\u003c\/p\u003e","brand":"Jean-Marc Brocard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57286800671100,"sku":"DHW-8778494607706-47714803876186","price":54.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/jean-marc-brocard-chablis-vv-1946-2021-974333.jpg?v=1786618395","url":"https:\/\/bottle-hero.de\/products\/jean-marc-brocard-chablis-vv-1946-2024-white","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}