{"product_id":"le-marchesine-franciacorta-secolo-novo-dosaggio-zero-riserva-2015","title":"Le Marchesine Franciacorta Secolo Novo Dosaggio Zero Riserva 2015","description":"\u003cp\u003eLe Marchesine Franciacorta Secolo Novo Dosaggio Zero Riserva 2015 ist eine meisterhaft präzise Jahrgangs-Cuvée aus 100 % Chardonnay, gewachsen auf der Hügelkuppe Santissima di Cussago bei Brescia – einem der renommiertesten Lagenkerne der Franciacorta. Als Dosaggio Zero verzichtet er konsequent auf Restsüße und gewinnt seine Ausgewogenheit ausschließlich aus Frucht, Säure und langem Hefekontakt. Fünf Jahre Reife auf der Hefe verleihen ihm jene stille Größe, die nur die besten Metodo-Classico-Schaumweine erreichen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt der Secolo Novo 2015 ein brillantes Strohgelb mit leicht goldenen Reflexen und einer extrem feinen, anhaltenden Perlage – dicht, schnurgerade und elegant ansteigend. In der Nase entfaltet sich eine präzise, kühle Aromatik von Zitruszesten, grüner Apfel und weißer Blüte, ergänzt von zarten Noten nach Brioche, gerösteten Mandeln und einem Hauch Kreide, der seine mineralische Herkunft unterstreicht.\nAm Gaumen trocken bis auf den Punkt, mit messerscharfer Definition: eine kühle, zitrische Spannung trifft auf cremige Mousse und feine Textur vom langen Hefelager. Noten von Limettenverbene, Williamsbirne und gelbem Steinobst verschmelzen mit Anklängen an Haselnuss und warmes Baguette. Der Druck am Gaumen ist beachtlich, gleichzeitig bleibt der Wein schlank und fokussiert.\nDer Abgang ist sehr lang, salzig-mineralisch und vibrierend, mit einer eleganten Bitterkeit von Zitrusschale, die für zusätzliche Länge sorgt. Dank seiner Struktur, Säurefrische und dem ausgedehnten Ausbau besitzt der 2015er ein hervorragendes Reifepotenzial; in optimaler Lagerung kann er sich über die nächsten 8–10 Jahre weiter verfeinern.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben stammen aus der Lage Santissima di Cussago, einem erhobenen Hügelzug der Franciacorta mit typischen Moränen- und Kalk-Lehmböden glazialen Ursprungs. Diese kargen, gut drainierten Böden fördern niedrige Erträge, hohe Aromenkonzentration und eine schnittige, salzige Mineralität. Die Lese erfolgt selektiv von Hand, um nur perfekt reifes, gesundes Chardonnay-Traubengut zu verarbeiten.\nNach schonender Ganztraubenpressung vergärt der Grundwein temperaturkontrolliert, um die Primäraromen und die präzise Säurestruktur zu bewahren. Die zweite Gärung findet traditionell in der Flasche (Metodo Classico) statt, gefolgt von mindestens 60 Monaten Hefelager, das dem Wein Tiefe, Komplexität und eine besonders feine Perlage verleiht. Nach dem Degorgieren erfolgt kein Dosage-Zusatz (Dosaggio Zero), sodass die pure Stilistik des Jahrgangs und des Terroirs im Vordergrund steht; eine zusätzliche Flaschenruhe rundet die Textur ab.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIdeal zu feinen Meeresfrüchten wie Austern, Kaisergranat, Jakobsmuscheln oder Crudo, ebenso großartig zu Sashimi, Tempura und leichten Fischgerichten mit Zitrusbutter. Am Land überzeugt er zu Geflügel, Kalbstatar, Ziegenfrischkäse oder einem Risotto mit Kräutern und heller Trüffel. Servieren bei 8–10 °C in einem tulpenförmigen Schaumweinglas oder einem schlanken Weißweinglas; Dekantieren ist nicht erforderlich, ein paar Minuten im Glas genügen, um die Aromen vollständig zu entfalten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe Marchesine gehört zu den qualitätsorientierten Familiengütern der Franciacorta und hat sich mit präzisen, lang auf der Hefe gereiften Metodo-Classico-Cuvées einen hervorragenden Ruf erarbeitet. Das Haus steht für eine moderne, terroirfokussierte Handschrift, die Eleganz und Spannung vereint und den Charakter der einzelnen Lagen klar zum Ausdruck bringt. Regelmäßige Auszeichnungen in Guides und Wettbewerben unterstreichen den Stellenwert von Le Marchesine als feste Größe der Lombardei.\u003c\/p\u003e","brand":"Le Marchesine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55906637906300,"sku":"XW-58811","price":48.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/le-marchesine-franciacorta-secolo-novo-dosaggio-zero-riserva-2015-0.png?v=1773790664","url":"https:\/\/bottle-hero.de\/products\/le-marchesine-franciacorta-secolo-novo-dosaggio-zero-riserva-2015","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}