{"product_id":"kettmeir-alto-adige-metodo-classico-pas-dose-2022","title":"Kettmeir Alto Adige Metodo Classico Pas Dose 2022","description":"\u003cp\u003eDer Kettmeir Alto Adige Metodo Classico Pas Dosé 2022 zeigt Chardonnay in einer besonders puristischen Ausprägung: Als traditionelle Flaschengärung ohne Dosage bewahrt er seine straffe, alpine Frische. Die lange Reife auf der Hefe verleiht dem Jahrgang zugleich eine feine, vielschichtige Note.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas leuchtet der Schaumwein strahlend strohgelb, durchzogen von einer feinen und anhaltenden Perlage. In der Nase treffen Aromen von Ginster und Winterblüte auf Banane und Mango; dezente Hefenoten ergänzen das fruchtige Bukett.\n\nAm Gaumen wirkt der Pas Dosé frisch und dynamisch, mit feinem Mousseux und klarer, lebendiger Struktur. Der Verzicht auf Dosage unterstreicht seinen trockenen, präzisen Charakter. Eine konkrete Empfehlung zur weiteren Flaschenreife liegt nicht vor; die mindestens 38-monatige Hefelagerung bringt bereits zusätzliche Komplexität mit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Chardonnay-Trauben stammen aus Pochi di Salorno in Alto Adige und wachsen auf 520 bis 550 Metern Höhe. Kalkreiche Böden mit hohem Lehmanteil und Spuren von Porphyr prägen zusammen mit dem Bergklima den geradlinigen, klar konturierten Stil. Nach der späten Lese im August werden die Trauben schonend gepresst; die erste Gärung erfolgt in temperaturkontrollierten Edelstahltanks. Anschließend durchläuft der Wein die zweite Gärung auf der Flasche und reift mindestens 38 Monate auf der Hefe. Beim Degorgieren wird ausschließlich derselbe Wein zum Auffüllen verwendet – eine Versanddosage kommt nicht hinzu.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBesonders gut passt dieser präzise Schaumwein zu Meeresfrüchten, Austern, Kaviar und Sushi. Auch als eleganter Aperitif macht er eine gute Figur. Servieren Sie ihn gut gekühlt bei etwa 6–8 °C; Dekantieren ist bei einem Schaumwein dieses Stils nicht nötig.\u003c\/p\u003e","brand":"Kettmeir","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58160469901692,"sku":"XW-63271","price":42.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/bottle-hero.de\/products\/kettmeir-alto-adige-metodo-classico-pas-dose-2022","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}