Puligny Montrachet Les Enseignères Domaine Coche-Dury, 2010

Der Puligny Montrachet Les Enseignères aus dem Jahr 2010 ist ein weiteres Meisterwerk von Domaine Coche-Dury, einem der angesehensten Produzenten in der Bourgogne. Dieses außergewöhnliche Chardonnay bietet schiere Raffinesse und Komplexität, die das Terroir der Region eindrucksvoll widerspiegelt. Als bemerkenswerter Wein, der sowohl sammelwürdig als auch sofort genussbereit ist, bleibt er ein begehrtes Juwel unter Weinkennern.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Puligny Montrachet Les Enseignères in einem strahlenden Goldton, der seine Kraft und Reife andeutet. In der Nase offenbart sich ein herrliches Bouquet von weißen Blüten, Zitrusfrüchten und einem Hauch von gerösteten Mandeln, die von einer feinen mineralischen Note untermalt werden. Am Gaumen entfaltet er eine bemerkenswerte Balance zwischen Fülle und Eleganz, mit Aromen von saftigen Birnen, Limetten und dezenten Eichennoten, die durch seine zarte Säure und eine eindrucksvolle Textur harmonisch verbunden sind. Der Abgang ist langanhaltend und komplex, mit einem anhaltenden mineralischen Echo und einem subtilen Hauch von Vanille. Dieser Wein besitzt ein ausgezeichnetes Alterungspotential und wird sich in den kommenden Jahren noch weiterentwickeln.

Vinifikation
Die Lagen von Puligny Montrachet Les Enseignères zeichnen sich durch kalkhaltige Böden aus, die den Weinberg mit einer unverwechselbaren Mineralität und Eleganz ausstatten. Die Trauben werden von Hand gelesen, um nur die höchste Qualität zu gewährleisten. Die Vinifikation erfolgt mit großer Sorgfalt in Eichenfässern, wobei der Wein seine sekundären Aromen durch die malolaktische Gärung gewinnt. Anschließend reift der Wein mehrere Monate in französischen Barriques, um seine Struktur weiter zu verfeinern und seine Aromen zu konzentrieren.

Essen & Servieren
Dieser bemerkenswerte Chardonnay harmoniert ausgezeichnet mit feinen Gerichten aus Geflügel, Meeresfrüchten oder cremigen Pastasaucen. Besonders gut kommt er zur Geltung, wenn er bei einer empfohlenen Serviertemperatur von 12-14°C genossen wird. Eine kurze Dekantierung kann helfen, die komplexen Aromen und Strukturen vollständig zu entfalten.

Produzent
Das Weingut Domaine Coche-Dury, gegründet in den 1920er Jahren, hat sich zu einem der führenden Produzenten in der Bourgogne entwickelt. Berühmt für seine akribische Handwerkskunst und die unbeirrbare Hingabe zur Qualität, hat das Weingut zahlreiche Auszeichnungen erhalten und sich einen festen Platz in der Weingeschichte gesichert. Seine Weine werden weltweit geschätzt und gelten oft als Maßstab für ausgezeichneten Chardonnay.

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