{"product_id":"jean-michel-gaunoux-meursault-1er-cru-les-perrieres-2023","title":"Jean-Michel Gaunoux Meursault 1er Cru Les Perrieres 2023","description":"\u003cp\u003eDer Jean-Michel Gaunoux Meursault 1er Cru Les Perrières 2023 ist ein Chardonnay aus einer der größten Lagen Meursaults, der Intensität und Finesse auf beeindruckend ausgewogene Weise verbindet. Aus einer winzigen Parzelle in der steinreichen Mittelhangzone stammend, zeigt er die ganze Spannung zwischen saftiger Frucht, vibrierender Frische und karger Mineralität – ganz ohne jede Spur von Überextraktion. Bereits jetzt bietet der 2023er großen Genuss im Glas, zugleich besitzt er die Struktur und Tiefe, um sich über Jahre harmonisch weiterzuentwickeln.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas präsentiert sich der Les Perrières 2023 hellgolden mit leicht grünlichen Reflexen, klar und brillant. In der Nase entfaltet er eine elegante, fein gewobene Aromatik: florale Noten von weißen Blüten und Jasmin verbinden sich mit Zitrusnuancen, reifer Zitrone und einem Hauch Grapefruitzeste. Dazu kommen Anklänge von weißen Pfirsichen und eine ausgeprägte, kühle Mineralität, die an nassen Stein und Kreide erinnert. Der Holz­einfluss bleibt dezent im Hintergrund und rahmt die Aromen eher, als dass er sie dominiert.\n\nAm Gaumen zeigt sich der Wein mittel bis vollmundig mit straffer, präziser Säure und einer klar „chalky“ wirkenden Textur, wie man sie von großen Perrières-Lagen erwartet. Die Frucht wirkt saftig, aber nie üppig – eher fokussiert und geradlinig, mit einer feinen, beinahe salzigen Note im Nachhall. Die Mineralität zieht sich vom ersten Schluck bis in das lange, intensive Finish durch und verleiht dem Wein mehr Nerv und Präzision als dem Les Charmes des gleichen Erzeugers. Dank seiner Struktur, Frische und Balance besitzt der 2023er ein sehr gutes Reifepotenzial von mindestens 8–12 Jahren, in guten Kellern auch darüber hinaus.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben für diesen Meursault 1er Cru stammen aus einer kleinen Mittelhang-Parzelle in der Lage Les Perrières, die Anfang der 1980er-Jahre bepflanzt wurde. Das Terroir ist geprägt von steinigen, kalkreichen Böden mit ausgezeichneter Drainage, die den Reben niedrige Erträge, hohe Konzentration und die typische, kühle Mineralität verleihen. Geerntet wird ausschließlich von Hand, um eine strenge Selektion bereits im Weinberg zu gewährleisten. Im Keller setzt Jean-Michel Gaunoux auf wilde, traubeneigene Hefen, die die Gärung spontan in französischen Barriques anstoßen. Rund 25–30 % der Fässer sind neu und sorgen für zusätzliche Finesse, ohne die terroirbetonte, mineralische Prägung zu überdecken. Der Ausbau erfolgt über 12–14 Monate im Holz, anschließend ruht der Wein nochmals im Edelstahltank, um Frische, Spannung und die klare Struktur zu bewahren. Die Weine werden weder geklärt noch filtriert, um das tiefe, präzise Terroirausdruck nicht zu verwässern.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDieser Meursault Les Perrières 2023 ist ein idealer Begleiter zu edlen Speisen: zu gebratenem oder pochiertem Fisch (z. B. Seezunge, Steinbutt), Hummer, Jakobsmuscheln oder feinen Krustentieren, aber auch zu Geflügel in heller Sauce, Kalbsrücken oder Kalbsbries. Sehr gut harmoniert er zudem mit gereiftem Ziegenkäse, Comté oder mildem Bergkäse, der die Mineralität unterstreicht. Servieren Sie den Wein bei 11–13 °C; er gewinnt deutlich, wenn er nicht zu kalt ins Glas kommt. Junge Flaschen profitieren von 30–60 Minuten im Dekanter oder einem großzügigen Glas, damit sich die floralen Noten und die feine Salzigkeit voll entfalten können.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eJean-Michel Gaunoux entstammt einer alteingesessenen Winzerfamilie in Meursault, die seit Generationen zu den stillen Größen im Herzen der Côte de Beaune zählt. Ausgehend von kleinen, besten Lagen in und um Meursault hat sich die Domaine einen Ruf für klassisch, terroirbetont vinifizierte Chardonnays mit bemerkenswerter Langlebigkeit erarbeitet. Im Vergleich zu manch modernerem Stil setzt Gaunoux konsequent auf Finesse statt Opulenz: moderate Extraktion, präzise Arbeit im Weinberg und ein behutsamer Holzeinsatz stehen im Mittelpunkt. Gerade die Premier Crus wie Les Perrières zeigen, warum die Domaine bei Kennern als verlässliche Adresse für charaktervolle, langlebige Meursaults mit klarer Herkunftssignatur gilt.\u003c\/p\u003e","brand":"Jean-Michel Gaunoux","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56507208958332,"sku":"FW-9915","price":155.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/PerrieresMeursaultNV.png?v=1773822066","url":"https:\/\/bottle-hero.de\/products\/jean-michel-gaunoux-meursault-1er-cru-les-perrieres-2023","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}