{"product_id":"peter-michael-lesprit-des-pavots-2018","title":"Peter Michael L’Esprit des Pavots 2018","description":"\u003cp\u003ePeter Michael L’Esprit des Pavots 2018 ist die sogenannte Zweitwein-Cuvée des berühmten Les Pavots Estate Bordeaux Red Blend – im Glas wirkt daran allerdings nichts „zweitrangig“. In der großartigen, klassischen Jahrgang 2018 zeigt sich dieser kalifornische Bordeaux-Blend mit beeindruckender Tiefe, Eleganz und einem klaren europäischen Anklang. Die Cuvée aus Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc und Petit Verdot vereint das hochgelegene Les-Pavots-Terroir in Knights Valley mit Trauben aus dem Spitzenweinberg Au Paradis im Napa Valley und schlägt so eine Brücke zwischen „Old World“-Stilistik und kalifornischer Strahlkraft.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas präsentiert sich der L’Esprit des Pavots 2018 in einem dichten, tiefen Purpur mit fast schwarzem Kern und violetten Reflexen am Rand. Die hohe Viskosität kündigt bereits eine beachtliche Konzentration an. In der Nase öffnet sich ein intensives, vielschichtiges Bouquet von dunklen Kirschen und saftigen Pflaumen, dazu Bitterschokolade, schwarze Trüffel, Lakritz und ein Hauch Zedernholz und Zigarrenkiste. Feine Anklänge von Leder, Graphit und getrockneten Kräutern unterstreichen den deutlichen Bordeaux-Charakter, ohne dass der Wein seine kalifornische Wärme verleugnet.\n\nAm Gaumen wirkt der Wein mittelkräftig bis kräftig, zugleich aber erstaunlich seidig und bereits jetzt veloursweich in der Textur. Die reifen, polierten Tannine tragen eine dichte, dunkelfruchtige Aromatik von Schwarzkirsche, Brombeere und Pflaume, verwoben mit Schokolade, Espresso, Tabak, Trüffelnoten und einem Hauch Wacholder und Lakritz. Die Säure ist präzise gesetzt und sorgt für Frische, die Eichenholznote ist perfekt integriert und wirkt eher strukturgebend als dominant. Der Abgang ist lang, würzig und von einer feinen mineralischen Ader geprägt. Der 2018er besitzt hervorragendes Reifepotenzial: In der Jugend schon verführerisch zugänglich, wird er sich über 10–15 Jahre (und länger) weiterentwickeln, zusätzliche Komplexität gewinnen und seine Bordelaiser Anmutung noch stärker ausformen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben für L’Esprit des Pavots 2018 stammen überwiegend aus den hochgelegenen Les-Pavots-Weinbergen in Knights Valley (Sonoma County) sowie aus dem renommierten Au-Paradis-Lagen im Napa Valley. Hier treffen vulkanische, gut drainierte Böden auf kühleren Einfluss der Höhenlage – ideale Bedingungen für sortentypische Bordeaux-Rebsorten mit intensiver Aromatik, straffer Struktur und mineralischer Finesse. Die Lese erfolgt konsequent von Hand, Parzelle für Parzelle, mit sorgfältiger Selektion bereits im Weinberg und nochmals im Weingut. Im Keller werden die Partien getrennt vinifiziert, temperaturkontrolliert vergoren und schonend extrahiert, um Struktur und Finesse im Gleichgewicht zu halten. Anschließend reift der Wein rund 18 Monate in französischen Eichenfässern, zu einem hohen Anteil Barriques, bevor der finale Blend (34 % Cabernet Sauvignon, 29 % Merlot, 28 % Cabernet Franc, 9 % Petit Verdot) komponiert und abgefüllt wird.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDieser Wein harmoniert hervorragend mit aromatisch-intensiver Küche: Rind oder Lamm vom Grill, geschmorte Rinderbäckchen, Lammkeule mit Kräuterkruste, Wildgerichte wie Reh oder Hirsch sowie Gerichte mit schwarzen Trüffeln oder Steinpilzen sind ideale Partner. Auch gereifter Hartkäse (Comté, Manchego, älterer Gouda) und edle, nicht zu kräftige Blauschimmelkäse passen ausgezeichnet. Servieren Sie den L’Esprit des Pavots am besten bei 16–18 °C in einem großen Bordeauxglas. Eine Karaffierung von 1–2 Stunden ist – besonders in den ersten Jahren – sehr empfehlenswert, um die vielschichtigen Aromen vollständig zur Geltung zu bringen und die Tannine weiter zu runden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePeter Michael Winery wurde 1982 vom britischen Unternehmer Sir Peter Michael gegründet, mit der Vision, auf ausgesuchten, kühleren Lagen in Kalifornien Weine im Geiste großer Bordeaux- und Burgundergewächse zu erzeugen. Das Weingut liegt in den Ausläufern der Mayacamas Range in Knights Valley und zählt heute zu den angesehensten Adressen für terroirbetonte Chardonnays, Pinot Noirs und Bordeaux-Blends an der amerikanischen Westküste. Unter der Ägide der Winemaker-Familie Morlet haben die Weine von Peter Michael regelmäßig Höchstbewertungen in internationalen Guides und Magazinen erhalten und prägen maßgeblich das Image kalifornischer Spitzenweine mit europäischer Stilistik. L’Esprit des Pavots fungiert als Zweitwein zum ikonischen Les Pavots und bietet einen exzellenten Zugang zur Philosophie und Handschrift dieses Ausnahmeproduzenten.\u003c\/p\u003e","brand":"Peter Michael","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56507481751932,"sku":"FW-6302","price":144.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/l_esprit_des_pavots_nv.png?v=1773829478","url":"https:\/\/bottle-hero.de\/products\/peter-michael-lesprit-des-pavots-2018","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}