{"product_id":"stellenrust-secrets-and-lies-chenin-blanc-2023","title":"Stellenrust, Secrets and Lies Chenin Blanc 2023","description":"\u003cp\u003eStellenrust Secrets and Lies Chenin Blanc 2023 ist ein charaktervoller Weißwein aus Stellenbosch, der die kühle Morgensonne eines über 40 Jahre alten Weinbergs auf der Bottelary Farm eindrucksvoll ins Glas bringt. Die Lage auf verwittertem Granit und der bewusst zurückhaltende Ausbau verleihen ihm eine elegante, klassische Stilistik mit feiner Frische und subtiler Komplexität. Ein Chenin Blanc, der seine Herkunft klar zeigt und dabei angenehm präzise und natürlich wirkt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich der Wein mit einem hellen, saftigen Fruchtbild und einer klaren, einladenden Ausstrahlung. In der Nase treffen reife gelbe Früchte auf einen zarten Hauch Limette und frische, lebendige Aromen, die an einen kühlen, präzise gezeichneten Chenin Blanc erinnern.\n\nAm Gaumen entfalten sich Noten von Pfirsich und Apfel, getragen von einer frischen, gut eingebundenen Säure. Der Wein wirkt mittelgewichtig, raffiniert und harmonisch, mit einem leicht animierenden Nachhall. Durch seine Balance und die dezente Fassreife besitzt er ein gutes Entwicklungspotenzial, kann aber auch jetzt schon sehr schön getrunken werden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben stammen aus einem 1983 gepflanzten, 41 Jahre alten Chenin-Blanc-Weinberg auf den nordöstlichen Hängen der Bottelary Farm in Stellenbosch. Die Reben wachsen auf verwittertem Granit in einer höheren Lage, profitieren von der Morgensonne und bringen dadurch kleine Erträge von rund 3 Tonnen pro Hektar hervor. Die klimatischen Bedingungen sorgen für eine langsamere Reife, gute Säure und ein besonders elegantes, klassisches Aromaprofil. Geerntet wird zum optimalen Reifezeitpunkt, anschließend erhält der Most über Nacht Maischestandzeit und vergärt spontan mit wilden Hefen in älteren französischen Barriques. Der Ausbau auf der Feinhefe erfolgt in 4 bis 6 Jahre alten 225-Liter-Fässern für insgesamt bis zu sieben Monate, wobei das Holz weniger aromatisch als vielmehr texturierend wirkt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDieser Chenin Blanc passt hervorragend zu geräuchertem Fisch, hellem Geflügel, sommerlichen Salaten, Meeresfrüchten oder auch zu reichhaltigeren Gerichten wie Foie Gras und Ente. Dank seiner Frische und mittleren Fülle ist er zudem ein sehr schöner Begleiter zu mediterraner Küche und eine stilvolle Alternative zu Sauvignon Blanc an warmen Tagen. Am besten bei 8–10 °C servieren; ein Dekantieren ist nicht notwendig, kann aber bei Wunsch nach etwas mehr Offenheit im Glas kurz vor dem Genuss helfen.\u003c\/p\u003e","brand":"Stellenrust","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57191725302140,"sku":"VDZ-10342483460432-52410385301840","price":24.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/BestCheninBlancSecrets_Lies2023_Stellenrust_imagecellar_1.jpg?v=1784540547","url":"https:\/\/bottle-hero.de\/products\/stellenrust-secrets-and-lies-chenin-blanc-2023","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}