{"product_id":"paraschos-not-pinot-grigio-riserva-2021","title":"Paraschos Not Pinot Grigio Riserva 2021","description":"\u003cp\u003eDer Paraschos Not Pinot Grigio Riserva 2021 ist weit mehr als ein klassischer Pinot Grigio – er repräsentiert einen avantgardistischen Ansatz im Weinbau aus dem Herzen von Friaul-Julisch Venetien. Mit seiner außergewöhnlichen Maischegärung und sorgfältigen Reife im großen Holzfass hebt sich dieser Wein durch Ausdrucksstärke und Individualität von der Masse ab. Die Riserva spiegelt die Philosophie der Paraschos-Familie wider, Traditionen mit innovativen Techniken zu vereinen, und setzt ein lebendiges Zeichen in der Entwicklung moderner italienischer Weißweine.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas leuchtet der Paraschos Not Pinot Grigio Riserva in einem faszinierenden Farbspiel zwischen dunklem Bernstein und intensivem Rosé, das sofort seine besondere Vinifikation offenbart. Die Aromatik ist vielschichtig: Ein komplexes Bouquet von reifem Steinobst, getrockneten Aprikosen, Orangenzeste und einem Hauch von Waldhonig verbindet sich mit floralen und erdigen Nuancen. Am Gaumen zeigt sich der Wein strukturiert und kraftvoll, gleichzeitig ungewöhnlich fein. Die Tanninstruktur bringt zusammen mit einer frischen, lebendigen Säure eine herrliche Balance und Tiefe, begleitet von mineralischen Noten und subtilen Kräutern. Das Finale ist lang, anhaltend und von eleganter Würze geprägt. Durch die einzigartige Maischegärung entwickelt dieser Pinot Grigio nicht nur eine bemerkenswerte Aromatik, sondern auch großes Reifepotenzial – er kann sich über mehrere Jahre weiter verfeinern.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben für diesen Wein stammen aus zwei streng selektionierten Parzellen mit südlicher und nordöstlicher Ausrichtung in der malerischen Hügellandschaft von Friaul. Das Terroir ist geprägt von mineralreichen Böden und dem einzigartigen Mikroklima der Region. Die Ernte erfolgt ausschließlich von Hand, um höchste Qualität zu sichern. Nach dem Abbeeren folgt eine acht Tage lange Maischegärung mit wilden Hefen ohne Temperaturkontrolle – eine bewusste Entscheidung zur Bewahrung der Ursprünglichkeit. Nach sanftem Pressen reift der Wein für ein Jahr in großen slawonischen Eichenfässern auf dem Feinhefelager. In den ersten Monaten sorgt Batonnage für zusätzliche Komplexität und Mundgefühl, bevor der Wein seinen charakteristischen Ausdruck erhält.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDieser charakterstarke Orange Wine verdient ebenso ausdrucksstarke Begleiter – denken Sie an aromatisch gewürzte Gerichte der mediterranen oder asiatischen Küche, kräftige Fischgerichte oder gebratene Geflügelvariationen. Besonders spannend zu würzigem Risotto, gegrilltem Gemüse oder gereiftem Hartkäse. Ideal serviert bei 12-14°C und leicht dekantiert, um das volle Aromenspektrum freizusetzen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDas Familienweingut Paraschos ist seit Generationen ein fester Bestandteil der Weinbauszene in Friaul und bekannt für seinen kompromisslosen Qualitätsanspruch sowie die Liebe zur Natur. Seit Jahren setzt die Familie auf nachhaltige Methoden, spontane Gärung und den Verzicht auf technische Eingriffe. Paraschos ist insbesondere für seine handwerklich hergestellten, ebenbürtigen Orange Wines bekannt und zählt zu den Pionieren dieser Stilistik in der Region. Ihre Weine finden international Beachtung und haben das Profil von Friaul entscheidend mitgeprägt.\u003c\/p\u003e","brand":"Paraschos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55472980099452,"sku":"XW-55900","price":47.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/paraschos-not-pinot-grigio-riserva-2021-0.png?v=1773763103","url":"https:\/\/bottle-hero.de\/products\/paraschos-not-pinot-grigio-riserva-2021","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}