{"product_id":"leflaive-chevalierdomaine-leflaive-chevalier-montrachet-grand-cru-2010","title":"Leflaive ChevalierDomaine Leflaive Chevalier-Montrachet Grand Cru 2010","description":"\u003cp\u003eDer Domaine Leflaive Chevalier-Montrachet Grand Cru 2010 ist ein großer Burgunder, der Finesse, Tiefe und Präzision auf nahezu perfekte Weise vereint. Gewachsen auf einer der prestigeträchtigsten Grand-Cru-Lagen der Côte de Beaune, oberhalb von Bâtard-Montrachet und Montrachet, verbindet er strahlende Mineralität mit außergewöhnlicher aromatischer Komplexität. Dieser Jahrgang zeigt exemplarisch, warum Chevalier-Montrachet als einer der feinsten und langlebigsten Weißweine der Welt gilt – eine Flasche für echte Kenner und Sammler.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas präsentiert sich der 2010er in einem glänzenden Goldgelb mit kristallklarer Brillanz – dicht, aber ohne jede Schwere. Bereits beim ersten Schwenken steigen elegante Noten von weißen Blüten, Zitronenzeste und grünem Apfel in die Nase, ergänzt von einem Hauch reifer Birne. Dahinter entfalten sich feine Anklänge von gerösteten Mandeln, zartem Butterton und dezenter Vanille, perfekt eingebunden durch eine noble, leicht rauchige Mineralität, die typisch für diesen Grand Cru ist.\n\nAm Gaumen wirkt der Wein beeindruckend strukturiert und zugleich seidig. Der Auftakt ist von einer lebendigen, zitrusbetonten Frische geprägt, die sich Schicht für Schicht in komplexere Nuancen von Akazienhonig, Haselnuss und einem Hauch Brioche verwandelt. Die Textur ist cremig, doch die präzise, „elektrische“ Säure sorgt für Spannung und Straffheit. Die kalkige, salzige Mineralität zieht sich bis ins lange, sehr reine und elegante Finale, das noch lange nachhallt. Der 2010er besitzt ein herausragendes Reifepotenzial: Über ein bis zwei Jahrzehnte – und darüber hinaus in Top-Kellern – entwickelt er tiefere Honig-, Nuss- und Trüffelnoten, ohne seine Frische zu verlieren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben für diesen Chevalier-Montrachet Grand Cru stammen von hoch gelegenen Parzellen auf kargem, kalkreichem Boden mit dünner Oberkrume – ein Terroir, das für besonders straffe, mineralische und langlebige Weißweine steht. Die Lese erfolgt traditionell von Hand in kleinen Kisten, um die Trauben unversehrt in die Kellerei zu bringen, mit strenger Selektion im Weinberg und am Sortiertisch. Nach einer schonenden Pressung vergärt der Most spontan mit weinbergseigenen Hefen in überwiegend französischen Eichenfässern, von denen ein Teil neu ist, um Struktur, aber keine Dominanz des Holzes zu geben. Anschließend folgt eine lange Reifung auf der Feinhefe mit Batonnage nach Bedarf, bevor der Wein mit minimaler Intervention abgefüllt wird, um den Charakter der Lage Chevalier-Montrachet möglichst unverfälscht auszudrücken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDieser Grand Cru verlangt nach feiner, anspruchsvoller Küche: Er passt hervorragend zu Hummer, gebratenen oder leicht angegrillten Jakobsmuscheln, edlen Fischgerichten mit Buttersauce, Steinbutt oder Seezunge, aber auch zu einer cremigen Risotto-Variation mit Trüffel oder milden Geflügelgerichten wie Bresse-Huhn in Rahmsauce. Reifer Comté oder mild gereifter Ziegenkäse können ebenfalls großartige Begleiter sein. Servieren Sie den Wein idealerweise bei 11–13 °C; zu kalt serviert, verschenkt er an Ausdruck, zu warm verliert er an Präzision. Eine vorsichtige Karaffierung von 30–60 Minuten ist für einen jungen oder noch kraftvoll strukturierten 2010er empfehlenswert, um die Aromen zu öffnen – bei bereits gereiften Flaschen genügt oft ein behutsames Belüften im Glas.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Leflaive gehört zu den legendärsten Erzeugern des Burgunds und gilt speziell für weiße Burgunder als absolute Referenz. Das in Puligny-Montrachet ansässige Gut bewirtschaftet seit Generationen einige der renommiertesten Lagen der Côte de Beaune, darunter Montrachet, Bâtard-Montrachet und Chevalier-Montrachet. Unter der Leitung der Familie Leflaive wurde früh auf naturnahen, später biodynamischen Anbau gesetzt, lange bevor dies in der Region Mode wurde. Die Kombination aus strengem Qualitätsstreben im Weinberg, zurückhaltender, präziser Kellerarbeit und der einzigartigen Kollektion an Spitzenlagen hat der Domaine einen festen Platz an der Spitze der weltweiten Chardonnay-Erzeuger gesichert; Weine wie der Chevalier-Montrachet Grand Cru zählen regelmäßig zu den meistgesuchten und höchstbewerteten Weißweinen überhaupt.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Leflaive","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56507586249084,"sku":"FW-1491","price":2834.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/leflaivechevaliermontrachet2010-38.png?v=1773830506","url":"https:\/\/bottle-hero.de\/products\/leflaive-chevalierdomaine-leflaive-chevalier-montrachet-grand-cru-2010","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}