{"product_id":"salicutti-rosso-di-montalcino-2008","title":"Salicutti, Rosso di Montalcino 2008","description":"\u003cp\u003eDer Rosso di Montalcino 2008 von Salicutti ist ein gereifter, authentischer Ausdruck der toskanischen Sangiovese-Tradition – elegant, komplex und erstaunlich lebendig. Als kleiner Bruder des Brunello zeigt er die Finesse des Terroirs von Montalcino, ohne dabei an Zugänglichkeit zu verlieren. Die Kombination aus hoch gelegenen, südostexponierten Lagen und sorgfältiger Handarbeit macht diesen Rosso zu einem Geheimtipp für Liebhaber klassischer, gereifter Toskana-Weine.\n\nSeine Besonderheit liegt in der Verbindung von reifer Aromatik, kühler Jahrgangsfrische und einem sehr behutsamen Ausbau im großen Holzfass, der die Frucht nie überdeckt. Der 2008er Jahrgang gilt in Montalcino als klassisch: weniger auf pure Kraft ausgerichtet, dafür mit viel Finesse, Struktur und Lagerpotenzial. Historisch fügt sich dieser Rosso in die Entwicklung Montalcinos ein, bei der Spitzenbetriebe wie Salicutti gezeigt haben, dass auch der Rosso di Montalcino zu ernstzunehmender, gereifter Komplexität fähig ist.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas präsentiert sich der Salicutti Rosso di Montalcino 2008 in einem mittleren bis kräftigen Rubinrot mit leicht aufgehelltem, ziegelrotem Rand – ein typisches Zeichen für seine Reife, aber ohne müde zu wirken. Die Klarheit und Brillanz deuten auf eine sorgfältige Vinifikation und Lagerung hin.\n\nIn der Nase zeigt sich ein vielschichtiges, klassisch-sangiovesegeprägtes Bukett: rote Kirschen, Sauerkirschen und ein Hauch getrocknete Cranberry, dazu Veilchen, getrocknete Kräuter, etwas Leder und ein zarter Tabakton. Mit Luft kommen balsamische Noten, ein Hauch Unterholz und eine feine, kalkige Mineralität hinzu, die an das kalkhaltige Lehmboden- und Galestro-Terroir erinnert.\n\nAm Gaumen wirkt der Wein mittelkräftig, sehr präzise und seidig strukturiert. Die Säure ist lebhaft und trägt die Frucht, ohne spitz zu wirken, während die Tannine reif, fein gekörnt und perfekt eingebunden sind. Aromen von roten Kirschen, getrockneten Kräutern, etwas Orangenschale, Leder und einem Hauch Balsamico begleiten den langen, anhaltenden Abgang. Die Textur ist geschmeidig und elegant, mit genug Frische, um den Wein lebendig und trinkanimierend zu halten.\n\nDer Rosso ist jetzt in einem sehr schönen Trinkfenster: voll entwickelt und zugänglich, mit tertiären Noten, die sich bereits harmonisch integriert haben. Bei guter Lagerung besitzt er noch ein Potenzial von etwa 3–5 Jahren, in denen sich die erdigen, würzigen und balsamischen Nuancen weiter vertiefen werden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Sangiovese Grosso-Trauben stammen aus hoch gelegenen, südostorientierten Weinbergen rund um Montalcino, wo kühlere Nächte und gute Durchlüftung für langsame, gleichmäßige Reife sorgen. Die Böden sind geprägt von kalkhaltigem Lehm und Galestro (zerklüftetem Kalkschiefer), was dem Wein seine charakteristische Frische, Spannung und mineralische Tiefe verleiht. Salicutti arbeitet nach ökologischen Prinzipien (Übergang von konventionell zu biologisch), mit konsequenter Handarbeit im Weinberg, niedrigen Erträgen und selektiver Handlese, um nur vollreife und gesunde Trauben zu verarbeiten. Im Keller erfolgt eine schonende Gärung in temperaturkontrollierten Edelstahltanks, um die reine Frucht und die Typizität der Sangiovese zu bewahren. Anschließend reift der Wein etwa 12 Monate in großen Fässern aus slawonischer Eiche, die Struktur und Komplexität verleihen, ohne die Frucht zu überdecken, gefolgt von weiterer Flaschenreife, bevor der Rosso auf den Markt kommt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eKulinarisch ist der Salicutti Rosso di Montalcino 2008 ein vielseitiger Begleiter zu mediterraner Küche. Besonders gut passt er zu gegrilltem oder geschmortem Lamm, Pasta mit Pilzen, Wildgeflügel, ragùbasierten Pastagerichten sowie zu gereiftem, hartem Käse wie Pecorino oder Parmigiano Reggiano. Auch zu Schmorgerichten mit Tomate und Kräutern oder zu einer Pilzrisotto bringt er seine Stärken voll zur Geltung. Servieren Sie den Wein bei ca. 16 °C, idealerweise aus einem großen Burgunder- oder Sangiovese-Glas. Eine Karaffierung von 30–60 Minuten ist bei einem gereiften Jahrgang wie 2008 empfehlenswert, um die tertiären Aromen zu öffnen und die feinen Nuancen voll zur Geltung zu bringen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePodere Salicutti gehört zu den kleinen, hoch angesehenen Erzeugern in Montalcino, die konsequent auf Qualität statt Menge setzen. Das Weingut war eines der ersten in der Region, das sich intensiv dem respektvollen Umgang mit Natur und Terroir verschrieben hat und gilt als Vorreiter für eine präzise, terroirbetonte Interpretation von Sangiovese Grosso. Mit seinen vergleichsweise kleinen Parzellen und sorgfältiger Weinbergsarbeit hat sich Salicutti in der Spitze der Rosso- und Brunello-Erzeuger etabliert. Internationale Kritiker loben die Weine regelmäßig für ihre Finesse, Eleganz und Langlebigkeit. Der Rosso di Montalcino nimmt im Sortiment die Rolle des früh zugänglichen, aber ernsthaften Botschafters des Hauses ein und demonstriert eindrucksvoll, welch hohes Niveau ein Rosso erreichen kann.\u003c\/p\u003e","brand":"Salicutti","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56235773624700,"sku":"EOW-SALI-RØDV-2008-075","price":93.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/20f2335d-4d21-4e71-9275-27a13aef1de9_jpg.jpg?v=1768460188","url":"https:\/\/bottle-hero.de\/products\/salicutti-rosso-di-montalcino-2008","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}