{"product_id":"la-dominique-grand-cru-classe-saint-emilion-2025","title":"La Dominique Grand Cru Classé Saint-Emilion, 2022","description":"\u003cp\u003eLa Dominique 2022 aus Saint-Émilion Grand Cru zeigt Merlot, Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon mit Eleganz und Tiefe aus dem kalkgeprägten Bordeaux.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÜber den Wein\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa Dominique liegt am rechten Ufer von Bordeaux, in Saint-Émilion Grand Cru, wo Sand, Kies und Ton für gute Drainage und zugleich genügend Wasserspeicher sorgen. Für eine Cuvée mit Merlot, Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon ist das ein klassisches Fundament: Merlot bringt Fülle und Frucht, die Cabernets geben Struktur, Würze und Frische. Der 2022er profitiert von einem warmen, reifen Jahrgang, in dem sorgfältige Arbeit im Weinberg besonders wichtig ist. Typisch für dieses Niveau sind niedrige Erträge und eine genaue Lese, damit nur gesundes, reifes Lesegut in den Keller kommt.\n\nDer Ausbau in französischen Barriques über 18 Monate, davon ein Teil in neuen Fässern, erklärt die Verbindung aus aromatischer Tiefe und feiner Holzwürze. Der Wein wird in diesem Stil meist nach Parzellen oder Reifegrad gelesen und dann behutsam vinifiziert, um die Balance zwischen Kraft und Präzision zu bewahren. Bei La Dominique steht der Ausbau nicht im Vordergrund, sondern soll die Frucht, die Tannine und die Herkunft aus Saint-Émilion Grand Cru klar zeichnen. Genau das macht den Jahrgang 2022 spannend: zugänglich im Duft, aber mit genügend Rückgrat für die Flaschenreife.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt La Dominique 2022 ein tiefes Rubinrot mit violetten Reflexen, das sofort auf Konzentration und jugendliche Spannung hinweist. In der Nase verbinden sich reife Pflaume und schwarze Kirsche mit Veilchen, dazu kommen Kakao und Zedernholz, die dem Duft mehr Tiefe geben. Am Gaumen wirkt der Wein vollmundig, mit viel dunkler Frucht, cremiger Textur und samtigen Tanninen, die den 2022er nicht schwer, sondern elegant erscheinen lassen. Der Abgang ist lang, würzig und von einer schönen Spannung getragen, sodass man sofort Lust auf den nächsten Schluck bekommt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eZu La Dominique 2022 passt alles, was die Struktur des Weins aufgreift, ohne sie zu überdecken. Ein geschmortes Rinderschulterstück, Lamm mit Rosmarin oder Rehrücken mit Pilzen sind sehr passende Begleiter, ebenso Entenbrust mit kräftiger Jus. Auch zu gereiftem Käse, etwa Comté oder einem alten Tomme, zeigt der Wein seine dunkle Frucht und die feinen Holznoten. Als klassische regionale Kombination aus Bordeaux empfiehlt sich Entrecôte Bordelaise, denn das Zusammenspiel von Fleisch, Sauce und Tanninen funktioniert hier besonders gut. Wer es rustikaler mag, kann zu luftgetrocknetem Schinken oder einer Wildterrine greifen, auch das bringt die Cabernet-Komponenten des Saint-Émilion Grand Cru schön zur Geltung.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa Dominique gehört zu den bekannten Gütern in Saint-Émilion und liegt prominent an der Grenze zu Pomerol, was dem Weingut seit langem eine besondere Aufmerksamkeit im rechten Ufer von Bordeaux verleiht. Das Château wurde in den vergangenen Jahrzehnten stark modernisiert und ist heute mit zeitgemäßer Kellertechnik und einem klaren Fokus auf Präzision aufgestellt. Im Hintergrund prägt die Unternehmerfamilie Fayat das Gut, während der erfahrene Önologe Michel Rolland als beratender Name eng mit dem Stil des Hauses verbunden ist. Diese Kombination aus Besitz, technischer Kompetenz und beratender Handschrift hat die Weine aromatisch klarer und in der Tanninführung geschmeidiger gemacht, ohne ihren Saint-Émilion-Charakter zu verwischen. La Dominique steht heute für dichte, reife und zugleich strukturierte Bordeaux-Weine, bei denen Herkunft, Assemblage und Fassausbau in einem nachvollziehbaren Verhältnis stehen. Genau deshalb wirkt auch der 2022er nicht auf Effekt angelegt, sondern auf Balance, Reife und Entwicklungspotenzial.\u003c\/p\u003e","brand":"La Dominique","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55176982856060,"sku":"MS-79426","price":65.04,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/la-dominique-grand-cru-classe-saint-emilion-2022-0_c6bddf0d-ad47-4e5b-84c8-500142c64576.png?v=1779870409","url":"https:\/\/bottle-hero.de\/products\/la-dominique-grand-cru-classe-saint-emilion-2025","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}