{"product_id":"madame-flock-mad-dog-raw-2021","title":"Madame Flöck, Mad Dog Raw 2021","description":"\u003cp\u003eEin Riesling mit Charakter und Kante: Mad Dog Raw 2021 von Madame Flöck spielt bewusst mehr mit Jura-Anklängen als mit klassischer Mosel-Leichtigkeit. Langsam in alten Fässern auf der Vollhefe ausgebaut, verbindet er griffige Textur mit elektrischer Spannung. Aus den steilen Terrassenlagen der Mosel stammend, zeigt er terroirgeprägte Präzision und individuelle Handschrift.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eErscheinungsbild: Helles Strohgelb mit leicht grünlichen Reflexen; je nach Flasche kann eine zarte Trübung auftreten – ein Hinweis auf den langen Hefekontakt. Die Viskosität wirkt fein, aber präsent, was die Textur am Gaumen vorwegnimmt.\n\nNase\/Aroma: Zunächst ein feiner Hauch Reduktion, der Luft verlangt, dann straffe Zitruszesten – vor allem Zitrone und Limette – sowie eine salzige Brise und ein zart rauchiger Unterton. Mit mehr Zeit im Glas zeigen sich Grapefruitschale, zerstoßener Stein und ein Hauch weißer Blüten; die Jura-Assoziation blitzt durch in Form von nussig-hefigen Nuancen ohne Oxidation.\n\nGaumen\/ Geschmack: Schlank, messerscharf und dennoch stoffig. Die saftige, lebhafte Säure trägt einen salzigen Kern, flankiert von Zitrusfrische und herber Grapefruit. Die Textur vom Vollhefelager sorgt für Grip und einen feinen, kalkig-schieferigen Tanninzug, der Struktur und Länge verleiht.\n\nFinish: Langanhaltend, salzig-mineralisch und vibrierend, mit rauchig-steinigen Rückaromen und einem animierenden Bittersnap zum Schluss. Der Wein entwickelt sich spürbar im Glas und gewinnt mit Luft an Komplexität.\n\nReifepotenzial: Bereits jetzt enorm trinkanimierend, zugleich mit Reserven für 5–8 Jahre. Die Kombination aus Säure, Phenolik und Hefetiefe verspricht eine spannende Entwicklung.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTerroir: Steile Terrassenlagen der Mosel (Terrassenmosel) mit kargem, wärmespeicherndem Schiefer prägen die Trauben. Die exponierten Parzellen liefern niedrige Erträge, hohe Aromenkonzentration und eine ausgeprägte salzig-mineralische Signatur.\n\nWeinbergs- und Kellerarbeit: Die Lese in den Steillagen erfolgt selektiv von Hand. Nach schonender Pressung reift der Most langsam in alten Fässern auf der Vollhefe, was Dichte, Komplexität und die subtil nussig-hefigen Anklänge bringt. Der Ausbau in gebrauchten Holzfässern bewahrt die Rebsortentypizität des Rieslings, während die lange Hefereife für Textur sorgt und die natürliche Spannung unterstreicht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIdeal zu Austern, Meeresfrüchten und roh mariniertem Fisch (Ceviche), ebenso zu geräucherter Forelle, Ziegenkäse, Spargel mit Zitrus-Butter oder leichten asiatisch inspirierten Gerichten mit Ingwer und Limette. Servieren bei 9–11 °C. Eine kurze Belüftung bzw. 15–30 Minuten im Dekanter hilft, die anfängliche Reduktion zu öffnen und die salzige Tiefe herauszuarbeiten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMadame Flöck steht für handwerkliche Weine aus der Terrassenmosel, bei denen Herkunft und Textur klar im Vordergrund stehen. Mit einem Fokus auf Steillagen-Riesling und behutsamen Ausbau in gebrauchten Fässern hat sich das Projekt rasch einen Namen bei Kennern gemacht. Die Weine verbinden die Energie der Mosel mit einer modernen, reduktiv-präzisen Stilistik.\u003c\/p\u003e","brand":"Madame Flöck","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55972498833788,"sku":"EW-10243","price":33.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/Untitled-516.jpg?v=1762963792","url":"https:\/\/bottle-hero.de\/products\/madame-flock-mad-dog-raw-2021","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}