{"product_id":"la-tour-haut-brion-cru-classe-de-graves-pessac-leognan-2004","title":"La Tour Haut-Brion Cru Classé De Graves Pessac-Léognan, 2003","description":"\u003cp\u003eLa Tour Haut-Brion 2003, Cabernet Sauvignon aus Pessac-Léognan in Bordeaux, zeigt reife Tiefe, würzige Eleganz und den warmen Charakter des Jahrgangs.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÜber den Wein\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben für La Tour Haut-Brion 2003 stammen aus Pessac-Léognan, einem Teil von Bordeaux, in dem tiefe Kies- und Lehmböden den Reben gute Drainage und zugleich genügend Wasserreserve bieten. Für Cabernet Sauvignon, Merlot und Cabernet Franc ist das ein klassisches Terroir: Der Cabernet gewinnt Struktur und Spannung, Merlot bringt Fülle, Cabernet Franc aromatische Präzision. In einem warmen Jahr wie 2003 ist die Balance besonders wichtig, weil die Reben unter Hitze und Trockenheit eher zu kleinen Beeren und konzentrierten Weinen neigen. Der Stil von La Tour Haut-Brion ist traditionell auf Langlebigkeit ausgerichtet, mit dem Ziel, die Eigenart des Ortes klar zu zeigen, ohne die Frucht zu überladen.\n\nDie Vinifikation folgt bei einem Wein dieser Art dem Anspruch auf Genauigkeit und Geduld. Nach der Lese wird das Lesegut typischerweise streng selektiert, damit nur gesundes, reifes Material in den Gärprozess gelangt. Der Ausbau im französischen Barrique, hier 18 bis 20 Monate und etwa zur Hälfte in neuem Holz, gibt dem Wein zusätzliche Würze, Struktur und eine feine, eher zurückhaltende Holznote. Gerade beim Jahrgang 2003 ist das wichtig, weil die Reife des Materials viel Substanz mitbringt und der Ausbau die Tannine polieren soll, statt die Frucht zu überdecken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich La Tour Haut-Brion 2003 mit tiefem Granat und einem gereiften Rand, wie man es bei einem Bordeaux aus diesem Jahrgang erwarten darf. In der Nase verbinden sich reife schwarze Johannisbeere, Pflaume und getrocknete Feige mit Tabak, Leder, Graphit und Kaffee zu einem vielschichtigen, aber nicht lauten Bouquet. Am Gaumen wirkt der Wein vollmundig und konzentriert, mit samtigen Tanninen, dunkler Frucht und Anklängen von Zedernholz und Bitterschokolade. Der Nachhall ist lang, leicht rauchig und trägt die Wärme des Jahres 2003 deutlich mit sich, ohne an innerer Spannung ganz zu verlieren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eZu La Tour Haut-Brion 2003 passen Gerichte, die Kraft und Tiefe mitbringen: Rinderfilet, Entrecôte oder geschmortes Lamm greifen die Struktur des Weins gut auf, ebenso Wild wie Reh oder Hirsch mit einer reduzierten Sauce. Auch gereifter Käse, etwa Comté oder ein kräftiger Hartkäse, findet in den reifen Tanninen und der dunklen Aromatik einen passenden Partner. Wer die regionale Seite betonen möchte, serviert den Wein klassisch zu Entenbrust oder einem Lammgericht im Bordeaux-Stil mit Pilzen und Jus. Durch seine entwickelte Aromatik funktioniert der Wein zudem sehr schön mit herzhaftem Aufschnitt oder luftgetrocknetem Fleisch, wenn die Textur nicht zu salzig ist.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa Tour Haut-Brion gehört zu den historischen Namen von Pessac-Léognan in Bordeaux und ist eng mit der Familie Dillon verbunden, die auch Château Haut-Brion prägt. Das Anwesen liegt in unmittelbarer Nachbarschaft zu einem der berühmtesten Weingüter der Region, und genau diese Nähe erklärt, warum hier seit langem mit großem Anspruch gearbeitet wird. Die Weine sind meist von Cabernet Sauvignon, Merlot und Cabernet Franc geprägt und zeigen eine stilistische Verbindung aus Reife, Würze und einer markanten, kiesgeprägten Struktur. Verantwortlich für die Qualität in dieser Ära war Jean-Philippe Delmas als technischer Leiter, eine Schlüsselfigur bei Haut-Brion, der die präzise, eher klassische Handschrift des Hauses mit geprägt hat. Bei La Tour Haut-Brion steht nicht Opulenz im Vordergrund, sondern ein zurückhaltender, ernsthafter Bordeaux-Stil, der Herkunft und Jahrgang klar lesbar machen will. Das ist besonders im 2003er wichtig, einem warmen Jahr, in dem sorgfältige Arbeit im Weinberg und im Keller darüber entscheidet, ob ein Wein einfach nur reif oder wirklich ausbalanciert wirkt.\u003c\/p\u003e","brand":"La Tour Haut-Brion","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55530136699260,"sku":"MS-80189","price":140.33,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/la-tour-haut-brion-cru-classe-de-graves-pessac-leognan-2003-0.png?v=1779870027","url":"https:\/\/bottle-hero.de\/products\/la-tour-haut-brion-cru-classe-de-graves-pessac-leognan-2004","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}