{"product_id":"louis-billard-pommard-les-noizons-2024","title":"Louis Billard, Pommard \"Les Noizons\" 2024","description":"\u003cp\u003eLouis Billard, Pommard \"Les Noizons\" 2024 er en terroirdrevet Bourgogne med finesse, friskhed og markant struktur – en vin, der forener ren Pinot Noir-frugt med seriøsitet og elegance. Som allokationsvin kommer den fra en af Bourgognes mest eftertragtede småproducenter, og det gør den ekstra interessant for samlere og entusiaster. Louis Billard arbejder med stor respekt for både årgang og mark, og det mærkes tydeligt i vinens præcise og transparente udtryk.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinen fremstår med en klar, lys til medium rubinrød farve, der allerede signalerer elegance frem for tyngde. Duften er ren og levende med røde bær, kirsebær, skovbund, fine krydderier og et diskret floralt præg, mens Pommards mere strukturerede side giver en tydelig mineralitet og let jordet dybde.\n\nI smagen er den saftig og præcis med frisk syre, modne røde frugter og en rank tanninstruktur, der giver vinen både energi og længde. Den har en flot balance mellem charme og spændstighed, og med lidt tid i flasken vil den udvikle større kompleksitet med mere undervegetation, krydderi og tertiære nuancer. Drikkevinduet kan være bredt, men den vil sandsynligvis vinde mest ved 3-8 års lagring, afhængigt af personlig stil og kælderforhold.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\"Les Noizons\" er en mark i Pommard, hvor det kølige Bourgogne-terroir bidrager til en vin med tydelig friskhed, præcision og strukturel dybde. Louis Billard arbejder i en mikro-négoce-model og udvælger druer fra parceller, der passer til hans mål om delikate, terroirforankrede vine; i de røde vine anvender han ofte en betydelig andel hele klaser for at tilføre kompleksitet og nerve. Vinifikationen og lagringen er skånsom og fokuseret, typisk med modning på brugte egetræsfade og efterfølgende tid på cement for at bevare vinens rene frugt og naturlige spændstighed.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServeres gerne ved 15-17 °C, og en kort dekantering på 30-45 minutter kan anbefales, især i vinens ungdom, så aromatikken åbner sig. Pommard \"Les Noizons\" er oplagt til retter som stegt and, kalv, svampe, braiserede fjerkræsretter og retter med jordede grøntsager, hvor vinens struktur og friskhed kan arbejde sammen med maden uden at dominere.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLouis Billard er femte generation i en vinfamilie, men den første til at skabe vin under eget navn uden for familiens domæne. Trods sin unge alder har han et imponerende CV med ophold hos blandt andre Romanée-Conti, G. Roumier, Newton Johnson og By Farr, hvilket har været med til at forme hans stil og filosofi. Hans produktion er meget begrænset, og de få flasker er eftertragtede, ikke mindst fordi han kombinerer ambition, ydmyghed og en tydelig respekt for Bourgognes terroirs med et moderne, men nænsomt håndværk.\u003c\/p\u003e","brand":"Louis Billard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57095424868732,"sku":"VV-BILL-PON24","price":102.91,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/louis-billard-pommard-les-noizons-2024-0.png?v=1782294484","url":"https:\/\/bottle-hero.de\/products\/louis-billard-pommard-les-noizons-2024","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}