{"product_id":"sauvignon-blanc-alto-adige-cantina-kaltern-2025","title":"Sauvignon Blanc Alto Adige Cantina Kaltern 2025","description":"\u003cp\u003eDer Sauvignon Blanc Alto Adige DOC 2025 von Cantina Kaltern verbindet eine lebendige alpine Frische mit ausdrucksstarker Sauvignon-Blanc-Aromatik. Die Trauben stammen aus hoch gelegenen Weinbergen in Südtirol – einer Region, deren Weinbau von einer langen genossenschaftlichen Tradition geprägt ist.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich der Wein klar und hell strohgelb. In der Nase entfalten sich Holunderblüte, Stachelbeere und frische grüne Blätter, begleitet von Grapefruit, grünem Apfel, weißem Pfirsich und einem Hauch Passionsfrucht.\n\nAm Gaumen ist er trocken, saftig und präzise strukturiert. Zitrus, Stachelbeere und knackige Steinfrucht treffen auf eine markante, erfrischende Säure; den klaren, mittellangen Abgang prägen eine feine alpine Mineralität und ein salziger Eindruck. Seine frische Aromatik spricht dafür, ihn jung zu genießen; ein konkretes Lagerpotenzial ist nicht angegeben.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Sauvignon-Blanc-Trauben werden von Hand an süd- und ostexponierten Hängen auf 300 bis 450 Metern Höhe gelesen. Dort sorgen kalkhaltiger, lehmiger Schotterboden und das alpine Klima für gute Drainage und eine klare Fruchtprägung. Die Gärung erfolgt temperaturkontrolliert bei 16–18 °C in Edelstahltanks; anschließend reift der Wein vier Monate auf der Feinhefe, um an Körper zu gewinnen und seine Frische zu bewahren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBesonders gut passt der Wein zu Austern, Muscheln und gegrillten Garnelen sowie zu gebratenem oder gedämpftem Weißfisch mit Kräutern und Zitronenbutter. Auch Spargel, sommerliche Salate und Ziegenkäse harmonieren mit seiner lebhaften Säure. Als Aperitif ist er ebenfalls eine schöne Wahl. Gut gekühlt bei 8–10 °C servieren; Dekantieren ist bei diesem frischen, aromatischen Weißwein nicht nötig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCantina Kaltern ist eine traditionsreiche Winzergenossenschaft in Südtirol und eng mit dem Weinbau rund um Kaltern verbunden. Die gemeinsame Arbeit der örtlichen Weinbauern prägt ihre Rolle in der Region; der alpine Charakter ihrer Herkunft spiegelt sich auch in diesem Sauvignon Blanc wider.\u003c\/p\u003e","brand":"Bottle Hero","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57571148464508,"sku":"DHW-10934269346138-54438660440410","price":24.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/dh-wines-sauvignon-blanc-alto-adige-cantina-kaltern-2025-0.jpg?v=1791231798","url":"https:\/\/bottle-hero.de\/products\/sauvignon-blanc-alto-adige-cantina-kaltern-2025","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}