{"product_id":"jean-paul-benoit-droin-chablis-2024","title":"Jean Paul \u0026 Benoit Droin Chablis 2024","description":"\u003cp\u003eDer Jean-Paul \u0026amp; Benoît Droin Chablis 2024 ist ein präziser, mineralischer Ausdruck reiner Chardonnay-Eleganz aus dem Herzen von Chablis. Er verbindet messerscharfe Frische mit einer kalkigen, salzigen Spannung, die diesen Stil weltberühmt gemacht hat. Als Jahrgang 2024 zeigt er bereits zugängliche Frucht, bleibt aber klar und straff im Profil.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eErscheinungsbild: Helles Strohgelb mit grünlichen Reflexen, brillant und klar im Glas. Nase: Zitrusfrüchte (Zitrone, Grapefruitzeste), grüne Apfelhaut und weiße Blüten, unterlegt von nassem Stein, Austernschale und einem Hauch Kreide – sehr puristisch und animierend. Gaumen: Schlank, fokussiert und vibrierend; saftige Zitrusfrucht trifft auf knackigen Apfel und einen zarten Hauch Birne. Die Textur ist seidig-geschliffen dank Feinhefelagerung, die Säure schnurgerade und belebend. Keine spürbare Holzwürze, dafür klare Terroir-Signatur. Finish: Langanhaltend, salin und kalkig, mit kristalliner Präzision und leicht herber Zitruszeste im Nachhall. Alterungspotential: In den ersten 1–2 Jahren wunderbar frisch und primärfruchtig; mit 3–5 Jahren gewinnt er an Komplexität (mehr Kreide, Mandeln, Brioche-Note), bleibt aber in seiner besten Trinkphase zwischen Jahr 2 und 4.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer Wein stammt von klassischen Chablis-Lagen auf Kimmeridgium-Kalk und Mergel mit fossilen Austernschalen – ein Terroir, das für die ikonische, salzige Mineralität und die straffe Säurestruktur verantwortlich ist. Die Reben wurzeln tief in kargen, gut drainierten Böden und profitieren von kühlem Klima mit großen Tag-Nacht-Schwankungen, was die Aromen klar und fein herausarbeitet. Die Lese erfolgt selektiv, überwiegend von Hand, um intaktes, reifes Traubenmaterial zu sichern. Nach schonender pneumatischer Pressung vergärt der Most temperaturkontrolliert, überwiegend im Edelstahl, um Frische und Sortentypizität zu bewahren. Der Ausbau erfolgt auf der Feinhefe für zusätzliche Textur und Komplexität; ein kleiner Anteil kann in gebrauchten Fässern reifen, ohne merkliche Holzprägung. Die malolaktische Gärung verleiht Balance und eine feine Cremigkeit, bewahrt aber die charakteristische Chablis-Straffheit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIdeal zu Austern, Meeresfrüchten, Garnelen, Ceviche, Sushi\/Sashimi, gegrilltem Fisch, Ziegenkäse sowie leichten Geflügelgerichten mit Zitrone und Kräutern. Serviertemperatur 8–10 °C. Dekantieren ist nicht zwingend nötig; ein kurzes Belüften im Glas von 10–15 Minuten öffnet die Aromen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eJean-Paul \u0026amp; Benoît Droin zählt zu den traditionsreichsten Familiengütern in Chablis – die Weinbautradition reicht bis ins 17. Jahrhundert. Unter Benoît Droin hat das Domaine-Profil an Präzision und Terroirfokus gewonnen, mit akribischer Weinbergsarbeit und fein abgestimmter Vinifikation. Das Weingut gilt als Referenzbetrieb der Appellation, mit einem Portfolio vom Chablis bis zu Premier und Grand Crus, und ist regelmäßig für seine klare Stilistik und herausragende Konstanz ausgezeichnet.\u003c\/p\u003e","brand":"Jean-Paul \u0026 Benoît Droin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56026005864828,"sku":"XW-59027","price":37.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/jean-paul-benoit-droin-chablis-2024-0.png?v=1773791006","url":"https:\/\/bottle-hero.de\/products\/jean-paul-benoit-droin-chablis-2024","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}