{"product_id":"la-rectorie-cote-montagne-collioure-aoc-2021","title":"La Rectorie Côté Montagne Collioure Aoc, 2021","description":"\u003cp\u003eLa Rectorie Collioure 2021 aus Grenache, Syrah und Mourvèdre verbindet Schiefer, Garrigue und salzige Frische zu tiefer, präziser Eleganz aus Roussillon.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÜber den Wein\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa Rectorie arbeitet in Collioure und Banyuls mit Reben auf kargen Schieferböden, wo Grenache, Syrah und Mourvèdre besonders wenig Ertrag, dafür viel Konzentration bringen. Der organische Ansatz passt zu dieser steilen Mittelmeerlandschaft, in der die Reben Wind, Sonne und Trockenheit ausgesetzt sind. Das Ergebnis sind Weine mit natürlicher Spannung, klarer Herkunft und meist sehr guter aromatischer Tiefe.\n\nDer Jahrgang 2021 wurde für diesen La Rectorie Collioure typischerweise trocken gelesen und so vinifiziert, dass die Frucht und die Würze des Terroirs im Vordergrund bleiben. Der Ausbau über etwa 12 Monate in einer Kombination aus alten Eichenfässern und Betontanks unterstützt die Balance zwischen Struktur und Frische, ohne den Wein stark vom Holz prägen zu lassen. Gerade bei 2021 zeigt sich, wie gut diese Herangehensweise die rauchige Schiefernote, die reifen Tannine und die mediterrane Würze bündelt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich der La Rectorie Collioure 2021 tief rubin- bis purpurfarben mit leichtem Granatrand, und schon beim ersten Schwenken öffnet er sich mit dunkler Kirsche, Brombeere und Kräutern der Garrigue. Dazu kommen Lavendel, Rauch und eine feine Ledernote, die dem Wein Tiefe und Charakter geben, ohne schwer zu wirken. Am Gaumen ist er vollmundig, aber nicht breit, mit reifer Frucht, mineralischer Spannung und einem festen, zugleich geschliffenen Tannin. Der Nachhall bleibt lang, salzig und schiefergeprägt, genau die Art von Präzision, die Collioure in 2021 so attraktiv macht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDieser Rotwein aus Collioure passt hervorragend zu Lammkoteletts vom Grill, Wildschweinragout oder Rinderbäckchen, weil seine dunkle Frucht und seine Tannine genug Kraft für kräftige Speisen mitbringen. Auch zu Entenbrust mit Kräutern der Provence oder zu langsam geschmortem Schmorgericht entfaltet der Jahrgang 2021 seine mediterrane Würze besonders gut. Als klassische regionale Begleitung empfiehlt sich mit dem La Rectorie Collioure 2021 natürlich Cassoulet oder ein würziges Schmorgericht aus dem Roussillon, wo Schiefer und Sonne den Wein direkt spiegeln. Gereifter Käse, Charcuterie und luftgetrocknete Wurst funktionieren ebenfalls sehr gut, weil sie die salzige Mineralik und die kräutrige Seite des Weins aufnehmen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa Rectorie gehört zu den prägenden Namen in Collioure und Banyuls im südlichen Roussillon. Das Weingut steht für Weine, die die steilen Schieferlagen, das mediterrane Klima und die Nähe zum Meer sehr klar ausdrücken, statt sie zu glätten. Besonders bekannt wurde das Haus unter Mitwirkung von Marc und Thierry Parcé, die La Rectorie über Jahre als Referenz für charaktervolle Weine aus dem Grenache- und Schiefermilieu etabliert haben. Ihre Arbeit setzt auf sorgfältige Lese, zurückhaltenden Ausbau und einen Stil, der Reife mit Frische verbindet. Gerade beim La Rectorie Collioure 2021 zeigt sich diese Handschrift deutlich: kein überladener Südfranzose, sondern ein konzentrierter, würziger Wein mit Spannung, Mineralität und einem klaren Gefühl für Herkunft.\u003c\/p\u003e","brand":"La Rectorie","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49888307478820,"sku":"MS-74790","price":39.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/la-rectorie-cote-montagne-collioure-aoc-2021-0.png?v=1779869046","url":"https:\/\/bottle-hero.de\/products\/la-rectorie-cote-montagne-collioure-aoc-2021","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}