{"product_id":"salon-le-mesnil-blanc-de-blancs-cuvee-s-brut-champagne-2013","title":"Salon Le Mesnil Blanc de Blancs (Cuvée S) Brut Champagne 2013","description":"\u003cp\u003eSalon Le Mesnil Blanc de Blancs 2013 ist eine der begehrtesten Prestige-Cuvées aus der Champagne – ein reinsortiger Chardonnay aus Grand-Cru-Lagen, der ausschließlich in großen Jahrgängen produziert wird. Die Cuvée S verkörpert die pure, kalkgeprägte Eleganz von Le Mesnil-sur-Oger und zeigt 2013 in einer ausgesprochen frischen, präzisen und energiegeladenen Ausprägung. Jede Flasche ist Teil einer streng limitierten Produktion und verbindet Seltenheit, Sammlerwert und höchste Handwerkskunst.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas präsentiert sich der 2013er Salon in einem hellen, strahlenden Goldton mit feinen, anhaltenden Perlen – typisch für große Blanc de Blancs aus kühleren Jahrgängen. Die Nase öffnet sich zunächst kühl und präzise mit intensiven Noten von Zitronenzeste, grüner Apfelschale und weißen Blüten, gefolgt von Anklängen an Kreide, nasse Steine und dezente Nuancen von frischer Brioche und Mandeln.\n\nAm Gaumen zeigt sich der Champagner kompromisslos geradlinig, mit einer spannungsgeladenen, zitronigen Säure und gleichzeitig beeindruckender Tiefe. Aromen von Grapefruit, Limette, Granny Smith, salziger Mineralität und einem Hauch weißem Pfirsich verschmelzen mit feinen Hefe- und Gebäcknoten. Die Textur ist seidig, aber straff, mit einem langen, kreidigen Finish, das typisch für Le Mesnil ist. Der 2013er besitzt erhebliches Reifepotenzial: In den kommenden 10–20 Jahren (und darüber hinaus) wird er zusätzliche Komplexität mit Noten von Haselnuss, Honig, getrockneten Blüten und noch mehr Hefewürze entwickeln.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSalon Le Mesnil Blanc de Blancs stammt ausschließlich aus Grand-Cru-Parzellen in Le Mesnil-sur-Oger, im Herzen der Côte des Blancs. Die Reben stehen auf reinem, kalkreichem Kreideboden, der für die markante, fast salzige Mineralität und die straffe Frische sorgt. Geerntet wird ausschließlich von Hand, mit rigoroser Selektion im Weinberg und im Keller – nur vollkommen gesundes, optimal reifes Lesegut findet den Weg in die Cuvée. Die Vinifikation erfolgt traditionell in Edelstahltanks, um die Reintönigkeit und Frische des Chardonnay zu bewahren, gefolgt von einer langen Reifezeit auf der Hefe in der Flasche. Salon verzichtet bewusst auf den Verschnitt verschiedener Lagen oder Rebsorten und produziert nur eine einzige Cuvée pro Jahrgang – kein Rosé, kein Non-Vintage – und lediglich in Jahren, die nach strengen Kriterien als wirklich außergewöhnlich gelten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDieser Champagner ist ein idealer Begleiter zu puristischen, fein strukturierten Gerichten, die seine Präzision und Mineralität unterstreichen. Perfekt passen edle Meeresfrüchte wie Austern, Kaviar, Hummer, Jakobsmuscheln oder roh marinierter Fisch (Ceviche, Sashimi), aber auch feine Gerichte mit hellen Fischen, Zitrusbutter oder einer dezent cremigen Sauce. Ebenso harmoniert er mit schlichtem, aber hochwertigem Gebäck (Blätterteig mit Meeresfrüchte-Füllung) oder mildem, lang gereiftem Ziegen- und Käsespezialitäten aus Rohmilch. Die ideale Serviertemperatur liegt bei 9–11 °C. Für junge Flaschen wie den 2013er kann ein behutsames Karaffieren von 20–30 Minuten in einer bauchigen Karaffe sinnvoll sein, um die Aromen zu öffnen – dabei vorsichtig einschenken, damit die Perlage nicht unnötig leidet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChampagne Salon ist eine der legendärsten und zugleich diskretesten Adressen der Champagne. Das Haus wurde Anfang des 20. Jahrhunderts von Eugène-Aimé Salon gegründet, der als Pionier die Idee eines reinen Blanc de Blancs aus ausschließlich Grand-Cru-Chardonnay aus Le Mesnil-sur-Oger verfolgte – zu einer Zeit, als Assemblage der absolute Standard war. Salon produziert nur eine einzige Cuvée, stets als Jahrgangschampagner, und nur in Jahren, die nach strengen Kriterien als wirklich groß gelten; in schwächeren Jahren ruht der Keller. Die Gesamtproduktion ist entsprechend extrem limitiert, was Salon zu einem gesuchten Kult-Champagner und zu einer festen Größe in den Kellern von Sammlern und Spitzenrestaurants weltweit gemacht hat. Innerhalb der Region gilt Salon als stilprägender Referenzpunkt für die pure, kalkige Eleganz der Côte des Blancs.\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Salon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56507392426364,"sku":"FW-8340","price":1668.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/salon_blanc_de_blancs_le_mesnil_nv.png?v=1773828674","url":"https:\/\/bottle-hero.de\/products\/salon-le-mesnil-blanc-de-blancs-cuvee-s-brut-champagne-2013","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}