Penfolds Bin 707 Cabernet Sauvignon Australie, 2010

Der Penfolds Bin 707 Cabernet Sauvignon 2010 verkörpert das Beste aus australischem Weinbau, vereint mit der Expertise einer der renommiertesten Weinhäuser des Landes. Diese ikonische Rödvin präsentiert sich als Paradebeispiel für Kraft und Intensität, eingerahmt in einer Struktur, die ein unmittelbar spürbares Potenzial für langanhaltenden Genuss bietet. Der Jahrgang 2010 zählt zu einem der herausragendsten, in dem das Talent des Hauses Penfolds für die Erzeugung außergewöhnlicher Weine zum Ausdruck kommt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Penfolds Bin 707 2010 in einem intensiven, tiefen Rubinrot mit granatroten Reflexen, die seine Konzentration widerspiegeln. Das Bouquet entfaltet sich mit einer reichen Vielfalt an Aromen; schwarze Johannisbeeren und Brombeeren dominieren, ergänzt durch Anklänge von Eukalyptus und einem Hauch von Zedernholz. Am Gaumen präsentiert dieser Cabernet Sauvignon vielschichtig mit einer beeindruckenden Struktur. Die Fruchtnoten verbinden sich harmonisch mit feinen Nuancen von Schokolade, Espresso und Tabak. Der Abgang ist bemerkenswert langanhaltend und samtig, unterstrichen von kraftvollen, jedoch eleganten Tanninen. Dieser Jahrgang hat ein überdurchschnittliches Reifepotenzial und verspricht, sich über die nächsten zwei Jahrzehnte hinweg weiter zu entfalten.

Vinifikation
Die Trauben für den Penfolds Bin 707 2010 stammen aus den besten Lagen Australiens, wo reichhaltige Böden und ein günstiges Mikroklima optimale Bedingungen für den Anbau von Cabernet Sauvignon bieten. Bei Penfolds wird großer Wert auf eine schonende Ernte gelegt, meist von Hand, um jede Traube in ihrem besten Stadium zu verarbeiten. Die Vinifikation erfolgt in Temperatur-kontrollierten Stahltanks, gefolgt von einer Reifung in neuen amerikanischen Eichenfässern, die dem Wein seine charakteristische Struktur und aromatische Komplexität verleihen.

Essen & Servieren
Der Penfolds Bin 707 2010 ist der ideale Begleiter zu kräftigen Fleischgerichten wie gegrilltem Lamm oder Steak. Auch vegetarische Varianten mit Pilzen oder deftigen Linsenpürees harmonieren exzellent. Servieren Sie den Wein bei einer Temperatur von etwa 16-18°C. Das Dekantieren für mindestens eine Stunde wird empfohlen, um das volle Potenzial der Aromen zu entfalten.

Produzent
Das Weingut Penfolds, gegründet 1844, hat eine tiefverwurzelte Geschichte in der australischen Weinindustrie und gehört zu den angesehensten Weinerzeugern der Welt. Gelegen in Südaustralien, ist Penfolds maßgeblich bekannt für seine Fähigkeit, klassische Weine mit einem modernen Twist zu kreieren. Mit dem Bin 707 hat Penfolds internationale Aufmerksamkeit erlangt und sich einen Namen gemacht, besonders durch seinen innovativen Ansatz und hohe Qualitätsstandards.

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