{"product_id":"lafarge-volnay-clos-des-chenes-2002-75cl","title":"Lafarge Volnay Clos des Chenes 2002 75CL","description":"\u003cp\u003eDer Lafarge Volnay Clos des Chênes 2002 ist ein großer klassischer Volnay aus einer der renommiertesten Lagen der Côte de Beaune. In diesem Jahrgang zeigt er sich heute auf einem wunderbaren Reifehöhepunkt: tief, subtil und gleichzeitig erstaunlich lebendig. Seine Kombination aus seidiger Pinot-Noir-Eleganz, intensiver Aromatik und bemerkenswerter Frische macht ihn zu einem gesuchten Wein für Burgund-Liebhaber. \n\nDie Einzellage Clos des Chênes gilt als eine der besten Premier-Cru-Parzellen in Volnay – kraftvoller und strukturierter als viele Nachbarlagen, mit ausgeprägter mineralischer Spannung. Der 2002er vereint Finesse und Volumen und besticht durch feinste, reife Tannine, die ihm ein langes Leben sichern. Historisch steht das Weingut Lafarge für unverfälschten, traditionellen Burgunderstil und gehört seit Jahrzehnten zu den Referenzen der Appellation Volnay.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt der Lafarge Volnay Clos des Chênes 2002 ein gesundes, tiefes Rubinrot mit leicht gereiftem Rand, das seine Entwicklung andeutet, ohne müde zu wirken. Die Nase ist beeindruckend komplex und offenbart sich nach etwas Luft mit einem betörenden Duft von wilden roten Beeren, getrockneten Blüten, feiner Trüffelnote und Unterholz, begleitet von einem Hauch Balsamico und edler Würze.\n\nAm Gaumen präsentiert sich der Wein vollmundig, voluminös und doch stets präzise. Die Textur ist seidig-taktile, mit einer wunderbaren inneren Süße der perfekt gereiften Frucht, die für unmittelbares Trinkvergnügen sorgt. Aromen von Kirschen, roten Waldbeeren, getrockneten Rosenblättern und erdigen Noten verschmelzen mit einem Hauch von Pilzen und feiner Kräuterwürze. Die Tannine sind groß, aber fein gekörnt und perfekt in die Struktur integriert, was den sehr langen, eleganten Nachhall trägt. Trotz seines Alters wirkt der Wein bemerkenswert frisch; in der Standardflasche besitzt er immer noch weiteres Potenzial und kann – gut gelagert – problemlos noch einige Jahre, wenn nicht ein weiteres Jahrzehnt, auf hohem Niveau reifen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer Clos des Chênes ist eine hoch angesehene Premier-Cru-Lage an den oberen Hängen von Volnay, geprägt von kalkreichen Böden mit Mergel und Lehm, die zugleich Kraft, Mineralität und Finesse verleihen. Die Reben von Lafarge sind alt und tief verwurzelt, was zu niedrigen Erträgen und hoher Aromenkonzentration führt. Die Lese erfolgt von Hand, streng selektiv bereits im Weinberg, um nur perfekt reife und gesunde Pinot-Noir-Trauben zu verarbeiten. Im Keller folgt eine traditionelle, zurückhaltende Vinifikation: schonende Entrappung (teils mit Anteil Ganztrauben, je nach Jahrgang), spontane Gärung mit natürlichen Hefen, lange Maischestandzeiten und anschließend der Ausbau in burgundischen Pièces, mit nur moderatem Einsatz neuen Holzes. Diese minimalistische, terroirbetonte Arbeitsweise sorgt dafür, dass der Charakter der Lage Clos des Chênes und des Jahrgangs 2002 klar im Glas zum Ausdruck kommt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eKulinarisch ist der Lafarge Volnay Clos des Chênes 2002 ein idealer Begleiter zu feinen, aber aromatisch intensiven Gerichten. Besonders gut passt er zu Geflügel wie Perlhuhn oder Ente, zu Taube oder Reh mit Pilzen, zu Kalbsrücken, Coq au Vin oder klassischer französischer Bistroküche. Trüffelgerichte, Risotto mit Waldpilzen oder reifere, nicht zu kräftige Hart- und Weichkäse (z. B. Comté, Tomme, leichter Reblochon) unterstreichen seine Komplexität. Servieren Sie ihn bei 16–18 °C, um die Vielschichtigkeit der Aromen optimal herauszuarbeiten. Eine vorsichtige Karaffierung von 1–2 Stunden empfiehlt sich, um die gereifte Nase zu öffnen und das volle aromatische Spektrum dieses gereiften Premier Crus erlebbar zu machen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDas Weingut Lafarge in Volnay – heute Domaine Michel Lafarge – zählt zu den traditionsreichsten und angesehensten Familienbetrieben im Burgund. Seit Generationen bewirtschaftet die Familie erstklassige Parzellen in Volnay und Umgebung und gilt als Inbegriff des klassischen, unverfälschten Burgunderstils. Früh setzte Lafarge auf naturnahe, später biodynamische Bewirtschaftung, lange bevor dies zum Trend wurde, und prägte damit den Ruf Volnays als Herkunft besonders eleganter, langlebiger Pinot Noirs. Die Weine des Hauses sind bei Sammlern und Kennern weltweit gesucht; insbesondere die Premier Crus aus Lagen wie Clos des Chênes werden regelmäßig von der Fachpresse hoch bewertet und als Referenz für strukturierte, doch ungemein feine Volnay-Weine genannt.\u003c\/p\u003e","brand":"Lafarge Volnay","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56507562492284,"sku":"FW-272","price":383.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/volnay_kopier.png?v=1773830232","url":"https:\/\/bottle-hero.de\/products\/lafarge-volnay-clos-des-chenes-2002-75cl","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}