{"product_id":"peter-michael-au-paradise-cabernet-sauvignon-2018","title":"Peter Michael Au Paradise Cabernet Sauvignon 2018","description":"\u003cp\u003eDer Peter Michael Au Paradise Cabernet Sauvignon 2018 ist ein kalifornischer Spitzen-Cabernet aus bester Oakville-Lage – kraftvoll, tiefgründig und von beeindruckender Eleganz. Die Lage „Au Paradis“ gilt als eine der Filetstückchen im Herzen der Oakville AVA, wo Boden und Klima wie gemacht sind für große Cabernet-Weine im Bordeaux-Stil. Mindestens 75 % Cabernet Sauvignon, ergänzt durch Cabernet Franc, verleihen diesem Wein seine komplexe Struktur, während 18 Monate in französischer Eiche für den letzten Schliff sorgen und ihn in die Riege der ganz großen Napa-\/Oakville‑Ikonen heben.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt der 2018er Au Paradise ein tiefes, dichtes Purpur mit fast schwarzem Kern und violetten Reflexen, das schon optisch seine Konzentration verrät. In der Nase entfaltet sich ein intensives, vielschichtiges Bouquet von reifen Cassis- und Brombeernoten, untermalt von Lavendel, getrocknetem Salbei und einem Hauch Piniennadeln. Feine Anklänge von Zigarrentabak, Bleistiftabrieb und edler französischer Eiche fügen eine nobel-würzige Komplexität hinzu.\n\nAm Gaumen zeigt sich der Wein vollmundig und zugleich präzise konturiert: dunkle Kirschen und schwarze Johannisbeeren treffen auf Mokkanoten, gerösteten Kaffee, Vanille, Zimt und einen Hauch Rauch. Mit Luft kommen Nuancen von Leder und einer zarten Kräuterwürze hinzu. Die Tannine sind feinkörnig, dicht und noch jugendlich straff, die Säure perfekt eingebunden und die Länge beeindruckend – der Nachhall trägt die dunklen Früchte und Gewürze noch lange weiter. Der 2018er ist zwar jetzt schon genussvoll, zeigt sein volles Potenzial aber erst nach einigen Jahren Flaschenreife. Mit der richtigen Lagerung hat er ein Entwicklungspotenzial von gut 20 Jahren und mehr.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben für den Au Paradise stammen aus einer hoch angesehenen Einzellage in der Oakville AVA, wo das Zusammenspiel aus warmem Klima, kühlen Brisen vom Pazifik und gut drainierten, kiesig-lehmigen Böden ideale Bedingungen für Cabernet Sauvignon schafft. Die Lese erfolgt selektiv und meist von Hand, um nur absolut gesundes und perfekt gereiftes Lesegut zu verarbeiten. Im Keller werden die Trauben behutsam weiter selektiert und traditionell auf der Maische vergoren, um Farbe, Aromen und Struktur optimal zu extrahieren, ohne die Tannine zu hart wirken zu lassen. Anschließend reift der Wein rund 18 Monate in überwiegend französischen Barriques, von denen ein hoher Anteil neu ist, was ihm seine feine, edle Holzaromatik und zusätzliche Komplexität verleiht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDieser Cabernet ist ein idealer Partner für kraftvolle, aromenintensive Gerichte: Dry-Aged Rind vom Grill oder aus der Pfanne, Lammkarree mit Kräuterkruste, geschmorte Rinderschulter, Wildgerichte sowie gereifte Hart- und halbfeste Käse (z. B. Comté, alter Gouda oder Pecorino) harmonieren hervorragend. Servieren Sie den Wein bei etwa 16–18 °C und geben Sie ihm – gerade in der Jugend – unbedingt Zeit im Dekanter: 1–2 Stunden Belüftung öffnen das Bouquet und runden die Tannine ab. Mit zunehmender Flaschenreife kann die Dekantierzeit etwas reduziert werden, um die gereiften Nuancen nicht zu überfahren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePeter Michael Winery wurde 1982 von Sir Peter Michael gegründet und zählt heute zu den renommiertesten Erzeugern Kaliforniens. Das Weingut ist bekannt für seine kompromisslose Qualitätsphilosophie, die sich in streng selektierten Lagen, niedrigen Erträgen und einem klaren Fokus auf Terroir widerspiegelt. Neben herausragenden Chardonnays und Pinot Noirs genießen vor allem die Bordeaux-inspirierten Rotweine wie Au Paradise hohes internationales Ansehen. Peter Michael hat entscheidend dazu beigetragen, Kalifornien – und insbesondere Regionen wie Napa Valley und Sonoma – als Herkunft großer, terroirbetonter Premiumweine auf Augenhöhe mit den klassischen europäischen Weinregionen zu etablieren, und wird regelmäßig von internationalen Kritikern mit hohen Bewertungen bedacht.\u003c\/p\u003e","brand":"Peter Michael","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56507451081084,"sku":"FW-7082","price":266.26,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/au_paradise_nv_2.png?v=1773829217","url":"https:\/\/bottle-hero.de\/products\/peter-michael-au-paradise-cabernet-sauvignon-2018","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}