{"product_id":"quintarelli-valpolicella-classico-superiore-2014","title":"Quintarelli, Valpolicella Classico Superiore 2014","description":"\u003cp\u003eDer Valpolicella Classico Superiore 2014 von Quintarelli verbindet die klassische Rebsortenvielfalt der Region mit einer zweiten Gärung auf Amarone-Trester – ein Verfahren, das an Ripasso erinnert, auch wenn es auf dem Etikett nicht so bezeichnet wird. Sieben Jahre im Holzfass verleihen ihm zusätzliche Tiefe; zugleich steht die für Quintarellis Rotweine typische Verbindung aus Kirschfrucht, Mineralität und feiner Bitterkeit im Mittelpunkt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAm Gaumen zeigen sich Kirsche und mineralische Noten, gefolgt von einer charakteristischen Bitterkeit, die an Kirschkerne erinnert. Diese prägnante Nuance gilt als Kennzeichen der roten Weine von Quintarelli. Angaben zu Farbe und Duft liegen nicht vor.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer Wein besteht aus 55 % Corvina und Corvinone, 30 % Rondinella sowie 15 % Cabernet Sauvignon, Nebbiolo, Croatina und Sangiovese. Nach der Ernte werden die Trauben umgehend gepresst; auf eine siebentägige bis achttägige Maischestandzeit folgt die Gärung. Bis Februar lagert der Wein in Stahltanks und durchläuft dann eine zweite Gärung mit Amarone-Trester, wodurch er Aromen und Geschmack der Amarone-Trauben aufnimmt. Anschließend reift er sieben Jahre in slowenischen Eichenfässern. Angaben zu Terroir und Erntemethode sind nicht verfügbar.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAls Begleiter eignen sich geschmortes oder gebratenes rotes Fleisch, Wild und gereifter Hartkäse. Leicht unter Zimmertemperatur serviert, etwa bei 16–18 °C, kommen Frucht und mineralische Noten gut zur Geltung. Vor dem Servieren kann eine kurze Belüftung im Dekanter helfen, den Wein zu öffnen. Er ist bereits jetzt genussbereit und kann sich bei weiterer Lagerung über fünf bis zehn Jahre deutlich weiterentwickeln.\u003c\/p\u003e","brand":"Quintarelli","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57567378276732,"sku":"DHW-8778532553050-47714907652442","price":107.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/quintarelli-valpolicella-classico-superiore-2014-689056.jpg?v=1791199075","url":"https:\/\/bottle-hero.de\/products\/quintarelli-valpolicella-classico-superiore-2014","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}