{"product_id":"la-castellada-collio-pinot-grigio-2019","title":"La Castellada Collio Pinot Grigio 2019","description":"\u003cp\u003eLa Castellada Collio Pinot Grigio 2019 ist kein gewöhnlicher Pinot Grigio, sondern ein kraftvoller, charakterstarker Wein im traditionellen „ramato“-Stil aus dem Collio. Mit längerer Maischestandzeit, naturbelassener Vinifikation und beeindruckender Tiefe zeigt er, wie ernsthaft und lagerfähig diese Rebsorte sein kann. La Castellada gehört zu den Pionieren der hochwertigen, handwerklich erzeugten Weißweine in Friuli und bringt mit diesem Wein die ganze Persönlichkeit des Terroirs von Oslavia ins Glas.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt der 2019er eine leuchtende kupfer- bis zwiebelschalenfarbene Tönung – typisch für einen auf der Maische vergorenen Pinot Grigio im ramato-Stil. Das Farbspiel ist dicht und einladend, mit leicht trübem Schimmer, wenn die Flasche unfiltriert ist.\n\nIn der Nase entfaltet sich ein komplexes Aromenspektrum: reife Birne, getrocknete Aprikose, Orangenschale und Blütenhonig, dazu Noten von Kräutern, Tee, nassem Stein und ein Hauch Unterholz. Am Gaumen ist der Wein trocken, dicht und strukturiert, mit griffigen, aber feinkörnigen Tanninen aus der Schalenmazeration. Aromen von gelben Früchten, getrockneten Zitruszesten, Mandeln und leichten Rauch- und Würznoten klingen lange nach. Die Säure ist lebendig, aber harmonisch eingebunden und trägt den Wein in ein sehr langes, leicht salzig-mineralisches Finale. Der 2019er besitzt ein bemerkenswertes Reifepotenzial: Unter optimalen Bedingungen kann er sich über 8–10 Jahre (und darüber hinaus) weiterentwickeln, an Komplexität gewinnen und seine Tanninstruktur weiter verfeinern.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben für den La Castellada Collio Pinot Grigio stammen von steilen Hügelweinbergen in Oslavia im Collio, nahe der slowenischen Grenze. Das Terroir ist geprägt von sogenanntem „Ponca“ – schichtweise abgelagertem Mergel und Sandstein –, der den Weinen ihre typische Mineralität, Kraft und Langlebigkeit verleiht. Die Reben werden naturnah und mit hohem Respekt vor der Biodiversität bewirtschaftet, die Lese erfolgt von Hand in kleinen Kisten, um die Trauben perfekt selektiert und unbeschädigt in den Keller zu bringen. Im Ausbau folgt La Castellada einer klar handwerklichen Linie: lange Maischestandzeit und Gärung mit natürlichen Hefen, anschließend Reifung in großen Holzfässern (meist slawonische Eiche) sowie weitere Ruhezeit im Edelstahltank und auf der Flasche. Der Wein wird in der Regel unfiltriert und mit minimaler Schönung abgefüllt, um seine Herkunft und Textur möglichst unverfälscht zu bewahren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDieser strukturierte, vielschichtige Pinot Grigio eignet sich hervorragend zu aromenintensiven Speisen: gebratener oder gegrillter Fisch, Krustentiere, Oktopus, würzige Fischsuppen, Geflügel mit Kräutern, Kaninchen, Kalbfleisch sowie gereifte oder halbfeste Käsesorten passen besonders gut. Auch zur norditalienischen Küche – Risotti (z.B. mit Steinpilzen oder Meeresfrüchten), Polenta mit Schmorgerichten, Gemüse aus dem Ofen – ist er ein ausgezeichneter Begleiter. Ideale Serviertemperatur: etwa 12–14 °C, nicht zu kalt, damit sich die Struktur und die Aromen voll entfalten. Eine Karaffierung von 30–60 Minuten lohnt sich, insbesondere bei jüngeren Flaschen, um die Tannine zu glätten und die Komplexität der Nase zu öffnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa Castellada ist ein Familienweingut in Oslavia im Collio, das seit den 1980er-Jahren zu den spannendsten Adressen für charakterstarke Weißweine in Friuli-Venezia Giulia zählt. Die Familie Bensa hat früh auf niedrige Erträge, sorgfältige Handarbeit und lange Reifezeiten gesetzt – zu einer Zeit, als in der Region eher auf frische, schnelle Weißweine orientiert wurde. Gemeinsam mit einigen anderen Pionieren hat La Castellada dazu beigetragen, den Ruf des Collio als Herkunft tiefgründiger, langlebiger Weißweine – inklusive traditioneller Maischevergärung bei Rebsorten wie Ribolla Gialla und Pinot Grigio – international zu etablieren. Das Weingut ist heute für seine eigenständigen, terroirgeprägten und kompromisslos handwerklich erzeugten Weine bekannt, die von Sommelier:innen und Liebhabern weltweit geschätzt werden.\u003c\/p\u003e","brand":"La Castellada","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56321979810172,"sku":"XW-60086","price":32.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/la-castellada-collio-pinot-grigio-2019-0_9e73b3cc-0721-4415-9b09-2d9e02f1552f.png?v=1773812824","url":"https:\/\/bottle-hero.de\/products\/la-castellada-collio-pinot-grigio-2019","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}