Phelan Segur Saint-Estèphe Saint-Estèphe, 2021

Der Phelan Segur Saint-Estèphe 2021 ist ein eindrucksvoller Vertreter aus dem renommierten Bordeaux-Gebiet, bekannt für seine edlen Rotweine. Diese Cuvée aus Cabernet Sauvignon und Merlot spiegelt die traditionell hochwertige Weinherstellung der Region wider. Phelan Segur, ein historisches Weingut im Herzen von Saint-Estèphe, hat erneut einen Wein geschaffen, der die charakteristischen Eigenschaften der Appellation perfekt einfängt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Phelan Segur Saint-Estèphe 2021 eine tiefe rubinrote Farbe mit violetten Reflexen, die auf seine jugendliche Frische hinweisen. Das Bouquet entfaltet sich mit komplexen Aromen von schwarzen Johannisbeeren, reifen Kirschen und einem Hauch von Zedernholz, abgerundet durch dezente mineralische Noten. Am Gaumen präsentiert sich der Wein vollmundig und strukturiert, mit samtigen Tanninen und einer perfekten Balance zwischen Frucht und Säure. Der Abgang ist lang und elegant, getragen von Noten dunkler Beeren und einem leichten Hauch von Rauch. Trotz seiner Jugend zeigt dieser Jahrgang schon jetzt ein beeindruckendes Reifepotenzial und verspricht eine erfreuliche Entwicklung über die nächsten Jahre.

Vinifikation
Der Weinberg von Phelan Segur profitiert von den einzigartigen Bedingungen von Saint-Estèphe, einer Kombination aus kiesbedecktem Lehm- und Kalksteinboden, die für die typischen Aromen und die Struktur ihrer Weine sorgt. Die Trauben werden sowohl manuell als auch maschinell geerntet, um die optimale Reife jeder Rebsorte sicherzustellen. Die Vinifikation erfolgt mit großer Sorgfalt, wobei jede Charge separat vergoren wird, um die feinen Nuancen der jeweiligen Parzellen zu bewahren. Der Ausbau erfolgt in französischen Eichenfässern, was dem Wein seine feine Tanninstruktur und zusätzliche Komplexität verleiht.

Essen & Servieren
Dieser Phelan Segur harmoniert ausgezeichnet mit deftigen Fleischgerichten wie Lammkoteletts oder einem klassischen Boeuf Bourguignon. Auch reife Käsesorten bieten eine willkommene Begleitung, um die Aromen des Weines vollständig zur Geltung zu bringen. Der Wein sollte bei einer Temperatur von 16-18°C serviert werden. Für eine vollständige Entfaltung der Aromen empfiehlt sich eine vorherige Belüftung in einer Karaffe für etwa eine Stunde.

Produzent
Das Weingut Phelan Segur kann auf eine lange Tradition zurückblicken, die bis ins 19. Jahrhundert reicht, als es von der irischen Familie Phélan gegründet wurde. Über die Jahre hat es sich als bedeutender Produzent in der Appellation Saint-Estèphe etabliert und zahlreiche Anerkennungen für seine qualitativ hochwertigen Weine erhalten. Durch die kontinuierliche Pflege und Modernisierung ihrer Weinberge und Kelleranlagen haben sie einen bedeutenden Beitrag zur weltweiten Reputation der Bordeaux-Weine geleistet.

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