{"product_id":"sottimano-bric-del-salto-dolcetto-dalba-bio-2025","title":"Sottimano Bric del Salto Dolcetto d'Alba Bio 2025","description":"\u003cp\u003eSottimanos Bric del Salto zeigt Dolcetto von seiner frischen, unverstellten Seite: ein saftiger Rotwein aus biologisch bewirtschafteten Parzellen in der Umgebung von Alba. Dolcetto ist eine traditionsreiche piemontesische Rebsorte mit eigener DOC im Gebiet von Alba und steht für unkomplizierten Genuss mit Charakter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Duft verbinden sich reife Kirschen und Himbeeren mit feinen Anklängen von Veilchen und Wacholder. Eine dezente erdige Note rundet das aromatische Bild ab. Am Gaumen wirkt der Wein saftig und direkt, mit frischer Säure, sanft griffigen Tanninen und einem leicht herben Akzent, der an Bittermandel erinnert. Der Eindruck ist lebendig und ausgewogen; konkrete Angaben zum Reifepotenzial des Jahrgangs 2025 liegen nicht vor.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Dolcetto-Reben wachsen in den Barbaresco-Lagen Cottà, Basarin und San Cristoforo, auf Parzellen, die für die spätreifende Nebbiolo-Traube weniger ideal sind. Die früh reifende Dolcetto findet hier passende Bedingungen. Laut den vorliegenden Produktionsangaben werden die biologisch angebauten Trauben von Hand gelesen, spontan auf den Schalen vergoren und anschließend neun Monate im Edelstahltank ausgebaut. Auf Schönung und Filtration wird verzichtet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePasst zu Pasta mit Tomatensauce, Salumi, gegrilltem Gemüse oder einem mild gereiften Käse. Leicht gekühlt bei etwa 14–16 °C servieren. Eine kurze Belüftung im Glas genügt; eine längere Dekantierzeit ist bei diesem frischen, zugänglichen Stil nicht nötig.\u003c\/p\u003e","brand":"Sottimano","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58026980540796,"sku":"VC-8735140","price":15.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/sottimano-bric-del-salto-dolcetto-dalba-bio-2025-0.jpg?v=1793047936","url":"https:\/\/bottle-hero.de\/products\/sottimano-bric-del-salto-dolcetto-dalba-bio-2025","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}