{"product_id":"rippon-rippon-mature-vine-pinot-noir-2019","title":"Rippon Rippon Mature Vine Pinot Noir 2019","description":"\u003cp\u003eDer Rippon \"Mature Vine\" Pinot Noir 2019 ist das Flaggschiff der biodynamischen Linie der Familie Mills – ein eindrucksvoller Pinot aus reifem Rebbestand direkt über dem Lake Wanaka in Central Otago. Er verbindet die kühle, steinige Mineralität seines spektakulären See-Terroirs mit einer beeindruckend klaren, saftigen Frucht. Stilistisch bewegt er sich zwischen burgundischer Finesse und der für Otago typischen Intensität – ein Wein für Sammler und Genießer, die einen charakterstarken, terroirbetonten Pinot Noir suchen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt der 2019er ein dichtes Rubingranat mit violetten Reflexen am Rand. In der Nase entfaltet sich ein feines, vielschichtiges Aromenspiel aus Veilchen- und Lavendelnoten, saftigen roten Früchten wie Kirsche und Hagebutte, dunkeleren Anklängen von Brombeere und Rhabarber sowie subtilen Nuancen von Lakritz, Graphit und kreidiger, kalkiger Steinigkeit.\n\nAm Gaumen präsentiert sich der Wein straff und präzise, mit kühler Frische und einem sehr klaren Fruchtkern. Die Textur ist seidig, doch von feinen, leicht staubigen Tanninen getragen, die Struktur und Biss geben. Eine lebendige, aber perfekt eingewobene Säure sorgt für Spannung und führt in einen langen, linearen und eindeutig mineralischen Nachhall. Die Kombination aus saftiger Frucht, kühler Würze und deutlicher Terroirprägung macht den Wein schon jetzt sehr zugänglich, gleichzeitig verfügt er über ein beachtliches Reifepotenzial von 10–15 Jahren, in denen sich seine Komplexität weiter verfeinern wird.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben stammen ausschließlich von reifen, älteren Pinot-Noir-Reben, die in steilen Parzellen über dem Lake Wanaka stehen – ein spektakuläres, kühles Terroir mit Schiefer-, Kies- und Gletscherböden, das für Spannung, Frische und Mineralität sorgt. Bei Rippon wird streng biodynamisch gearbeitet; die Trauben werden von Hand in kleinen 10-kg-Kisten gelesen und im Weingut sorgfältig selektiert. Die Gärung erfolgt parzellenweise in kleinen Edelstahltanks mit temperaturkontrollierter Maischegärung über 14 bis 28 Tage – je nach Charakter der jeweiligen Lage. Anschließend reift der Wein in französischen Barriques, von denen nur etwa 17 % neu sind, der Rest bis zu vier Jahre alt, um die Finesse der Frucht nicht zu überdecken. Nach der malolaktischen Gärung wird der Pinot Noir 16 Monate lang auf der Vollhefe („sur lie“) ausgebaut und weder geschönt noch filtriert abgefüllt – mit dem Ziel, die natürliche Textur und den unverfälschten Ausdruck des Terroirs zu bewahren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDieser charaktervolle Pinot Noir passt hervorragend zu feinen, aber aromatischen Gerichten wie gebratener Entenbrust, Taube oder Reh, ebenso zu Lammkarree mit Kräutern, Pilzrisotto, Steinpilzen oder Trüffelgerichten sowie zu geschmortem Wurzelgemüse und gereiftem Hartkäse. Ideal serviert wird er bei 14–16 °C aus einem größeren Burgunderglas, in dem sich sein Duftspektrum voll entfalten kann. Eine vorsichtige Karaffierung von 1–2 Stunden ist bei jungen Flaschen empfehlenswert, um die Tannine zu glätten und die floralen und mineralischen Nuancen in den Vordergrund zu bringen; gereifte Flaschen sollten eher nur behutsam von ihrem Depot getrennt werden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eRippon gehört zu den Pionieren in Central Otago und ist eines der ikonischsten Weingüter Neuseelands. Das familiengeführte Gut der Familie Mills liegt spektakulär direkt über dem Lake Wanaka und bewirtschaftet seine Weinberge seit vielen Jahren streng biodynamisch. Durch die frühe Fokussierung auf Pinot Noir, die konsequente Arbeit im Weinberg und einen sehr puristischen Ausbau im Keller hat sich Rippon einen Ruf als einer der besten Terroir-Interpreten der Region erarbeitet. Die Weine, allen voran die \"Mature Vine\"-Abfüllungen, gelten international als Referenzen für kühlen, spannungsgeladenen Pinot Noir aus der Neuen Welt und werden regelmäßig hoch von Kritikern bewertet.\u003c\/p\u003e","brand":"Rippon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56507391082876,"sku":"FW-8372","price":44.85,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/RipponRipponMatureNV.png?v=1773828653","url":"https:\/\/bottle-hero.de\/products\/rippon-rippon-mature-vine-pinot-noir-2019","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}