{"product_id":"roger-sabon-chateauneuf-du-pape-cuvee-le-secret-des-sabon-2010-75cl","title":"Roger Sabon Chateauneuf-du-Pape Cuvee Le Secret des Sabon 2010 75CL","description":"\u003cp\u003eDer Roger Sabon Châteauneuf-du-Pape Cuvée Le Secret des Sabon 2010 ist einer jener raren Weine, die selbst in der Spitzengastronomie geflüstert werden – rund 150 Kisten wurden überhaupt produziert. Aus alten Grenache‑Reben gewonnen, gilt diese Cuvée als eine der konzentriertesten und zugleich komplexesten Interpretationen von Châteauneuf-du-Pape. International hoch bewertet, reiht sich der 2010er nahtlos in die Serie legendärer Jahrgänge des Hauses ein und zeigt, warum Le Secret des Sabon für viele als Essenz dieser Appellation gilt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas präsentiert sich der Wein in einem tiefdunklen Rubin bis inky Purpur, fast opak, mit dichtem, langsamen Kirchenfenstern – ein klarer Hinweis auf seine Konzentration. In der Nase eröffnet er mit einem faszinierenden, vielschichtigen Bouquet von schwarzen Kirschen, Brombeeren und reifen Himbeeren, unterlegt von Noten nach Lakritz, Graphit, dunkler Schokolade und leicht rauchigem Holzkohle-Ton. Dazu kommen getrocknete Kräuter der Garrigue, Oliventapenade, Waldboden, feuchte Erde und ein Hauch von Veilchen und Frühlingsblüten – ein Duftbild, das sich mit Luft ständig weiter entfaltet.\n\nAm Gaumen wirkt der Wein enorm kraftvoll, fast viskos, und gleichzeitig erstaunlich präzise. Die Textur ist reich, glycerinbetont und seidig, die Frucht tiefdunkel und intensiv, aber von einer frischen, mineralischen Ader gehalten. Schwarze Früchte, Süßkirschen, Schwarze Johannisbeere, Lakritz und Bitterschokolade treffen auf geröstete Kräuter, Oliven, etwas Pfeffer und feine, reife Tannine, die derzeit noch präsente Struktur geben. Der Abgang scheint kaum abzubrechen und hallt mit dunkler Frucht, Kräutern und einem Hauch Graphit minutenlang nach. 2010 ist ein großes, langlebiges Jahr – dieser Wein hat bereits eine fantastische Trinkreife erreicht, besitzt aber locker noch 15–20 Jahre weiteres Entwicklungspotential im Keller.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe Secret des Sabon stammt überwiegend aus sehr alten, teils über 80-jährigen Grenache-Reben auf klassischen Châteauneuf-du-Pape-Böden mit Galets roulés (großen Flusskieseln), Lehm und sandigen Partien. Diese heißen, steinigen Lagen speichern tagsüber die Wärme und geben sie nachts wieder ab, was zu perfekt ausgereiften, aromatisch intensiven Trauben führt, während die kargen Böden für natürliche Ertragsreduktion und hohe Konzentration sorgen. Die Lese erfolgt traditionell von Hand, mit strenger Selektion im Weinberg und im Keller, da die Erträge extrem niedrig gehalten werden. Im Keller wird die Grenache schonend vergoren, meist mit langer Maischestandzeit, um die aromatische Tiefe und Struktur zu extrahieren, ohne die Eleganz zu verlieren. Der Ausbau erfolgt in gebrauchten Fässern und größeren Holzgebinden, um den Holzeinfluss dezent zu halten und die Ausdruckskraft des Terroirs in den Vordergrund zu stellen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDieser tiefgründige Châteauneuf-du-Pape ist ein großartiger Begleiter zu kräftigen Fleischgerichten wie geschmorter Lammkeule mit Kräutern der Provence, Reh- oder Wildschweingulasch, langsam geschmorter Rinderbäckchen oder edlen Rinder-Cuts vom Grill. Auch zu Trüffelgerichten, Pilzragout, geschmorter Aubergine oder gereiftem Hartkäse (Comté, Beaufort, gereifter Gruyère) zeigt er seine ganze Klasse. Servieren Sie den Wein idealerweise bei 16–18 °C. Eine Karaffierung von mindestens 1–2 Stunden ist empfehlenswert, um die komplexen Aromen vollständig zu öffnen – bei älteren Flaschen vorsichtig dekantieren, um das Depot im Flaschenboden zu belassen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Roger Sabon gehört zu den etablierten Referenzen in Châteauneuf-du-Pape und ist seit Generationen in Familienbesitz. Das Weingut hat sich einen Ruf für kraftvolle, aber fein ausbalancierte Weine erarbeitet, die das Terroir der südlichen Rhône authentisch widerspiegeln. Mit alten Reben, sorgfältiger Handarbeit im Weinberg und einer eher zurückhaltenden, terroirorientierten Kellerphilosophie hat sich Roger Sabon international hohes Ansehen erarbeitet. Cuvée Le Secret des Sabon gilt als die rarste und prestigeträchtigste Abfüllung des Hauses – ein Wein, der regelmäßig von internationalen Kritikern Höchstbewertungen erhält und in einem Atemzug mit den größten Châteauneuf-du-Pape-Weinen genannt wird.\u003c\/p\u003e","brand":"Roger Sabon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56507485389180,"sku":"FW-6231","price":500.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/roger_1_1_1_1_1.png?v=1773829497","url":"https:\/\/bottle-hero.de\/products\/roger-sabon-chateauneuf-du-pape-cuvee-le-secret-des-sabon-2010-75cl","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}