{"product_id":"mamete-prevostini-alpi-retiche-botonero-nebbiolo-2025","title":"Mamete Prevostini Alpi Retiche Botonero Nebbiolo 2025","description":"\u003cp\u003eDer Botonero von Mamete Prevostini bringt Nebbiolo – in Valtellina als Chiavennasca bekannt – mit klarer alpiner Frische und eleganter Frucht ins Glas. Seine Herkunft aus steilen, sonnenverwöhnten Terrassenlagen steht für die anspruchsvolle „heroische“ Weinbaukultur der Region.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich der Wein in strahlendem, transparentem Rubinrot. Das klare Bouquet verbindet Aromen roter Früchte mit Rose und Veilchen; dezente mineralische Noten ergänzen den Eindruck. Am Gaumen ist er saftig und mittelkräftig, mit lebhafter Frische, weichen Tanninen und einem feinen Hauch bitterer Kakao. Die angegebene Lagerfähigkeit bietet Raum für weitere Entwicklung, ohne dass ein konkreter Zeitraum genannt ist.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Nebbiolo-Reben wachsen in Valtellina auf südlich ausgerichteten, terrassierten Steillagen zwischen 300 und 700 Metern Höhe. Sand- und schluffreiche, kalkfreie Böden mit verwittertem Granit prägen den mineralischen Charakter. Nach sorgfältiger Selektion werden die Trauben schonend entrappt und angequetscht. Die Gärung erfolgt im Edelstahltank mit kurzer Maischestandzeit; anschließend reift der Wein nach dem biologischen Säureabbau rund acht Monate im Stahl und weitere sechs Monate auf der Flasche.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBesonders passend ist der Botonero zu geschmortem oder gegrilltem Fleisch, Pilzgerichten sowie gereiftem Hartkäse. Servieren Sie ihn bei etwa 16–18 °C. Eine kurze Belüftung im Glas genügt in der Regel; bei Bedarf kann der Wein etwa 20–30 Minuten vor dem Servieren geöffnet werden.\u003c\/p\u003e","brand":"Mamete Prevostini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58053741838716,"sku":"XW-63028","price":15.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/bottle-hero.de\/products\/mamete-prevostini-alpi-retiche-botonero-nebbiolo-2025","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}