{"product_id":"quenard-cremant-de-savoie-extra-brut","title":"Quenard Cremant de Savoie Extra Brut","description":"\u003cp\u003eEin kühler Hauch der Alpen im Glas: Der Quenard Crémant de Savoie Extra Brut verbindet messerscharfe Präzision mit feiner, nachhaltiger Perlage. Trocken, lebhaft und kompromisslos frisch – perfekt für alle, die Champagner-Eleganz mit alpiner Leichtigkeit suchen.\nSein USP: Extra brut mit minimaler Dosage, getragen von den hohen Lagen der Savoie – dadurch besonders knackig, salzig-mineralisch und glasklar in der Aromatik. Kennzeichnend sind die feine Mousse, die kühle Zitrusfrucht, Kräuterwürze und ein kristallines, kalkiges Profil typischer alpiner Rebsorten wie Jacquère und Altesse (je nach Assemblage). Historisch knüpft er an die junge Appellation Crémant de Savoie an, die das sprudelnde Erbe der Region seit wenigen Jahren mit modernem Qualitätsanspruch neu definiert.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich ein blasses Strohgelb mit silbrigen Reflexen und einer sehr feinen, gleichmäßigen Perlage. In der Nase zunächst Zitrus (Zitronenzeste, Grapefruit) und grüne Apfelnoten, dann weiße Blüten, kühle Kräuter und ein Hauch nasse Kreide – wie ein Spaziergang am Morgen über kalkhaltige Alpenhänge.\nAm Gaumen geradlinig, schlank und präzise, mit saftiger, alpiner Säure und einem subtil cremigen Mousseschub. Grüne Birne, Limette und etwas Quitte treffen auf salzige Mineralität, leichte Mandelnote und zarte Brioche-Anklänge vom Hefelager. Der Abgang ist sehr trocken, ziseliert und lang, mit angenehm zitrischer Spannung und einer feinen, steinigen Spur. Jetzt bereits groß als Aperitif, besitzt er zugleich ein schönes Entwicklungspotenzial von 3–5 Jahren, in denen die Hefenoten noch mehr Tiefe verleihen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben stammen aus kühleren Lagen der Savoie rund um die Combe de Savoie, wo kalk- und mergelhaltige Böden, glaziale Moränen und die alpine Höhenlage für ausgeprägte Frische und Aromenklarheit sorgen. Die große Tag-Nacht-Amplitude bewahrt die Säure, während alpine Winde die Trauben gesund ausreifen lassen.\nFür maximale Präzision wird meist von Hand gelesen und schonend im Ganzen gepresst. Die Grundweine vergären temperaturkontrolliert – überwiegend im Edelstahl, teils flankiert von neutralem Holz je nach Partie und Jahrgang. Nach der Assemblage erfolgt die zweite Gärung in der Flasche (traditionelle Methode). Ein ausgedehntes Hefelager schenkt feine Textur und zarte Brioche-Nuancen; die Dosage bleibt als Extra Brut sehr niedrig (typisch 0–6 g\/l), um die natürliche Spannung und Mineralität des alpinen Terroirs zu bewahren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIdeal als Aperitif, zu Austern, Meeresfrüchten, Sushi und Süßwasserfisch aus Seen – ebenso zu Savoyer Klassikern wie Raclette, Fondue oder Tomme de Savoie, deren Schmelz er mit seiner straffen Säure mühelos balanciert. Servieren bei 8–10 °C in einem tulpenförmigen Schaumweinglas; Dekantieren ist nicht nötig, eine kurze Öffnung von 5–10 Minuten im Glas lässt die Kräuter- und Hefenoten schön aufblühen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer Name Quénard steht seit Generationen für Terroir-Weine aus der Savoie, insbesondere rund um Chignin in der Combe de Savoie. Die Domaine hat sich mit präzisen, sortentypischen Abfüllungen einen Ruf als Botschafterin der alpinen Rebsorten erarbeitet und trägt maßgeblich dazu bei, Jacquère, Altesse und Co. über die Region hinaus bekannt zu machen. Mit ihrem Crémant unterstreicht die Familie die Vielseitigkeit des Terroirs: glasklar, finessenreich und immer mit alpischem Fingerabdruck.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Quénard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55624340537724,"sku":"XW-18866","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/quenard-cremant-de-savoie-extra-brut-0.jpg?v=1773672921","url":"https:\/\/bottle-hero.de\/products\/quenard-cremant-de-savoie-extra-brut","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}