{"product_id":"sclavos-wines-zakynthino-2020","title":"Sclavos Wines Zakynthino 2020","description":"\u003cp\u003eMit dem Zakynthino 2020 rückt Evriviadis Sclavos eine selten gewordene griechische Rebsorte ins Rampenlicht. Der Weißwein von Kefalonia verbindet biodynamischen Anbau mit einem naturbelassenen, leicht oxidativen Ausbau – und zeigt, warum Zakynthino es verdient, erhalten zu bleiben.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich ein klares, goldenes Strohgelb mit beinahe viskoser Anmutung und ausgeprägten Kirchenfenstern. Das Bukett ist zunächst zurückhaltend und vereint gelbe Frucht und Dörrobst mit Kräutern, Anklängen von Wurzelgemüse sowie süßlich-oxidativen Noten; Biskuit und Karamell runden den Eindruck ab.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Zakynthino-Reben wachsen auf kalkgeprägten Böden auf Kefalonia. Sclavos bewirtschaftet die Weinberge biodynamisch und liest die Trauben selektiv von Hand. Die Gärung erfolgt spontan; anschließend reift der Wein neun Monate auf der Hefe in leicht oxidativem Ausbau. Auf Schönung und Filtration wird verzichtet, kurz vor der Abfüllung kommt lediglich eine geringe Menge Schwefel hinzu.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Kräuter- und Dörrobstnoten passen zu gebratenem Geflügel, Pilzgerichten und gereiftem Käse. Auch mediterrane Gemüsegerichte mit Kräutern sind eine stimmige Begleitung. Am besten leicht gekühlt bei etwa 10–12 °C servieren und vor dem Einschenken kurz öffnen; ein Dekantieren ist nicht zwingend erforderlich.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEvriviadis Sclavos gilt als Pionier des biodynamischen Weinbaus in Griechenland und verfolgt auf Kefalonia einen möglichst naturbelassenen Weinstil. Mit seiner Arbeit bewahrt er regionale Rebsorten und zeigt die eigenständige Weinpersönlichkeit der Ionischen Inseln.\u003c\/p\u003e","brand":"Sclavos Wines","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55795494289788,"sku":"VC-8081018","price":19.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/sclavos-wines-zakynthino-2020-0.jpg?v=1791675081","url":"https:\/\/bottle-hero.de\/products\/sclavos-wines-zakynthino-2020","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}