{"product_id":"r-pouillon-champagne-extra-brut-les-chataigniers-2020","title":"R. Pouillon Champagne Extra Brut Les Chataigniers 2020","description":"\u003cp\u003eDer R. Pouillon Champagne Extra Brut Les Chataigniers 2020 ist ein charakterstarker Lagen-Champagner aus 100 % Pinot Meunier – ein klares Bekenntnis zur ‚Modkultur‘, wie Winzer Pouillon selbst es nennt. Anstatt den Meunier nur als „Nebenrolle“ zu sehen, rückt er diese anspruchsvolle Rebsorte kompromisslos ins Rampenlicht und zeigt, wie tiefgründig und seriös sie sein kann. Der Jahrgang 2020 aus der Einzellage Les Chataigniers verbindet handwerkliche Präzision mit der Handschrift eines echten Terroir-Verfechters.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas präsentiert sich Les Chataigniers 2020 in einem hellen Goldton mit feinen, anhaltenden Perlen, die ein lebendiges, aber elegantes Mousseux erzeugen. In der Nase zeigt sich der Meunier mit einer einladenden Mischung aus reifen Birnen, gelbem Apfel und Mirabellen, dazu Noten von weißen Blüten, zarter Hefe, frischer Brioche und einem Hauch Haselnuss und Zitruszeste. Mit etwas Luft kommen auch Anklänge von rotem Apfel, getrockneten Kräutern und nassem Stein hinzu.\n\nAm Gaumen wirkt der Champagner trocken und präzise, ganz im Stil eines Extra Brut, aber niemals karg. Saftige gelbe Frucht, etwas Rhabarber und Blutorange treffen auf feine Würze, salzige Mineralität und einen sehr klaren, spannungsgeladenen Säurebogen. Die Struktur des Pinot Meunier sorgt für Fülle und einen cremigen Mousseux, während der niedrige Dosage-Stil für Frische und eine schnörkellose, lange salzige Länge sorgt. Der Wein macht schon jetzt viel Freude, besitzt aber das Potenzial, sich über 5–8 Jahre weiter zu entwickeln und noch mehr Komplexität – insbesondere nussige und briocheartige Noten – zu zeigen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes Chataigniers stammt aus einer Einzellage im Herzen der Champagne, deren kalkreicher Untergrund von Ton- und sandigeren Oberböden durchzogen ist – ein Terroir, das dem anspruchsvollen Pinot Meunier optimale Bedingungen bietet. Die Trauben werden von Hand gelesen, streng selektioniert und schonend im Ganzen gepresst, um nur den feinsten Most zu gewinnen. Die Gärung erfolgt bei Pouillon traditionell teils in Edelstahltanks, teils in gebrauchten Holzfässern, um sowohl Frische als auch Struktur zu bewahren. Ein langer Ausbau auf der Feinhefe verleiht zusätzliche Tiefe, Feinheit im Mousseux und Komplexität in der Aromatik. Die Dosage ist bewusst sehr niedrig gehalten (Extra Brut), um den Charakter der Rebsorte und der Lage unverfälscht zum Ausdruck zu bringen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDieser Meunier-Champagner ist ein vielseitiger Essensbegleiter, der besonders gut zu feinen Vorspeisen wie Tatar vom Kalb oder Lachs, Terrinen, Jakobsmuscheln oder Carpaccio von der Roten Bete mit Ziegenkäse passt. Auch zu Geflügel in heller Sauce, gebratenem Fisch, gebutterten Flusskrebsen oder einer herzhaften Quiche Lorraine zeigt er seine Stärke. Käseliebhaber kombinieren ihn mit mildem Weichkäse oder jungem Comté. Servieren Sie ihn gut gekühlt bei etwa 8–10 °C. Eine kurze Belüftung oder 15–20 Minuten in einem größeren Weißweinglas statt der klassischen Flöte helfen, die aromatische Tiefe und die Textur dieses Champagners voll auszuspielen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eR. Pouillon ist ein familiengeführter Winzerbetrieb aus der Champagne, der seit mehreren Generationen eigene Trauben vinifiziert und als charakterstarke Grower-Champagner auf den Markt bringt. Statt auf Massenproduktion setzt Pouillon auf handwerkliche Präzision, nachhaltige Weinbergsarbeit und einen klaren Fokus auf Terroir. Pinot Meunier, einst eher unterschätzt, spielt beim Weingut eine immer wichtigere Rolle und wird mit großem technischem und stilistischem Feingefühl ausgebaut – Les Chataigniers ist dafür ein exemplarisches Beispiel. Mit seiner konsequenten Qualitätsorientierung und seinem eigenständigen Stil hat sich R. Pouillon einen festen Platz unter den spannendsten unabhängigen Erzeugern der Region erarbeitet.\u003c\/p\u003e","brand":"Pouillon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56128520847740,"sku":"XW-58880","price":98.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/r-pouillon-champagne-extra-brut-les-chataigniers-2020-0_f1225d99-ccae-48fc-82fd-1ef3bf497e0a.png?v=1773790783","url":"https:\/\/bottle-hero.de\/products\/r-pouillon-champagne-extra-brut-les-chataigniers-2020","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}