{"product_id":"taittinger-comtes-de-champagne-blanc-de-blancs-taittinger-2014","title":"Taittinger Comtes De Champagne Blanc De Blancs Taittinger, 2014","description":"\u003cp\u003eTaittinger Comtes de Champagne Blanc de Blancs 2014 aus Chardonnay und Champagne zeigt Finesse, Präzision und die kühle Kreidigkeit der Côte des Blancs.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÜber den Wein\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBei Taittinger steht für den Taittinger Comtes de Champagne Blanc de Blancs 2014 der Chardonnay im Mittelpunkt, und genau das prägt den Stil dieses Weins. Die Trauben stammen aus der Champagne, genauer aus der Côte des Blancs, einer Herkunft, die wie kaum eine andere für Kreide, Kalk und sehr feine, geradlinige Blanc-de-Blancs steht. Das passt gut zu einem Wein, der auf Eleganz, Spannung und Klarheit setzt. Die nachhaltigere Bewirtschaftung, die der Betrieb verfolgt, unterstützt dabei vor allem das Ziel, gesunde Reben und präzise Frucht zu erhalten.\n\nNach der Lese wird in der Champagne traditionell sorgfältig gearbeitet, damit der Chardonnay seine helle, straffe Art behält. Für diesen 2014er blieb der Wein etwa sieben Jahre auf der Hefe in den Kellern von Taittinger, bevor er degorgiert wurde, was ihm zusätzliche Tiefe und eine feine, cremige Textur verleiht. Die lange Reife auf der Hefe bringt typischerweise Aromen von Brioche, gerösteten Noten und mehr Komplexität, ohne die Frische zu überdecken. Gerade im Jahrgang 2014 zeigt sich das besonders schön: reife Frucht, präzise Säure und die kalkige, mineralische Linie der Champagne greifen hier eng ineinander.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich der Taittinger Comtes de Champagne Blanc de Blancs 2014 in hellem Gold mit sehr feiner Perlage, die ruhig und gleichmäßig aufsteigt. In der Nase verbinden sich weiße Blüten, Zitronenzeste, grüner Apfel und ein Hauch Brioche mit feiner Vanille, sodass der Chardonnay aus der Champagne sowohl animierend als auch raffiniert wirkt. Am Gaumen ist der 2014er präzise, frisch und zugleich cremig, mit Aromen von reifem Pfirsich, Zitrus, Mandel und feinem Gebäck. Die Länge ist bemerkenswert, getragen von mineralischer Spannung und einer kühlen, kreidigen Linie, die typisch für die Côte des Blancs ist. Das macht ihn zu einem Champagner, den man nicht nur als Aperitif versteht, sondern als ernsthaften, vielschichtigen Wein für den ganzen Tisch.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDieser Taittinger Comtes de Champagne Blanc de Blancs 2014 passt hervorragend zu Austern, feinem Carpaccio von Jakobsmuscheln oder gebratenem Steinbutt mit einer leichten Beurre-blanc. Auch zu Krustentieren, etwa Hummer oder Kaisergranat, wirkt der Chardonnay aus der Champagne besonders stimmig, weil seine Frische die süßliche Meeresfrucht mit Präzision aufnimmt. Eine klassische regionale Kombination ist natürlich gereifter Chaource oder ein anderer weicher, cremiger Käse aus Frankreich, der die Brioche- und Mandelnoten aufgreift. Als Aperitif funktioniert der 2014er sehr gut, doch er zeigt seine Klasse besonders dann, wenn er Speisen mit feiner Textur und dezenter Würze begleitet. Zu einer Poularde in heller Sauce oder zu einem Fischgericht mit Pilzen wirkt er ebenso überzeugend.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTaittinger gehört zu den großen, klar wiedererkennbaren Namen der Champagne, und der Stil des Hauses ist seit Jahrzehnten eng mit Finesse, Frische und Chardonnay geprägt. Das Familienhaus in Reims verbindet Tradition mit einem sehr auf Eleganz ausgerichteten Verständnis von Champagner, bei dem Balance vor Opulenz steht. Besonders bekannt wurde Taittinger unter Pierre-Emmanuel Taittinger, der als prägende Figur der Familie das Haus über viele Jahre mitgeformt hat, und heute steht seine Tochter Vitalie Taittinger als Präsidentin für die nächste Generation. Für die Weinbereitung ist Chef de Cave Alexandre Ponnavoy eine wichtige Stimme, denn er zeichnet für die stilistische Kontinuität und die Auswahl der Grundweine mitverantwortlich. Charakteristisch für Taittinger ist die starke Stellung von Chardonnay, besonders aus der Côte des Blancs, die den Weinen eine helle, kalkige und sehr präzise Signatur gibt. Im Fall des Comtes de Champagne zeigt sich das in einer bemerkenswerten Kombination aus Reife, Spannung und feiner Cremigkeit, die 2014 sehr sauber und klar wirkt. Die Kellerreife spielt dabei eine zentrale Rolle, weil sie dem Wein Tiefe gibt, ohne ihn schwer wirken zu lassen. Genau diese Verbindung aus Herkunft, Rebsorte und langem Hefekontakt macht Taittinger für viele Champagnerfreunde so verlässlich und so klar im Ausdruck.\u003c\/p\u003e","brand":"Taittinger","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56539972436348,"sku":"MS-83315","price":220.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/taittinger-comtes-de-champagne-blanc-de-blancs-taittinger-2014-0_9f25acc0-ad14-4786-a2c7-487884aeacc1.png?v=1779871197","url":"https:\/\/bottle-hero.de\/products\/taittinger-comtes-de-champagne-blanc-de-blancs-taittinger-2014","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}