{"product_id":"pedesclaux-5-eme-grand-cru-classe-pauillac-2022-1","title":"Pedesclaux 5 ème Grand Cru Classé Pauillac, 2022","description":"\u003cp\u003ePedesclaux 2022 Cabernet Sauvignon aus Pauillac zeigt kraftvolle Eleganz und die kühle Präzision des gravel-dominierten Terroirs in Bordeaux.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÜber den Wein\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePedesclaux liegt in Pauillac, also in einem der klassischsten Teile des Médoc, wo Cabernet Sauvignon auf Kiesböden besonders gut zur Geltung kommt. Das Zusammenspiel von Kies und Lehm gibt dem Wein Rückgrat und Spannung, während Merlot und Cabernet Franc die Cuvée mit geschmeidigerem Fruchtcharakter und Duft ausbalancieren. Der nachhaltige Ansatz des Guts passt zu einem Stil, der auf klare Herkunft und saubere, präzise Frucht setzt. Gerade im Jahrgang 2022 ist diese Balance wichtig, weil reife Frucht und Struktur in Bordeaux eng zusammenfinden müssen.\n\nFür den Pedesclaux 2022 ist eine Reife von 18 Monaten in französischen Barriques angegeben, davon rund 50 Prozent neu. Das erklärt die Verbindung von Frucht, Würze und einer fein eingebundenen Holzspur, ohne dass der Ausbau den Wein überdeckt. Die Lese und Vergärung folgen in Pauillac typischerweise dem Ziel, Tanninreife und aromatische Tiefe zu sichern, und genau das spürt man hier im Zusammenspiel von dunkler Frucht und straffer Struktur. Der 2022er wirkt damit wie ein klassischer Médoc mit moderner Präzision, gebaut für Entwicklung über Jahre.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich der Pedesclaux 2022 in tiefem Rubin mit violettem Rand, und schon im Duft wird klar, wohin die Reise geht. Schwarze Johannisbeere, reife Pflaume, Veilchen und Zedernholz treten nebeneinander auf, ergänzt von Tabak und einem Hauch Graphit. Am Gaumen ist der Wein vollmundig, dabei aber nicht schwer, denn die Tannine sind fest und zugleich poliert, wie man es sich bei einem guten Pauillac wünscht. Der Nachhall ist lang, strukturiert und von dunkler Frucht getragen, sodass der 2022er jetzt schon Eindruck macht, in den kommenden Jahren aber noch deutlich an Tiefe gewinnen dürfte.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eZu Pedesclaux 2022 Cabernet Sauvignon aus Pauillac passen Gerichte, die Kraft und Würze mitbringen, etwa geschmortes Rind, Lammkarree oder Wildragout. Auch ein gutes Entrecôte vom Grill mit Pfeffersauce nimmt den Cabernet Sauvignon aus Bordeaux sehr schön auf, weil die dunkle Frucht und das feste Tannin den Fleischsaft tragen. Als klassische regionale Begleitung bieten sich Entenbrust, Lamm aus dem Ofen oder eine Platte mit gereiftem Käse und Charcuterie an, wie man sie in der Gironde gern serviert. Besonders stimmig ist der Wein zu Reh mit Wacholder oder zu einer kräftigen Terrine, weil Pauillac und Bordeaux generell solche herzhafte Küche mit Würde und Spannung begleiten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePedesclaux ist ein historisches Gut in Pauillac und gehört zu den namenhaften Adressen des Médoc, wo die großen Rotweine von Bordeaux ihre präziseste Form finden. Das Château arbeitet auf den Kies- und Lehmböden mit einem klaren Fokus auf Herkunft, Struktur und Frische, was bei Cabernet Sauvignon besonders wichtig ist. Die Weinberge werden nachhaltig bewirtschaftet, und genau diese Haltung spiegelt sich im Stil wider, der eher auf Balance als auf Opulenz setzt. Die Cuvée aus Cabernet Sauvignon, Merlot und Cabernet Franc ist dabei typisch für Pauillac, doch die Handschrift des Hauses bleibt erkennbar: reife Frucht, straffe Linie und ein Ausbau, der dem Wein Tiefe gibt, ohne seine Herkunft zu überdecken.\n\nZum heutigen Profil des Hauses gehört auch die Arbeit von François-Henri Pinault als Eigentümer über Artémis Domaines, die mehrere Spitzenweingüter in Frankreich führt. Für die Weinbergs- und Kellerarbeit steht ein Team, das moderne Präzision mit klassischem Bordeaux-Verständnis verbindet. In diesem Kontext ist Pedesclaux kein laut auftretender Name, sondern ein Gut, das mit dem 2022er zeigt, wie gut Pauillac heute Spannung, Reife und Finesse zusammenbringen kann. Der Stil bleibt klar auf Lagerfähigkeit ausgerichtet, und gerade der 2022er wirkt wie ein Wein, der sich mit etwas Geduld besonders überzeugend entfaltet.\u003c\/p\u003e","brand":"Pedesclaux","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56620201705852,"sku":"MS-78782","price":57.31,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/pedesclaux-5-eme-grand-cru-classe-pauillac-2022-0_502b4c36-da7b-42bd-b55a-22db565a5d3a.png?v=1779869516","url":"https:\/\/bottle-hero.de\/products\/pedesclaux-5-eme-grand-cru-classe-pauillac-2022-1","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}