{"product_id":"ridge-vineyards-monte-bello-2021","title":"Ridge Vineyards Monte Bello 2021","description":"\u003cp\u003eRidge Vineyards Monte Bello 2021 ist einer dieser Weine, die man mindestens einmal im Leben probiert haben sollte. Seit der ersten Jahrgangsabfüllung 1962 gilt Monte Bello als eine der großen Ikonen Kaliforniens und steht für eine faszinierende Verbindung von Kraft, Finesse und Langlebigkeit. Die Trauben stammen aus den hoch gelegenen Santa Cruz Mountains – ein historisches Terroir, auf dem bereits seit 1886 Wein angebaut wird und das heute zu den spannendsten Cabernet-Herkunftsorten der Neuen Welt zählt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt der 2021er eine tiefdunkle, rubinrote Farbe mit fast violettem Kern – dicht, aber klar und brillant. In der Nase entfaltet sich ein komplexes Aroma von reifen, dunklen Früchten: saftige Pflaumen und Brombeeren stehen im Mittelpunkt, begleitet von Noten von Espresso, schwarzen Trüffeln, Anis und feinen, rauchigen Holzanzeigen. Mineralische Anklänge von zerstoßenem Gestein erinnern an die kühlen, felsigen Böden der Santa Cruz Mountains und verleihen dem Duft besonders viel Frische und Spannung.\n\nAm Gaumen ist der Monte Bello 2021 kraftvoll und vollmundig, zugleich aber überraschend elegant und präzise. Die dunkle Frucht zeigt sich konzentriert, aber nie überreif, getragen von einer straffen, doch sehr feinen Tanninstruktur und einer lebendigen Säure, die für Balance und Länge sorgt. Espresso, Trüffel, Gewürznoten und die dezente Süße des neuen Eichenholzes verweben sich harmonisch mit der Frucht, ohne sie zu überdecken. Trotz 100 % neuem Holz bleibt der Wein kühl, klar und ausgesprochen fokussiert. Der Jahrgang 2021 ist noch sehr jung und besitzt enormes Reifepotenzial: Unter idealen Bedingungen kann dieser Wein problemlos 20–30 Jahre lagern und sich dabei in Richtung noch größerer Komplexität, seidiger Textur und tertiärer Noten von Leder, Zedernholz und Tabak entwickeln.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben für Monte Bello 2021 stammen aus hochgelegenen, steilen Weinbergen in den Santa Cruz Mountains oberhalb der San Francisco Bay. Das kühle, von Nebel und Pazifikwinden geprägte Klima sowie kalk- und steinreiche Böden sorgen für eine langsamere Reife, dichte Aromen und eine ausgeprägte Säurestruktur – Bedingungen, die eher an große Bordeaux-Lagen erinnern als an das sonnenverwöhnte Kalifornien. Die Lese erfolgt selektiv von Hand, Parzelle für Parzelle, um nur absolut gesundes und perfekt gereiftes Traubengut zu verarbeiten. Im Keller vinifiziert Ridge die einzelnen Partien getrennt, mit schonender Extraktion, um Klarheit und Finesse zu bewahren. Anschließend reift der Blend – dominiert von Cabernet Sauvignon und ergänzt durch Merlot und Cabernet Franc – rund 17 Monate in 100 % neuen, luftgetrockneten Eichenfässern. Diese aufwendige Fassauswahl bringt Struktur und Komplexität, ohne die typische Frische und Eleganz des Monte Bello zu überdecken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer Ridge Monte Bello 2021 ist ein großer Speisenbegleiter zu gehaltvollen, aber fein abgeschmeckten Gerichten. Perfekte Partner sind klassisches Roastbeef oder Entrecôte, Lammkarree mit Kräuterkruste, geschmorte Kalbsbäckchen oder Wildgerichte wie Reh und Hirsch. Auch zu gereiftem Hartkäse (z. B. Comté, gereifter Gruyère oder Pecorino) zeigt er seine Stärken. Ideal serviert wird er bei 16–18 °C; zu kalt wirkt er verschlossen, zu warm verliert er an Frische und Präzision. In der Jugend empfiehlt sich ein Dekantieren von mindestens 1–2 Stunden, um die Tannine zu öffnen und die aromatische Tiefe voll zur Geltung zu bringen. Mit zunehmender Flaschenreife kann die Karaffierzeit entsprechend kürzer ausfallen, dient dann vor allem der Abtrennung eventuellen Depots.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eRidge Vineyards zählt zu den wichtigsten und angesehensten Produzenten der USA und genießt insbesondere für Monte Bello Kultstatus. Die Wurzeln des Weinguts reichen bis ins 19. Jahrhundert zurück, doch erst in den 1960er-Jahren begann die moderne Erfolgsgeschichte, als die alten Weinberge in den Santa Cruz Mountains wiederbelebt wurden. Ridge setzte von Anfang an auf eine handwerkliche, terroirbetonte Arbeitsweise – lange bevor „Minimal Intervention“ und „Lagencharakter“ zu Schlagwörtern wurden. International bekannt wurde das Weingut nicht zuletzt durch seinen legendären Auftritt beim „Judgment of Paris“ in den 1970er-Jahren, bei dem kalifornische Spitzenweine gegen große Bordeaux-Gewächse antraten. Heute gilt Ridge als eine der Referenzen für Cabernet-Blends aus Kalifornien, mit Monte Bello als Flaggschiffwein, der regelmäßig Höchstbewertungen erhält und zu den langlebigsten und feinsten Rotweinen der Neuen Welt zählt.\u003c\/p\u003e","brand":"Ridge Vineyards","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56507448263036,"sku":"FW-7419","price":276.93,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/monte_bello_2021_1.png?v=1773829170","url":"https:\/\/bottle-hero.de\/products\/ridge-vineyards-monte-bello-2021","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}