Mas Cal Demoura Les Combariolles Terrasses Du Larzac Aoc, 2019

Mas Cal Demoura Les Combariolles Terrasses Du Larzac AOC 2019 ist ein bemerkenswerter Rotwein aus der renommierten Region Languedoc in Frankreich. Diese Cuvée vereint einige der edelsten Rebsorten der Region: Mouvedre, Grenache, Carignan, Cinsault und Syrah. Ein Muss für Liebhaber von komplexen und vielschichtigen Rotweinen, die ein Stück französischer Weinkultur erleben möchten.

Geschmacksprofil
Der Les Combariolles glänzt im Glas mit einer tiefen rubinroten Farbe und lädt mit einer vielschichtigen Aromenkaskade in der Nase ein. Erste Noten von dunklen Beeren und reifen Pflaumen werden harmonisch von erdigen Tönen und einem Hauch von Leder untermalt. Am Gaumen entfaltet sich der Wein vollmundig mit reichhaltigen Aromen von Schwarzkirschen, schwarzen Johannisbeeren und einer dezenten Würze. Seine gut strukturierten Tannine sorgen für eine angenehme Balance und eine elegante Textur. Der Abgang ist anhaltend und geschmeidig, mit einem Hauch von Kräutern, der die Mineralität des Terroirs unterstreicht. Während Les Combariolles schon jetzt großes Trinkvergnügen bietet, wird er auch über die nächsten 5 bis 10 Jahre hinweg weiter reifen und noch komplexere Aromen entwickeln.

Vinifikation
Die Lage Terrasses Du Larzac ist bekannt für ihre unterschiedlichen Terroirs, die von kalkhaltigen Böden bis hin zu Kies und Lehm reichen und zu der einzigartigen Charakteristik des Weins beitragen. Bei Mas Cal Demoura wird besonderer Wert auf nachhaltigen Weinbau gelegt, und die Trauben werden von Hand gelesen, um nur die besten Früchte auszuwählen. Die Vinifikation erfolgt in traditionellen Betonbehältern, die eine schonende Fermentation ermöglichen und die Originalität der einzelnen Rebsorten bewahren. Der Wein reift anschließend in Eichenfässern, was ihm zusätzliche Tiefe und Komplexität verleiht.

Essen & Servieren
Dieser Rødvin passt hervorragend zu reichhaltigen Fleischgerichten wie Lammbraten oder Rinderragout sowie zu gegrilltem Gemüse. Durch seine Struktur und Tiefe kommt er insbesondere bei einer Serviertemperatur von 16-18°C zur Geltung. Eine vorherige Belüftung im Dekanter für etwa eine Stunde wird empfohlen, um die Aromen voll zur Entfaltung zu bringen.

Produzent
Das Weingut Mas Cal Demoura hat sich einen bedeutenden Namen in der Region Languedoc gemacht und blickt auf eine reiche Geschichte zurück. Als eines der Vorreiterweingüter, das Tradition mit moderner Weinbereitung vereint, nimmt es eine Schlüsselrolle in der Wiederbelebung der Qualität der Weine dieser Region ein. Mit zahlreichen Auszeichnungen unterstreicht Mas Cal Demoura seinen Ruf für exzellente Weine und ist ein begehrter Produzent in Frankreich und darüber hinaus.

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