{"product_id":"pinot-chevauchet-le-temple-extra-brut-1-cru-blanc-de-blancs","title":"Pinot-Chevauchet, Le Temple Extra Brut 1. Cru Blanc de Blancs","description":"\u003cp\u003ePinot-Chevauchet Le Temple Extra Brut 1er Cru Blanc de Blancs ist eine seltene Einzellagen-Cuvée aus 3.003 nummerierten Flaschen – purer Chardonnay aus der Lage Le Temple in der Côte d’Épernay. Extra Brut mit 3,5 g\/l Dosage bringt er das kalkgeprägte Terroir mit kristallklarer Präzision und salziger Spannung auf den Punkt. Als Grower-Champagne aus eigenem Lesegut steht er für kompromisslose Handwerkskunst in vierter Generation und zeigt, wie elegant Chardonnay aus Moussy und Pierry sein kann.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eErscheinungsbild: Helles Strohgelb mit grünlichen Reflexen; sehr feine, anhaltende Perlage, die einen zarten Schaumkranz bildet.\n\nNase: Präzise und geradlinig mit Noten von Zitruszeste, grüner Apfel und weißer Pfirsich, unterlegt von weißen Blüten. Dahinter feine Kreide- und Feuerstein-Anklänge sowie ein Hauch Mandeln und dezentem Briochenduft – ein Echo der langen Hefereife und der kurzen Ruhe im Burgunderfass.\n\nGaumen: Straff und fokussiert mit vibrierender Säure und kühler, kalkiger Mineralität. Die Textur ist seidig, die Frucht glockenklar – Zitrone, Limette, Granny Smith – begleitet von einer animierenden Salinität. Die extra-brute Dosage betont die Spannung; ein zartes, edles Bitterl präg t die finale Kontur.\n\nFinish: Langanhaltend, salzig-mineralisch mit Noten von Zitruszeste und nussiger Feinwürze; sehr sauberer, präziser Ausklang.\n\nReifepotenzial: Bereits jetzt beeindruckend trinkig, gewinnt über 5–8 Jahre weiter an Komplexität und Cremigkeit, wobei die kreidige Frische erhalten bleibt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTerroir: Le Temple liegt in der Côte d’Épernay zwischen Moussy und Pierry auf kargen, lehmig-kalkigen Böden, reich an Feuerstein (Silex). Das kühle, kreidige Profil bringt ziselierte Säure, Salinität und eine klare, steinige Mineralität – ideal für präzise Blanc-de-Blancs.\n\nWeinberg \u0026amp; Vinifikation: Lese aus eigenem Lesegut, schonend gepresst. Die Grundweine werden ausschließlich im Edelstahltank vergoren, danach reift der Wein für 3 Monate in Burgunderfässern – ohne Bâtonnage –, um die Spannung und Reinheit bewusst zu bewahren. Anschließend folgt eine lange Flaschenreife auf der Hefe; das Haus lässt seine Champagner mindestens 6 Jahre vor der Freigabe ruhen. Dosage: 3,5 g\/l (Extra Brut).\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePerfekt zu Austern, Meeresfrüchten und Sashimi, aber auch zu Tatar von Fisch, Ziegenkäse, Tempura und feinen Geflügelgerichten mit heller Sauce. Ideale Serviertemperatur: 8–10 °C in einem tulpenförmigen Champagnerglas. Dekantieren ist nicht erforderlich; eine 10–15‑minütige Belüftung im Glas öffnet die Aromen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePinot-Chevauchet steht seit vier Generationen für eigenständigen Grower-Champagne – lange bevor es zum Trend wurde. Das Familiengut bewirtschaftet 4 Hektar auf 27 Parzellen in Moussy und Pierry und arbeitet ausschließlich mit Trauben aus eigener Hand; die Jahresproduktion liegt bei rund 32.000 Flaschen, davon nur 12.000 für den Export. Mit minimaler SO2, langer Lagerung (mindestens 6 Jahre) und konsequenter Nachhaltigkeit (VDC und HEV zertifiziert seit 2018; Engagement seit über 20 Jahren) zählt das Haus zu den gewissenhaftesten Adressen der Côte d’Épernay.\u003c\/p\u003e","brand":"Pinot-Chevauchet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55964918940028,"sku":"VV-CHEV-TEM21","price":112.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/pinot-chevauchet-le-temple-extra-brut-1-cru-blanc-de-blancs-0.png?v=1771268445","url":"https:\/\/bottle-hero.de\/products\/pinot-chevauchet-le-temple-extra-brut-1-cru-blanc-de-blancs","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}