{"product_id":"marolo-grappa-di-barbaresco","title":"Marolo Grappa di Barbaresco","description":"\u003cp\u003eMarolo Grappa di Barbaresco ist eine reinsortige Trestergrappa aus Nebbiolo-Trauben, deren Schalen nach der Vinifikation der großen Barbaresco-Weine destilliert werden. Klar, puristisch und ohne jegliche Zusätze abgefüllt, fängt sie den Charakter des berühmten Piemonteser Terroirs auf besonders elegante Weise ein. Ihr Alleinstellungsmerkmal ist die strikte Orientierung am Weinberg: Die Grappa soll den Geist der Barbaresco-Lagen widerspiegeln, nicht vom Brennprozess überdeckt werden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas präsentiert sich die Marolo Grappa di Barbaresco kristallklar und brillant – ein typisches Merkmal für unholzgereifte, im Stahltank gereifte Grappe. In der Nase zeigt sie eine weiche, fast parfümierte Aromatik mit Noten von Zimt, weißem Pfeffer und saftigen roten Äpfeln. Diese Würze verbindet sich mit einer feinen, floralen Frische, die an die Eleganz der Nebbiolo-Traube erinnert.\n\nAm Gaumen wirkt die Grappa überraschend cremig und harmonisch, mit reifer Frucht, zarten Apfelnoten und deutlich spürbarem weißem Pfeffer, der für Spannung und Länge sorgt. Die Textur ist rund und weich, ohne Schärfe, und klingt in einem langen, klaren Finish aus, das noch einmal die würzigen Facetten in den Vordergrund rückt. Als klare, nicht im Holz ausgebaute Grappa besitzt sie eine sehr gute Stabilität in der Flasche und kann über mehrere Jahre hinweg bedenkenlos gelagert werden, idealerweise kühl und dunkel, ohne dass sie an Qualität einbüßt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Nebbiolo-Trauben für diese Grappa stammen aus dem Anbaugebiet Barbaresco im Herzen des Piemont, geprägt von kalk- und mergelreichen Böden, sanften Hügeln und einem besonderen Mikroklima, das zu feinwürzigen, strukturierten Weinen führt. Für Marolo ist die Frische des Tresters entscheidend: Das Traubenmaterial wird unmittelbar nach der Weinbereitung verarbeitet, um die aromatische Intensität zu bewahren. Destilliert wird schonend in wasserbadbeheizten Brennblasen (Bain-Marie-Verfahren), wobei Marolo separate Anlagen für rote und weiße Rebsorten nutzt, um die jeweilige Typizität optimal herauszuarbeiten. Nach der Destillation ruht die Grappa in Edelstahltanks, ohne Holzeinsatz und ohne Zusatz von Zucker, Farbstoff oder Aromen, bevor sie mit 42 % Vol. abgefüllt wird.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMarolo Grappa di Barbaresco ist ein klassischer Digestif und kommt pur bei 10–14 °C am besten zur Geltung – leicht gekühlt, aber nicht eiskalt, damit sich die feinen Gewürz- und Fruchtnoten entfalten können. Ein kurzes Stehenlassen im Glas oder ein kleines Grappaglas mit enger Öffnung wirkt fast wie ein sanftes „Dekantieren“ und öffnet die Aromatik. Kulinarisch passt sie hervorragend zu Espresso nach dem Essen, zu piemontesischen Haselnusskeksen, Mandelgebäck oder einem einfachen Stück dunkler Schokolade. Auch zu reifem Hartkäse oder einem kleinen Dessert mit Apfel oder Gewürzen (z.B. Apfeltarte mit Zimt) ist sie eine spannende Begleitung.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Distilleria Santa Teresa wurde 1977 von Paolo Marolo in Alba gegründet und zählt heute zu den stilprägenden Grappa-Erzeugern des Piemont. Umgeben von den berühmten Hügeln der Langhe, des Monferrato und Roero, bezieht Marolo seine Trester aus einigen der renommiertesten Weinlagen der Region, in denen auch Barolo und Barbaresco entstehen. Bereits 1980 sorgte das Haus mit einer bewusst „vergessenen“ und im Akazienfass gereiften Grappa di Barolo für eine kleine Revolution und etablierte sich als Pionier der Grappa-Lagerung. 1989 folgte eine der ersten „Single Vineyard“-Grappe, eine bis heute seltene Spezialität. Marolos Philosophie ist es, die Seele des Weinbergs in der Grappa spürbar zu machen – durch langsame, behutsame Destillation von frischem Trester und größtmögliche Bewahrung der Rebsortenaromen. Neben Grappa produziert Marolo auch ausgewählte Liköre und eine klassische piemontesische Amaro-Spezialität.\u003c\/p\u003e","brand":"Marolo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56258639888764,"sku":"JE-50551650","price":63.59,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/50551650.jpg?v=1769090079","url":"https:\/\/bottle-hero.de\/products\/marolo-grappa-di-barbaresco","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}