{"product_id":"solveigs-phyllit-pinot-noir-2022","title":"Solveigs Phyllit Pinot Noir 2022","description":"\u003cp\u003eSolveigs Phyllit Pinot Noir 2022 ist ein charaktervoller Spätburgunder aus dem Rheingau, dessen Name auf den roten Phyllit-Schiefer des Weinbergs anspielt. Aus jüngeren Rebanlagen gekeltert, verbindet er Präzision, Finesse und natürliche Eleganz – ein Wein, der sofort bezaubert und gleichzeitig Substanz für die Zukunft mitbringt. Hinter dem Projekt steht Jens Heinemeyer, dessen kompromissloser Qualitätsanspruch Solveigs zu einer der spannendsten Pinot-Adressen Deutschlands macht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich der Phyllit in hellem Rubin bis Kirschrot mit zarter Transparenz und lebendigem Glanz – typisch für puristische, terroirbetonte Pinot Noirs. \nIn der Nase dominieren rote Erdbeeren und Himbeeren, unterlegt von feinen Kräuternoten und einem eleganten Hauch der Barrique-Reife: ein Touch Vanille, zarte Röstaromen und etwas Waldboden sorgen für Tiefe, ohne die Frucht zu überdecken.\nAm Gaumen straff und seidig zugleich: saftige rote Beeren, ein präziser, kühler Säurezug und delikate Würze. Die Tannine sind feinkörnig, wunderbar integriert und geben dem Wein Kontur. Der rote Phyllit-Schiefer bringt eine spürbare, fast salzige Mineralität, die die Frische betont und dem Wein Spannung verleiht.\nDer Abgang ist lang, feinwürzig und klar, mit anhaltenden roten Fruchtaromen, einem Hauch Rauch und einem ziselierten, mineralischen Nachhall. Dank der behutsamen Reifung zeigt der 2022er schon heute große Harmonie – und besitzt gleichzeitig Reserven für die weitere Entwicklung.\nAging-Potenzial: jetzt mit kurzem Luftkontakt schon sehr animierend; auf dem Höhepunkt zwischen 2025 und 2030, mit Potenzial bis ca. 2032, je nach Lagerung.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer Phyllit stammt von steilen, historischen Pinot-Lagen im Rheingau rund um Assmannshausen, geprägt von rotem Phyllit-Schiefer. Das kühle, vom Rhein moderierte Klima, große Tag-Nacht-Amplituden und karge, steinige Böden fördern kleine, aromatische Beeren und eine klare, mineralische Stilistik. Die Reben sind noch jung, liefern jedoch bereits eine bemerkenswerte Präzision und Frische.\nDie Lese erfolgt ausschließlich von Hand in den Steillagen, mit strenger Selektion. Nach dem Abbeeren vergären die Beeren in offenen Gärbehältern mit weinbergseigener Hefe etwa zwei Wochen auf der Maische. Es folgt eine schonende Pressung und der Ausbau der Partien separat nach Parzellen. Die Vinifikation folgt dem Prinzip der „kontrollierten Inaktivität“: keine Enzyme, keine Reinzuchthefen, keine Schönung – nur Geduld, Schwerkraft und Zeit.\nDer Ausbau erfolgt in Barriques über 24 Monate, bevor der Wein unfiltriert gefüllt wird. Anschließend reift er weitere 18 Monate auf der Flasche, um sich zu harmonisieren. Abgefüllt mit Naturkork, bleibt der Wein in seiner natürlichsten Form erhalten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eExzellent zu gebratener oder gegrillter Fischküche (z. B. Thunfisch, Lachs), zu Geflügel wie Maishähnchen, zu Schwein (Schweinekamm, Schweinekotelett) und zu Kalb. Auch pur ein Genuss. Serviertemperatur 14–16 °C; junge Flaschen gerne 30–60 Minuten karaffieren und aus großen Burgundergläsern genießen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSolveigs, geführt von Jens Heinemeyer, widmet sich kompromisslos dem Pinot Noir aus steilen, historischen Lagen des Rheingaus mit rotem Phyllit-Schiefer. Das Leitmotiv „Ren natur“ bedeutet: Trauben ausschließlich aus eigenen Weinbergen, biologische und physikalische Methoden statt technischer Eingriffe, Spontangärung, langsame Reife im Holz, unfiltrierte Abfüllung und Naturkork. Mit dieser puristischen Handschrift zählt Solveigs zu den profiliertesten Pinot-Erzeugern Deutschlands und setzt Maßstäbe für terroirgeprägte Spätburgunder aus Assmannshausen.\u003c\/p\u003e","brand":"Solveigs","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56098340766076,"sku":"VRT0034-22","price":41.64,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/Roedvin-tyskland-rheingau-pinot-noir-phyllit-2022-solveigs-75cl-13-vinogvelsmag.png?v=1765245845","url":"https:\/\/bottle-hero.de\/products\/solveigs-phyllit-pinot-noir-2022","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}