{"product_id":"johannes-zillinger-numen-riesling-bio-2022","title":"Johannes Zillinger NUMEN Riesling Bio 2022","description":"\u003cp\u003eDer NUMEN Riesling Bio 2022 ist ein charaktervoller Naturwein, der mit präziser Frucht, kalkiger Mineralität und einer eigenständigen Textur begeistert. Sein Name steht für eine Wirkung, die sich menschlicher Kontrolle entzieht – passend zu einem Wein, der mit viel handwerklichem Können möglichst unberührt entsteht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn der Nase zeigen sich vollreife Aprikosen und weitere Steinfrüchte, begleitet von Kräutern sowie einer tiefen, kalkig-rauchigen Würze. Am Gaumen wirkt der Riesling zugleich schlank, dicht und fokussiert: Straffe Tannine treffen auf eine feine, ausgewogene Säure und kreidige Mineralität. Der Nachhall ist lang und würzig. Angaben zur Flaschenreife liegen nicht vor.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben stammen von über 40 Jahre alten Reben auf Kalksandstein in einer nordöstlich ausgerichteten Mulde im Weinviertel. Sie werden sorgfältig von Hand gelesen und müssen für die anschließende intrazelluläre Gärung vollständig intakt sein: Die Gärung setzt dabei in den ganzen Beeren ein, bevor diese schonend gepresst werden. Anschließend reift der Wein mehr als ein Jahr auf der Vollhefe. Er wird ohne Filtration oder weitere Behandlung abgefüllt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEine gute Wahl zu gebratenem Geflügel, Schweinefleisch, Pilzgerichten oder gereiftem Käse – die Frucht und Mineralität harmonieren besonders gut mit herzhaften, aromatischen Speisen. Bei etwa 10–12 °C servieren. Eine kurze Belüftung im Glas kann dem Wein Raum geben; bei Bedarf empfiehlt sich ein vorsichtiges Dekantieren etwa 20–30 Minuten vor dem Servieren.\u003c\/p\u003e","brand":"Johannes Zillinger","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57642330390908,"sku":"VC-8249004","price":33.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/johannes-zillinger-numen-riesling-bio-2022-0.jpg?v=1791750212","url":"https:\/\/bottle-hero.de\/products\/johannes-zillinger-numen-riesling-bio-2022","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}