{"product_id":"spottswoode-estate-cabernet-sauvignon-2021-magnum","title":"Spottswoode Estate Cabernet Sauvignon 2021 Magnum","description":"\u003cp\u003eDer Spottswoode Estate Cabernet Sauvignon 2021 in der Magnumflasche ist ein eindrucksvolles Aushängeschild für das, wofür Napa Valley und insbesondere Spottswoode seit Jahrzehnten stehen: Tiefe, Eleganz und bemerkenswerte Langlebigkeit. Diese Cuvée aus überwiegend Cabernet Sauvignon (87%), ergänzt durch Cabernet Franc (9%) und Petit Verdot (4%), verbindet konzentrierte Frucht mit kühler Noblesse und perfekter Fassintegration. In der großformatigen Magnum entwickelt sich der Wein noch harmonischer und reift langsamer – ideal für Sammler und besondere Anlässe.\n\nSeine klar definierte Struktur, die ausdrucksstarke, dunkle Frucht und die präzise eingesetzte französische Eiche heben ihn von vielen anderen Napa‑Cabernets ab. Spottswoode gehört zu den historischen Estate-Weingütern von St. Helena; seit dem 19. Jahrhundert wird hier Wein angebaut und seit den 1970er‑Jahren prägt die Familie Novak mit konsequenter Qualitätsphilosophie den Stil des Hauses. Der Estate Cabernet gilt seit Langem als einer der Referenzweine für klassisch gehaltenen Napa Cabernet mit großem Reifepotenzial.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas präsentiert sich der Spottswoode Estate Cabernet Sauvignon 2021 mit einer tiefen, nahezu tinten-schwarzen Purpurfarbe und dichtem Kern – ein klarer Hinweis auf Konzentration und Intensität. Zum Rand hin schimmert ein jugendlich violetter Saum, der seine noch frühe Entwicklungsphase widerspiegelt. \n\nIn der Nase zeigt sich der Wein komplex und vielschichtig: Reife schwarze Johannisbeeren und dunkle Kirschen treten in den Vordergrund, begleitet von Cassislikör, Brombeeren und einem Hauch Pflaume. Dazu kommen elegante Noten von Zedernholz, Zigarrenkiste und Tabak, feine Anklänge von getrockneten Kräutern, Graphit sowie subtile Gewürznoten und Vanille vom Ausbau im französischen Eichenholz. Mit Belüftung öffnet sich das Bukett weiter und zeigt immer neue Facetten.\n\nAm Gaumen ist der 2021er kraftvoll, aber nie schwer – dicht, vielschichtig und doch erstaunlich präzise. Die Textur ist seidig, die Tannine sind feinpoliert und engmaschig, was dem Wein eine beeindruckende Struktur und Tiefe verleiht. Die dunkle Frucht wird von einer lebendigen, gut eingebundenen Säure getragen, die für Frische und Trinkfluss sorgt. Aromen von schwarzen Früchten, Kakao, Zedernholz und feinen Röstaromen spielen harmonisch zusammen, bevor der Wein in ein sehr langes, mineralisch geprägtes und zugleich cremig-fruchtiges Finale mündet. Der Spottswoode Estate Cabernet Sauvignon 2021 zeigt bereits in der Jugend große Klasse, besitzt aber ein exzellentes Lagerpotenzial von 15–25 Jahren und darüber hinaus, zumal in der Magnumflasche.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben für den Spottswoode Estate Cabernet Sauvignon 2021 stammen ausschließlich aus den eigenen, historisch gewachsenen Weinbergen des Guts in St. Helena im Herzen des Napa Valley. Das Terroir ist geprägt von gut drainierenden, kiesig-lehmigen Böden, die den Reben niedrige Erträge, aber hohe Aromenkonzentration abverlangen, sowie vom warmen, sonnigen Klima mit kühlen Nächten, das eine lange, gleichmäßige Reife erlaubt. Die Weinberge werden mit großer Sorgfalt bewirtschaftet, vielfach biologisch-organisch und mit Fokus auf nachhaltige Praktiken; die Lese erfolgt selektiv von Hand, Parzelle für Parzelle, um nur perfekt reife und gesunde Trauben zu ernten. Im Keller werden die einzelnen Partien behutsam vergoren, häufig mit längerer Maischestandzeit zur Extraktion von Farbe, Tanninen und Aromen. Anschließend reift der Wein über viele Monate in hochwertigen französischen Barriques, ein ausgewogener Anteil davon neu, um die komplexen Fruchtnoten zu veredeln, ohne sie zu überdecken. Die finale Cuvée aus Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Petit Verdot wird sorgfältig assembliert, um einen Wein mit Tiefe, Balance und langem Entwicklungsbogen zu schaffen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer Spottswoode Estate Cabernet Sauvignon 2021 ist ein idealer Begleiter zu aromatisch intensiven, gehaltvollen Gerichten. Perfekt passt er zu edlen Fleischstücken wie dry-aged Rindersteak, Lammkarree mit Kräuterkruste, geschmorter Rinderbäckchen oder Wildgerichten wie Reh oder Hirsch. Auch gereifter Hartkäse (z. B. Comté, Gruyère, älterer Cheddar) und Trüffelrisotto können eine spannende Kombination sein. Servieren Sie den Wein bei etwa 16–18 °C, damit sowohl Frucht als auch Struktur optimal zur Geltung kommen. In der Jugend empfiehlt sich ein Dekantieren von mindestens 1–2 Stunden, um die komplexen Aromen voll zu entfalten; mit zunehmender Flaschenreife genügt ein kürzeres Belüften im Dekanter oder größeren Glas, zumal in der Magnum, die die Entwicklung von Natur aus verlangsamt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSpottswoode ist ein traditionsreiches Familienweingut in St. Helena im Napa Valley, dessen Wurzeln bis ins 19. Jahrhundert zurückreichen. Das historische Anwesen wurde ursprünglich 1882 bepflanzt und 1972 von Mary Novak übernommen, die Spottswoode gemeinsam mit ihrer Familie zu einem der führenden Estate-Produzenten für Cabernet Sauvignon in Napa formte. Das Weingut gilt als Pionier in Sachen nachhaltiger und organischer Weinbergsbewirtschaftung in der Region und hat sich mit seinem eleganten, terroirbetonten Stil bewusst von überextrahierten, alkoholreichen Weinen abgegrenzt. Heute genießt Spottswoode weltweit hohes Ansehen: Der Estate Cabernet Sauvignon erhält regelmäßig Spitzenbewertungen der internationalen Weinkritik und wird häufig als Benchmark für klassischen, langlebigen Napa Cabernet genannt – ein Status, den nur wenige Betriebe in dieser Form erreicht haben.\u003c\/p\u003e","brand":"Spottswoode","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56507375288700,"sku":"FW-9298","price":479.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/estate_cabernet_nv_3.png?v=1773825734","url":"https:\/\/bottle-hero.de\/products\/spottswoode-estate-cabernet-sauvignon-2021-magnum","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}