{"product_id":"taittinger-comtes-de-champagne-2012-1","title":"Taittinger Comtes de Champagne 2012","description":"\u003cp\u003eTaittinger Comtes de Champagne Blanc de Blancs 2012 gehört zu den großen Prestige-Cuvées der Champagne und wird ausschließlich aus Chardonnay-Trauben von Grand-Cru-Lagen der Côte des Blancs erzeugt. Die Trauben stammen aus so renommierten Gemeinden wie Avize, Cramant, Chouilly, Le Mesnil-sur-Oger und Oger – ausschließlich der feinste Most aus der ersten Pressung wird verwendet. Jahrgang 2012 ist aufgrund seiner anspruchsvollen Witterungsbedingungen besonders geschätzt und gilt bereits heute als einer der großen, klassisch strukturierten Jahrgänge mit beeindruckender Finesse und langer Lebensdauer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt der Comtes 2012 ein helles, klar funkelndes Gold mit feiner, äußerst gleichmäßiger Perlage. Die Nase ist komplex und vielschichtig: Zitrusfrüchte wie Zitrone und Grapefruit treffen auf Noten von weißen Blüten, frischer Kreidemineralität, dazu kommen Anklänge von gerösteten Haselnüssen, Brioche und ein Hauch Vanille und Buttergebäck aus der langen Flaschenreife.\n\nAm Gaumen verbindet sich straffe, lebendige Säure mit cremiger Textur und großer aromatischer Tiefe. Reife Birne, Zitrus, ein Hauch Mirabelle und Steinobst gehen über in salzige, kalkige Mineralität und feine Röstaromen. Die Bläschen sind seidig und sehr fein, der Körper elegant, aber konzentriert – ein Paradebeispiel für großen Blanc de Blancs aus Grand-Cru-Lagen. Der Abgang ist lang, präzise und spannungsgeladen, mit perfekter Balance aus Frische und Cremigkeit. Der 2012er besitzt ein ausgezeichnetes Reifepotenzial von mindestens 10–20 Jahren und dürfte mit weiterer Flaschenreife noch an Komplexität und Tiefe gewinnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Chardonnay-Trauben für den Comtes de Champagne 2012 stammen ausschließlich aus Grand-Cru-Lagen der Côte des Blancs, deren karger, kalkreicher Untergrund für die typische, kreidige Mineralität und die ausgeprägte Frische der Weine sorgt. Geerntet wird selektiv und überwiegend von Hand, um nur perfekt reife und gesunde Trauben zu verarbeiten. Für den Comtes wird ausschließlich die Cuvée, also der erste, besonders reine Most der Pressung, verwendet. Die Grundweine werden temperaturkontrolliert vergoren; ein kleiner Teil reift in Holz, um zusätzliche Struktur und Komplexität einzubringen, ohne die Finesse des Chardonnays zu überdecken. Nach der Flaschengärung reift der Wein über zehn Jahre in den historischen Kreidekellern unter Reims auf der Hefe, bevor er degorgiert und mit einer fein abgestimmten Dosage als Brut auf den Markt gebracht wird.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDieser Champagne ist ein grandioser, luxuriöser Aperitif, zeigt seine Stärken aber besonders in der Begleitung feiner, eher puristischer Gerichte. Ideal passt er zu Austern, Kaviar, feinsten Meeresfrüchten, Hummer, Jakobsmuscheln, aber auch zu edlen Fischgerichten, Sashimi oder dezent gereiftem Ziegenkäse. Servieren Sie ihn gut gekühlt bei 8–10 °C in einem größeren Champagnerglas oder Weißweinglas, damit sich die Aromen optimal entfalten können. Bei jungen Flaschen kann ein kurzes, vorsichtiges Karaffieren oder ein paar Minuten im Glas vor dem ersten Schluck helfen, die Komplexität zu öffnen; gereifte Flaschen sollten hingegen direkt aus der Flasche ins Glas eingeschenkt werden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChampagne Taittinger ist eines der traditionsreichen, familiengeführten Häuser der Region und hat seinen Sitz in Reims. Das Gut bewirtschaftet heute mehrere hundert Hektar Rebfläche, ein großer Teil davon in Premier- und Grand-Cru-Lagen, und ist insbesondere für seine elegante, Chardonnay-geprägte Stilistik bekannt. Der 1952 erstmals aufgelegte Comtes de Champagne Blanc de Blancs gilt als Flaggschiff des Hauses und als eine der Referenzen für großen Blanc de Blancs-Champagner weltweit. Die historischen Kreidekeller aus gallo-römischer Zeit, in denen die Prestige-Cuvées viele Jahre reifen, gehören zum UNESCO-Weltkulturerbe und unterstreichen die besondere Stellung Taittingers in der Champagne.\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Taittinger","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56507422376316,"sku":"FW-7800","price":213.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/3065_2007nm_c.png?v=1773829004","url":"https:\/\/bottle-hero.de\/products\/taittinger-comtes-de-champagne-2012-1","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}