{"product_id":"tenuta-cavalier-pepe-greco-di-tufo-riserva-grancare-2023","title":"Tenuta Cavalier Pepe Greco di Tufo Riserva Grancare 2023","description":"\u003cp\u003eDer Greco di Tufo Riserva Grancare 2023 von Tenuta Cavalier Pepe zeigt, wie fein und charakterstark ein großer Weißwein aus Irpinien sein kann. Als Riserva verbindet er die salzige Spannung des vulkanischen Terroirs mit Tiefe, Cremigkeit und beeindruckender Langlebigkeit.\n- USP: Eine elegante Greco-di-Tufo-Riserva, die Mineralität, Struktur und Reifepotenzial auf meisterhafte Weise vereint.\n- Besonderheiten: Selektierte Trauben, verlängerte Reife auf der Feinhefe und ein nuancierter Ausbau (Edelstahl und teils großes Holz) für Präzision und Textur.\n- Historische Bedeutung: Greco di Tufo gehört zu den ältesten Rebsorten Süditaliens und hat in den Tuff- und Schwefelböden der Irpinia ein Weltklasseterrior gefunden – die Riserva-Interpretation hebt diese Herkunft besonders klar hervor.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eErscheinungsbild: Leuchtendes Strohgelb mit goldenen Reflexen und hoher Brillanz. Dichte Kirchenfenster deuten auf Substanz und Reife hin.\n\nNase: Kühl, präzise und vielschichtig. Zitruszeste, gelbe Pfirsiche und Williamsbirne treffen auf Anklänge von kandierter Zitrone, Mandeln und Fenchelsaat. Dahinter eine markante, rauchig-mineralische Ader vom vulkanischen Boden sowie dezente Noten von Kräutern und weißer Blüte.\n\nGaumen: Straff und saftig mit Zug. Reife Zitrusfrucht, saftiger Steinobstkern und ein Hauch Quitte werden von einer feinen, salzigen Mineralität getragen. Die Textur ist seidig durch die lange Feinhefelagerung, gleichzeitig sorgt die lebendige Säure für Frische und Präzision. Subtile Würze und ein Hauch Honigwachs verleihen Tiefe.\n\nFinish: Langanhaltend, salzig und klar, mit zitrischer Spannung und feiner Mandelbitterkeit im Nachhall.\n\nReifepotenzial: Bereits in der Jugend zugänglich, gewinnt aber in den nächsten 5–8 Jahren an Komplexität. In guten Kellern auch darüber hinaus lagerfähig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTerroir: Irpinia, Campania – höher gelegene Weinberge rund um Tufo mit vulkanischem Tuff, schwefel- und kalkhaltigen Böden. Das kühle Mikroklima mit deutlichen Tag-Nacht-Unterschieden verleiht Greco Spannung, Aroma und eine charakteristische salzige Note.\n\nWeinberg \u0026amp; Lese: Strenge Traubenselektion aus besten Parzellen, überwiegend Handlese in kleinen Kisten, um die Beeren unversehrt zur Kellerei zu bringen. Erntezeitpunkt nach Reife und Säurebalance.\n\nVinifikation: Sanftes Pressen ganzer Trauben, Vorklärung durch natürliche Sedimentation, temperaturkontrollierte Gärung im Edelstahl zur Bewahrung der Sortenreinheit. Für die Riserva wird ein Teil des Weins auf der Feinhefe mit regelmäßigem Aufrühren ausgebaut; ein Anteil kann in großem Holz reifen, um Struktur und Komplexität ohne dominantes Holz zu verleihen.\n\nAusbau: Mehrmonatige Lagerung auf der Feinhefe bis zur Abfüllung, danach zusätzliche Flaschenreife, um die Komponenten zu integrieren und die Textur zu verfeinern.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEssen \u0026amp; Servieren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAusgezeichnet zu Meeresfrüchten (Austern, Venusmuscheln, Jakobsmuscheln), gegrilltem Fisch, Pasta alle Vongole, Krustentieren, Vitello Tonnato, Büffelmozzarella aus Kampanien sowie zu Gemüse-Risotti und mild gereiftem Ziegen- oder Schafskäse. Servieren bei 10–12 °C. Eine kurze Belüftung im Glas oder 20–30 Minuten in der Karaffe kann die Aromen öffnen, ist aber nicht zwingend.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTenuta Cavalier Pepe zählt zu den Referenzgütern der Irpinia und konzentriert sich auf autochthone Rebsorten wie Greco, Fiano und Aglianico. Mit Weinbergen in Top-Lagen und einem Mix aus moderner Kellertechnik und traditionsbewusstem Ausbau prägt das Weingut den Stil der Region maßgeblich. Zahlreiche Auszeichnungen in Italiens wichtigsten Weinführern unterstreichen die Kontinuität und Qualität des Hauses.\u003c\/p\u003e","brand":"Tenuta Cavalier Pepe","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55845077320060,"sku":"XW-58514","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0874\/3364\/2276\/files\/tenuta-cavalier-pepe-greco-di-tufo-riserva-grancare-2023-0.png?v=1773790027","url":"https:\/\/bottle-hero.de\/products\/tenuta-cavalier-pepe-greco-di-tufo-riserva-grancare-2023","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}