{"product_id":"livia-fontana-barolo-fontanin-2022","title":"Livia Fontana Barolo Fontanin 2022","description":"\u003cp\u003eDer Barolo Fontanin 2022 von Livia Fontana ist ein charaktervoller Nebbiolo aus Castiglione Falletto im Herzen des Piemonts. Er verbindet die kraftvolle Struktur der Rebsorte mit einer eleganten Aromatik und steht in der traditionsreichen Barolo-DOCG für einen Wein mit Herkunft und Reifepotenzial.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich der Wein in intensivem Rubinrot mit granatroten Reflexen. Das Bouquet entfaltet Noten von eingelegten Veilchen, balsamischen Anklängen, Süßholzwurzel und Muskatnuss.\n\nAm Gaumen wirkt er kraftvoll und ausgewogen: Elegante, gut eingebundene Tannine geben ihm Struktur, während die Aromen lange nachklingen. Sein Aufbau verspricht ein gutes Reifepotenzial; mit weiterer Flaschenreife dürfte er zusätzliche Komplexität entwickeln.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Nebbiolo-Reben wachsen rund um Castiglione Falletto auf 300 bis 350 Metern Höhe. Mergel aus Sant’Agata Fossili und sandige Einschlüsse prägen den Boden; Höhenlage und Mikroklima begünstigen eine langsame, aromatische Reife. Die Trauben werden Mitte Oktober von Hand gelesen und sorgfältig selektiert. Nach der schonenden Pressung vergärt der Most in temperaturkontrollierten Edelstahltanks mit rund 20 Tagen Maischestandzeit, begleitet von Überpumpen und Délestage. Anschließend reift der Wein 30 bis 40 Monate in traditionellen Eichenfässern und ruht danach im Keller.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eZu seiner Struktur passen Gerichte mit kräftigem Geschmack: etwa Paccheri mit Schweineragù, geschmortes oder gekochtes Rind- und Kalbfleisch, gereifte Wurstwaren oder Entrecôte mit schwarzem Trüffel. Servieren Sie den Barolo bei etwa 16–18 °C. Vor dem Genuss empfiehlt sich, ihn ein bis zwei Stunden zu dekantieren, damit sich seine Aromen öffnen und die Tannine zugänglicher wirken.\u003c\/p\u003e","brand":"Fontana Livia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57616000287100,"sku":"XW-62568","price":44.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/bottle-hero.de\/products\/livia-fontana-barolo-fontanin-2022","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}