{"product_id":"monte-rossa-franciacorta-cabochon-fuoriserie-026-brut","title":"Monte Rossa Franciacorta Cabochon Fuoriserie 026 Brut","description":"\u003cp\u003eDer Monte Rossa Franciacorta Cabochon Fuoriserie 026 Brut ist eine der eindrucksvollsten Prestige-Cuvées aus der Lombardei – kraftvoll, elegant und mit klarer Handschrift des Hauses Monte Rossa. Diese Sonderedition „Fuoriserie“ vereint ausgesuchte Chardonnay- und Pinot-Nero-Partien zu einem Schaumwein mit großer Tiefe und Komplexität. Er richtet sich an Genießer, die Champagner-Niveau suchen, aber den eigenständigen Charakter der Franciacorta schätzen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt der Cabochon Fuoriserie 026 Brut ein leuchtendes Strohgelb mit goldenen Reflexen und einer sehr feinen, anhaltenden Perlage – dicht, cremig und perfekt eingebunden. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Bukett von reifer Zitrusfrucht, gelbem Apfel, Williams-Birne und kandierter Zeste, dazu Noten von Brioche, gerösteten Haselnüssen, Mandeln und dezente Anklänge von Vanille und Kreide-Mineralik.\n\nAm Gaumen ist der Wein druckvoll und zugleich seidig, mit einer exakten, lebendigen Säurestruktur, die für Spannung sorgt. Aromen von Zitrusfrüchten, Mirabellen und saftigen Steinfrüchten verbinden sich mit feinen Röstnoten, Hefegebäck, etwas Honig und salziger Mineralität. Der Mousseux ist äußerst fein, die Textur cremig und lang anhaltend. Das Finale ist präzise, trocken und sehr nachhaltig, mit einer zarten, nussigen Würze. Der Cabochon Fuoriserie 026 Brut besitzt ein sehr gutes Reifepotenzial von mehreren Jahren: Mit weiterer Flaschenreife werden sich die tertiären Aromen (Brioche, Nüsse, Honig) weiter vertiefen und harmonisch abrunden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben für den Cabochon Fuoriserie 026 Brut stammen aus ausgewählten Lagen in der Franciacorta, in der lombardischen Hügellandschaft unweit des Iseosees. Die Böden sind von Moränen, Kalk und Kies geprägt und verleihen dem Wein seine prägnante Mineralität und Eleganz. Die Lese erfolgt selektiv von Hand, um nur gesundes, optimal gereiftes Lesegut von Chardonnay und Pinot Nero zu verwenden. Im Keller setzt Monte Rossa auf eine schonende Pressung und eine temperaturkontrollierte Gärung, teils im Edelstahltank, teils in Holz, um Struktur und Komplexität zu fördern. Anschließend folgt die zweite Gärung in der Flasche nach klassischer Methode („Metodo Classico“) mit langer Lagerung auf der Hefe, was dem Cabochon seine Cremigkeit, Feinheit der Perlage und aromatische Tiefe verleiht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDieser Franciacorta ist ein vielseitiger, aber klar gehobener Speisenbegleiter. Er passt hervorragend zu edlen Vorspeisen wie Tatar von Lachs oder Thunfisch, Jakobsmuscheln, Austern, Krustentieren, aber auch zu feinen Fischgerichten, Risotti mit Meeresfrüchten oder Kalbfleisch in heller Sauce. Reifer, nicht zu kräftiger Hartkäse oder gereifter Parmesan unterstreichen die nussigen und hefigen Noten des Weins. Servieren Sie den Cabochon Fuoriserie 026 Brut idealerweise bei 8–10 °C. Eine kurze Belüftung im Glas oder ein sehr kurzes Dekantieren (10–15 Minuten) in einer schmalen Karaffe kann helfen, die komplexen Aromen noch besser zu entfalten, besonders wenn der Wein relativ jung ist.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMonte Rossa gehört zu den Pionieren der Franciacorta und hat wesentlich dazu beigetragen, die Region als italienisches Pendant zu den besten Schaumweinen der Welt zu etablieren. Das Weingut liegt in den Hügeln bei Bornato in der Lombardei und wurde bereits in den 1970er-Jahren konsequent auf hochwertige Schaumweinproduktion ausgerichtet. Monte Rossa ist bekannt für seine kompromisslose Qualitätsphilosophie, präzise Lagenarbeit und den gezielten Einsatz von Holz, was insbesondere in den Top-Cuvées wie Cabochon zu erkennen ist. Mit zahlreichen Auszeichnungen in renommierten Weinführern und hohem Ansehen in der italienischen Spitzengastronomie zählt Monte Rossa heute zu den Leitbetrieben der Franciacorta und steht für charakterstarke, langlebige Metodo-Classico-Weine mit klarer Herkunftssignatur.\u003c\/p\u003e","brand":"Monte Rossa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56112275849596,"sku":"XW-59412","price":65.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/monte-rossa-franciacorta-cabochon-fuoriserie-026-brut-0.png?v=1773798333","url":"https:\/\/bottle-hero.de\/products\/monte-rossa-franciacorta-cabochon-fuoriserie-026-brut","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}