{"product_id":"psi-2024-peter-sisseck-magnum","title":"PSI 2024 Peter Sisseck Magnum","description":"\u003cp\u003eDer PSI 2024 Magnum von Dominio de Pingus verbindet die Präzision alter Rebstöcke mit der unverwechselbaren Handschrift Peter Sissecks. Die Cuvée aus 90 % Tinto Fino (Tempranillo) und 10 % Garnacha stammt aus zahlreichen kleinen, traditionellen Parzellen der Ribera del Duero. Gleichzeitig ist PSI ein nachhaltiges Weinprojekt: Durch faire Preise soll der Erhalt der historischen Buschweinlagen in der Region langfristig gesichert werden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich der 2024er in einem tiefen Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase treffen elegante Veilchennoten auf rote Kirschen, Brombeeren und dunklere Anklänge von Kakao. Eine kühle, mineralische Nuance verleiht dem Bouquet zusätzliche Spannung und Präzision.\n\nAm Gaumen ist der Wein konzentriert, saftig und ausgesprochen texturreich. Rote und dunkle Früchte werden von lebendiger Frische und markanten, jugendlichen Tanninen getragen. Der Jahrgang präsentiert sich strukturierter als viele früh zugängliche PSI-Abfüllungen und besitzt ein hervorragendes Reifepotenzial. In den kommenden Jahren wird die Frucht zunehmend an Tiefe gewinnen und die Tannine werden sich harmonisch integrieren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben stammen aus einem Mosaik zahlreicher kleiner Parzellen in der hoch gelegenen, kontinental geprägten Ribera del Duero. Viele der traditionellen, frei stehenden Rebstöcke sind über 50 Jahre alt, einige sogar mehr als ein Jahrhundert. Nach einem von Frühjahrsfrösten geprägten, ansonsten moderateren Vegetationsverlauf wurde zwischen dem 14. und 27. September gelesen. Die Gärung erfolgte mit natürlichen Hefen bei moderaten 21 bis 23 °C und mit deutlich reduzierter Remontage, um eine präzise, frische Stilistik zu bewahren. Anschließend reifte der PSI überwiegend in großen Holzfässern, die der Frucht und dem Charakter der alten Reben den Vortritt lassen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer PSI 2024 Magnum passt hervorragend zu geschmortem Rind, Lamm, Wildgerichten und kräftigen Pilzgerichten. Auch gereifter Manchego, iberischer Schinken oder herzhafte Tapas begleiten seine dunkle Frucht und markante Struktur sehr gut. Ideal ist eine Serviertemperatur von 16 bis 18 °C. Jung geöffnet, sollte der Wein etwa ein bis zwei Stunden in der Karaffe atmen; dank des Magnumformats kann er sich besonders ausgewogen und langsam entwickeln.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eHinter PSI steht der dänische Winzer Peter Sisseck, der seit den 1990er-Jahren zu den prägenden Persönlichkeiten der modernen Ribera del Duero zählt. 1995 gründete er Dominio de Pingus, dessen gleichnamiger Wein rasch internationale Kultstatus erlangte. Mit PSI verfolgt Sisseck jedoch ein eigenständiges Ziel: Gemeinsam mit lokalen Weinbauern möchte er die alten Tempranillo-Buschreben der Region bewahren und ihre Qualität angemessen honorieren. Durch präzise Arbeit im Weinberg sowie eine zunehmend schonende Vinifikation hat sich PSI zu einem eigenständigen, seriösen und lagerfähigen Ribera del Duero entwickelt – keineswegs nur zu einer „Drittwein“-Abfüllung von Pingus.\u003c\/p\u003e","brand":"Dominio de Pingus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57470072586620,"sku":"VRE0167-24","price":120.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/Roedvin-spanien-castilla-y-leon-ribera-del-duero-tempranillo-grenache-psi-2024-dominio-de-pingus-14-150cl-vinogvelsmag.png?v=1789810045","url":"https:\/\/bottle-hero.de\/products\/psi-2024-peter-sisseck-magnum","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}