{"product_id":"salon-le-mesnil-blanc-de-blancs-cuvee-s-brut-champagne-1997","title":"Salon Le Mesnil Blanc de Blancs (Cuvée S) Brut Champagne 1997","description":"\u003cp\u003eSalon Le Mesnil Blanc de Blancs (Cuvée S) Brut 1997 ist eine der raren Ikonen aus der Champagne – ein reiner Chardonnay von einer einzigen Grand-Cru-Lage, geschaffen nur in außergewöhnlichen Jahrgängen. Aus Les Mesnil-sur-Oger in der Côte des Blancs stammend, verbindet dieser Champagne kompromisslose Qualität, große Finesse und bemerkenswerte Langlebigkeit. Seit seiner Entstehung zu Beginn des 20. Jahrhunderts steht Salon für einen einzigartigen Stil: ein einziger Cru, eine einzige Rebsorte, ein einziger Jahrgang.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas präsentiert sich der Salon 1997 in einem leuchtenden Goldton mit feinen, anhaltenden Perlen, die eine lange Reifezeit auf der Hefe widerspiegeln. Der Eindruck ist zugleich nobel und lebendig, mit einer zarten, cremigen Mousse.\n\nIn der Nase entfalten sich gereifte Zitrusfrüchte – kandierte Zitrone, Grapefruitschalen – neben weißen Blüten, Akzenten von Lindenblüte und einem Hauch Kamille. Hinzu kommen subtile Noten von Honig, gerösteten Haselnüssen, Brioche und feiner Kreide, die die typische Mineralität von Le Mesnil-sur-Oger widerspiegeln. Am Gaumen zeigt sich der 1997er tief und vielschichtig: eine dichte, fast seidige Textur trifft auf eine präzise, salzige Mineralität. Aromen von gelbem Steinobst, Zitruskonfit, gerösteten Mandeln und zarter Vanille verschmelzen mit rauchigen, kreidigen Untertönen. Das Finish ist lang, frisch und von bemerkenswerter Eleganz getragen. Obwohl dieser Salon bereits wunderschön gereift ist, besitzt er noch weitere Entwicklungskapazität und kann – bei optimaler Lagerung – noch einige Jahre an Komplexität und Feinheit hinzugewinnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Chardonnay-Trauben für Salon Le Mesnil Blanc de Blancs 1997 stammen ausschließlich aus der Grand-Cru-Gemeinde Le Mesnil-sur-Oger, einem der prestigeträchtigsten Terroirs der Côte des Blancs. Die kalkreichen, kreidigen Böden verleihen dem Wein seine straffe, salzige Mineralität und die für Salon typische, kühle Eleganz. Die Lese erfolgt streng selektiv und ausschließlich von Hand, um nur perfekt reifes, gesundes Lesegut zu erhalten. Im Keller wird traditionell im Edelstahl ausgebaut, um die pure Frucht und das Terroir unverfälscht zu bewahren. Anschließend reift der Wein über viele Jahre auf der Feinhefe in der Flasche, bevor er als Brut degorgiert wird – ein langer Ausbau, der für die feine Perlage, die cremige Textur und die bemerkenswerte Komplexität dieses Jahrgangs verantwortlich ist.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDieser rare Blanc de Blancs eignet sich hervorragend als edler Aperitif, entfaltet seine Größe jedoch besonders in Begleitung feinster Küche. Ideal sind puristische, hochwertige Produkte wie Kaviar, Austern, Meeresfrüchte, Tatar von Weißfisch, gegrillter Hummer oder Jakobsmuscheln. Auch zu feinen Gerichten mit Steinbutt, Seezunge oder Geflügel mit heller Sauce zeigt er seine Stärken; reifer, nicht zu kräftiger Hartkäse auf Comté-Basis kann ebenfalls hervorragend harmonieren. Serviert werden sollte der Salon 1997 bei etwa 10–12 °C in einem größeren Champagnerglas oder feinen Weißweinglas, damit sich die Aromen voll entfalten. Eine vorsichtige Karaffierung oder das frühzeitige Öffnen der Flasche (15–20 Minuten vor Genuss) kann bei einem gereiften Jahrgang wie 1997 zusätzliche Nuancen freilegen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChampagne Salon ist eine der legendärsten Boutique-Marken der Region – ein Haus, das radikal auf Singularität setzt: ein einziger Cru (Le Mesnil-sur-Oger), eine einzige Rebsorte (Chardonnay), ausschließlich Jahrgangschampagner und nur in Jahren, die als wirklich groß eingeschätzt werden. Gegründet wurde das Haus Anfang des 20. Jahrhunderts von Eugène-Aimé Salon, der den ersten Salon ursprünglich nur für seinen privaten Freundeskreis vinifizierte. Salon hat damit den Stil des Blanc de Blancs aus der Côte des Blancs maßgeblich geprägt und gilt bis heute als Referenz für terroirgeprägte Prestige-Champagner aus Chardonnay. Die extrem begrenzte Produktion, die langen Lagerzeiten und der kompromisslose Qualitätsanspruch machen Salon zu einem Kult-Erzeuger und den Jahrgang 1997 zu einem begehrten Sammlerstück unter Kennern weltweit.\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Salon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56507450982780,"sku":"FW-710","price":1668.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/salon_1997.png?v=1773829216","url":"https:\/\/bottle-hero.de\/products\/salon-le-mesnil-blanc-de-blancs-cuvee-s-brut-champagne-1997","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}