{"product_id":"peter-michael-les-pavots-bordeaux-red-blend-2020","title":"Peter Michael Les Pavots Bordeaux Red Blend 2020","description":"\u003cp\u003ePeter Michael Les Pavots 2020 ist ein großer Bordeaux-Blend aus Kalifornien, der stilistisch an einen seidigen Margaux erinnert – nur mit der sonnenverwöhnten Intensität der Knights Valley. Das Flaggschiff der Kellerei stammt ausschließlich aus der hauseigenen Lage Les Pavots und zeigt eindrucksvoll, wie elegant und komplex Cabernet-dominierte Cuvées aus den USA sein können. Ein Wein für Liebhaber klassischer Bordeaux mit kalifornischem Twist, der schon jung begeistert, aber eindeutig auf lange Lagerung ausgelegt ist.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas präsentiert sich der Les Pavots 2020 tiefdunkel, fast opak, mit violetten Reflexen am Rand – ein klares Zeichen für seine Jugend und Konzentration. In die Nase strömt ein vielschichtiges Bouquet von dunklen Kirschen, reifen Brombeeren und Blaubeer-Coulis, begleitet von Noten getrockneter Veilchen, Morkeln, frischem Leder und feiner Vanille vom Fassausbau. Mit etwas Luft treten auch Graphit, Zedernholz und eine subtile Würze zutage.\n\nAm Gaumen zeigt sich der Wein kraftvoll, vollmundig und doch seidig strukturiert. Die dunkle Frucht setzt sich fort und wird von Aromen dunkler Schokolade, süßer Tabakblätter und einem Hauch Espresso umspielt. Die Tannine sind präsent, aber sehr fein und präzise geschliffen, die Säure sorgt für Frische und Spannung. Der Abgang ist lang, saftig und komplex, mit nachhallenden Noten von Beeren, Gewürzen und edlem Holz. Obwohl schon jetzt mit viel Genuss zu trinken, empfiehlt Nicolas Morlet weitere 2–3 Jahre Flaschenreife; das Reifepotenzial liegt problemlos bei 20–30 Jahren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben für Les Pavots stammen aus der namensgebenden Einzellage im Knights Valley in Kalifornien, einem hoch angesehenen Terroir an den Ausläufern der Mayacamas Mountains. Das Zusammenspiel von kühlen Nächten, warmen Tagen, Hanglagen und steinigen Böden bringt konzentrierte, aromatische Beeren mit ausgezeichneter Struktur hervor – ideal für Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot und Petit Verdot. Die Lese erfolgt von Hand, Parzelle für Parzelle, um ausschließlich perfekt gereiftes Traubengut zu selektionieren. Im Keller werden die Partien getrennt vinifiziert, sorgfältig vergoren und danach zu einer harmonischen Cuvée assembliert. Der Wein reift 18 Monate in 100 % französischen Eichenfässern, ein hoher Anteil davon neu, und wird unfiltriert auf die Flasche gezogen, um die gesamte Aromatik und Textur zu bewahren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eKulinarisch ist Les Pavots 2020 ein idealer Partner für kräftige, raffinierte Gerichte: Dry-Aged-Rind (Ribeye, Entrecôte oder T-Bone), Lammkarree mit Kräuterkruste, geschmorte Kalbsbäckchen oder Wildgerichte wie Reh und Hirsch harmonieren perfekt. Auch Trüffel-Risotto, Pilzragouts mit Morkeln oder gereifte Hartkäse (Comté, alter Gruyère) passen hervorragend. Servieren Sie den Wein idealerweise bei 16–18 °C. In seiner Jugend profitiert er deutlich von Belüftung – 1–2 Stunden im Dekanter sind empfehlenswert –, mit zunehmender Flaschenreife genügt langsames Öffnen 1 Stunde vor dem Genuss.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePeter Michael Winery wurde 1982 vom in England geborenen Unternehmer Sir Peter Michael gegründet, mit der Vision, in Kalifornien terroirgeprägte Weine nach Vorbild der großen europäischen Gewächse zu erzeugen. Die Weinberge liegen in kühleren Hochlagen und Tälern der Sonoma- und Knights-Valley-Region, wo Bodenvielfalt und Mikroklima für außergewöhnliche Finesse sorgen. Les Pavots gilt als eines der ikonischen Gewächse des Hauses und hat die Reputation der Kellerei maßgeblich geprägt. Peter Michael gehört heute zu den renommiertesten Produzenten Kaliforniens, regelmäßig hoch bewertet von internationalen Weinkritikern und geschätzt für seine klare Handschrift: Dichte, Kraft und Tiefe, verbunden mit Eleganz, Frische und beeindruckender Langlebigkeit.\u003c\/p\u003e","brand":"Peter Michael","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56507391377788,"sku":"FW-8366","price":298.28,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/peter_michael_les_pavots_nv_1.png?v=1773828658","url":"https:\/\/bottle-hero.de\/products\/peter-michael-les-pavots-bordeaux-red-blend-2020","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}